מה אנחנו רואים ברוסיה על המדפים של סופרמרקטים מודרניים? צבעים, חומרים משמרים, משפרי טעם, שומני טראנס, חומרי טעם וריח. יש צורך לוותר על כל ה"טובים" האלה למען הבריאות שלך. אנשים רבים מבינים זאת, אך מעטים באמת מסרבים.
כמו תמיד, בחזית הטרנדים החדשים, או בשל אופנה, או בשל העובדה שהם באמת דואגים להופעתם, כאוצר לאומי, נציגי שואו ביזנס וספורט. ב-beau monde הרוסי, המילים "מוצרים אורגניים", "מוצרי ביו", "אוכל בריא" נמצאות בלקסיקון כבר יותר משנה.
אחד התומכים הנלהבים באורח חיים בריא ובתזונה טבעית, דוגמנית וסופרת לנה לנינה. בראיונות היא אמרה שוב ושוב שהיא מעדיפה ביו-מוצרים. יתרה מכך, הדיווה החילונית הודיעה על כוונתה ליצור חווה אורגנית משלה. וב"מסיבה הירוקה" שאורגנה על ידי לנינה במוסקבה, הכוכב ריכז במיוחד סלבריטאים כדי לתמוך בחקלאים ויצרנים של מוצרים אורגניים.
עוד מעריצה של אורח חיים בריא היא זמרת ושחקנית אנה סמנוביץ '. אנה כותבת טור בנושא אכילה בריאה במגזין לד ומומחית בתחום זה. באחד הטורים האחרונים, אנה מספרת על היתרונות של מוצרים ביולוגיים. העובדה שהם גדלים ללא דשנים סינתטיים וכימיים, אינם מכילים רכיבים מהונדסים גנטית. בעל טור ידוע מתאר עובדה מוזרה על השימוש באנרגיה של הטבע על ידי חקלאי איברים. למשל, אבן שמחממת במהלך היום משמשת ככר חימום טבעי לגידול תותים. ככל הנראה, בזמן שלמדה טכנולוגיות חקלאות אורגנית, בחרה אנה לטובת מוצרים ידידותיים לסביבה, עד כדי כך שהיא עצמה החלה לגדל תפוחי אדמה. יחד עם אביה, היא החלה לחקלאות אורגנית בחלקה באזור מוסקבה, וכבר מספקת "תפוח אדמה או אנושקה" ידידותית לסביבה לחנויות רשת מוסקבה.
שחקן הוקי מעולה איגור לריונוב, שבקופה האישית שלו יש גם מדליות אולימפיות וגם פרסים מאליפויות עולם, גם הוא חסיד של תזונה בריאה. הספורטאי כבר בן 57, נראה נהדר, דואג לעצמו. בראיון ל- Sovsport.ru, הוא הודה:
.
יש הרבה יותר חסידים של תזונה אורגנית באירופה ובהוליווד. אחת השחקניות המפורסמות ביותר גווינת פאלטרו. לעצמה ולמשפחתה היא מכינה אוכל רק ממוצרים אורגניים, מנהלת בלוג באינטרנט המוקדש לאורח החיים ה"ירוק".
שחקנית אלישיה סילברסטון גם בחרה באורח חיים אורגני, אכלה רק פירות וירקות שגדלו ללא כימיקלים וחומרי הדברה, וגם השיקה קו משלה של מוצרי קוסמטיקה אורגניים.
ג'וליה רוברטס מגדל מוצרים אורגניים בגינה שלו ואפילו יש לו יועץ "ירוק" משלו. ג'וליה נוהגת באופן אישי בטרקטור ומטפחת גינת ירק שבה היא מגדלת מזון לילדיה. השחקנית מנסה לחיות בסגנון אקולוגי: היא נוהגת במכונית דלק ביולוגי והיא שגרירה של Earth Biofuels, המפתחת אנרגיה מתחדשת.
והזמר עוקץ כמה חוות באיטליה, שם הוא מגדל לא רק ירקות ופירות אורגניים, אלא אפילו דגנים. מוצריה בצורת ריבה אורגנית פופולריים מאוד בקרב ידוענים.
אגב, במדינות האיחוד האירופי וארצות הברית יש יותר ויותר חסידים של תזונה אורגנית בקרב אזרחים מן השורה. למשל באוסטריה כל אדם רביעי במדינה צורכת מוצרים אורגניים באופן קבוע.
בואו נגדיר אילו מוצרים נחשבים אורגניים?
נקי מבחינה אקולוגית, גדל ללא שימוש בכימיקלים ודשנים מינרליים. חלב ובשר יכולים להיות גם אורגניים. המשמעות היא שלבעלי החיים לא האכלו אנטיביוטיקה, ממריצי גדילה ותרופות הורמונליות אחרות. היעדר חומרי הדברה בירק אינה עדיין הוכחה למקור אורגני. עדויות ממצות ניתן להשיג רק בשטח. יש לגדל גזר אורגני באדמה אורגנית שלא נחשפה לטיפה של כימיקלים כבר מספר שנים.
היתרונות של מוצרים הגדלים ללא כימיה, בהם נשמרים ויטמינים, מינרלים וסיבים טבעיים, ברורים. אבל עד כה, רוסיה תופסת פחות מ-1% מהשוק העולמי של מוצרים אורגניים.
להנחיל תרבות של צריכה של מוצרים ביולוגיים בארצנו מפריע, לפחות, על ידי מחיר גבוה. על פי השוק האורגני, העלות של ליטר חלב אורגני היא 139 רובל, כלומר, פי שניים או אפילו פי שלושה מהרגיל. זן תפוחי אדמה BIO Kolobok - 189 רובל לשני קילוגרם.
מוצרים אורגניים יכולים להיות זמינים לכולם, יותר מפעם אחת עם מספרים ביד מוכחים מנהל המכון לחקלאות אורגנית . אבל, יש צורך בייצור היי-טק בקנה מידה גדול, אז הוא יעלה על החקלאות המסורתית באמצעות חומרי הדברה, קוטלי עשבים וחומרי הדברה, אשר, למעט חריגים בודדים, מיובאים, ולכן יקרים.
המכון לחקלאות אורגנית מפתח טכנולוגיות חדשניות לייצור חקלאי אורגני, המאפשרות הגברת פוריות הקרקע, פרודוקטיביות וגידול מוצרים בריאים. יחד עם זאת, עלות הייצור החקלאי תהיה נמוכה מהמסורתית.
לדוגמה, אנו משתמשים בנתונים מניסויי שדה בקברדינו-בלקריה:
עם סימון מסחר ממוצע של 25% מהשוק, אנחנו מקבלים ירקות ופירות במחירים נוחים, שהם גם ידידותיים לסביבה, בריאים, וחשוב מכל, טעימים, ויחד עם זאת, גם החקלאי וגם רשת ההפצה לא נעלבים.
עד כה, חקלאות אינטנסיבית היא המגמה העיקרית ברוסיה. וקשה לצפות שאורגניות יחליפו לחלוטין את הייצור המסורתי. המטרה של השנים הקרובות היא ש-10-15% מהמגזר החקלאי יתפוס על ידי ייצור ביולוגי. יש צורך להפיץ אורגניזמים ברוסיה בכמה כיוונים - לחנך וליידע יצרנים חקלאיים על שיטות חדשניות לייצור ביולוגי, וזה מה שעושה המכון לחקלאות אורגנית. וגם לספר באופן פעיל לציבור על היתרונות של מוצרים אורגניים, ובכך ליצור ביקוש למוצרים אלה, כלומר שוק מכירות ליצרנים.
יש צורך להנחיל לאוכלוסייה תרבות של צריכה של מוצרים אורגניים - זו גם דאגה לאיכות הסביבה. אחרי הכל, ייצור אורגני ללא חומרי הדברה וכימיקלים אחרים מאפשר לך לשקם ולרפא את האדמה, וזהו אחד המרכיבים העיקריים של הביוקנוזה שלנו, מערכת אקולוגית שבה אדם מתקיים יחד עם עולם החי, והעיקרון הטוב ביותר של ההוסטל הזה. יהיה: "אל תזיק!".