מתכון לרוטב פטריות. קלוריות, הרכב כימי וערך תזונתי.

תוכן

רכיבים רוטב פטריות
- - ערך תזונתי והרכב כימי.

רכיבים רוטב פטריות

פטריית פורצ'יני מיובשת	40.0 (גרם)
מַיִם	860.0 (גרם)
מרגרינה	68.0 (גרם)
קמח חיטה, פרימיום	38.0 (גרם)
בצל	357.0 (גרם)
חמאה	30.0 (גרם)

אופן ההכנה

מכינים מרק פטריות (עמ '63). בצל פרוס מוקפץ, מוסיפים פטריות קצוצות מבושלות והטיגון נמשך עוד 3 דקות. הקמח המוקפץ בשומן מדולל במרק פטריות חם, מבושל 45-60 דקות, מומלח ומסונן, ואז מכניסים את הבצל המוקפץ עם פטריות ומבשלים 10-15 דקות. הרוטב המוגמר מתובל בחמאה או מרגרינה.

אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.

תזונה	כמות	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב 100 גרם	% מהנורמה ב 100 קק"ל	100% נורמלי
ערך קלורי	97.1 קק"ל	1684 קק"ל	5.8%	6%	1734 גרם
חלבונים	1.9 גרם	76 גרם	2.5%	2.6%	4000 גרם
שומנים	7.7 גרם	56 גרם	13.8%	14.2%	727 גרם
פחמימות	5.3 גרם	219 גרם	2.4%	2.5%	4132 גרם
חומצה אורגנית	0.06 גרם	~
סיבי עיכול	1.9 גרם	20 גרם	9.5%	9.8%	1053 גרם
מים	105.8 גרם	2273 גרם	4.7%	4.8%	2148 גרם
אֵפֶר	0.6 גרם	~
ויטמינים
ויטמין A, RE	50 μg	900 μg	5.6%	5.8%	1800 גרם
רטינול	0.05 מ"ג	~
ויטמין B1, תיאמין	0.02 מ"ג	1.5 מ"ג	1.3%	1.3%	7500 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.08 מ"ג	1.8 מ"ג	4.4%	4.5%	2250 גרם
ויטמין B4, כולין	1.9 מ"ג	500 מ"ג	0.4%	0.4%	26316 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.03 מ"ג	5 מ"ג	0.6%	0.6%	16667 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.05 מ"ג	2 מ"ג	2.5%	2.6%	4000 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	6.8 μg	400 μg	1.7%	1.8%	5882 גרם
ויטמין C, אסקורבי	2.7 מ"ג	90 מ"ג	3%	3.1%	3333 גרם
ויטמין D, קלציפרול	0.005 μg	10 μg	0.1%	0.1%	200000 גרם
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	1.7 מ"ג	15 מ"ג	11.3%	11.6%	882 גרם
ויטמין H, ביוטין	0.3 μg	50 μg	0.6%	0.6%	16667 גרם
ויטמין PP, NE	1.5154 מ"ג	20 מ"ג	7.6%	7.8%	1320 גרם
ניאצין	1.2 מ"ג	~
macronutrients
אשלגן, ק	172.4 מ"ג	2500 מ"ג	6.9%	7.1%	1450 גרם
סידן, Ca	14.7 מ"ג	1000 מ"ג	1.5%	1.5%	6803 גרם
סיליקון, סי	0.1 מ"ג	30 מ"ג	0.3%	0.3%	30000 גרם
מגנזיום, מג	8.2 מ"ג	400 מ"ג	2.1%	2.2%	4878 גרם
נתרן, נא	13.2 מ"ג	1300 מ"ג	1%	1%	9848 גרם
גופרית, ש	22.4 מ"ג	1000 מ"ג	2.2%	2.3%	4464 גרם
זרחן, פ	41.5 מ"ג	800 מ"ג	5.2%	5.4%	1928 גרם
כלור, קל	13.1 מ"ג	2300 מ"ג	0.6%	0.6%	17557 גרם
מרכיבי עקבות
אלומיניום, אל	158.8 μg	~
בוהר, ב	62.9 μg	~
ונדיום, V.	3 μg	~
ברזל, פה	0.4 מ"ג	18 מ"ג	2.2%	2.3%	4500 גרם
יוד, אני	1 μg	150 μg	0.7%	0.7%	15000 גרם
קובלט, קו	2.9 μg	10 μg	29%	29.9%	345 גרם
מנגן, מינ	0.0902 מ"ג	2 מ"ג	4.5%	4.6%	2217 גרם
נחושת, קו	29.7 μg	1000 μg	3%	3.1%	3367 גרם
מוליבדן, מו.	0.4 μg	70 μg	0.6%	0.6%	17500 גרם
ניקל, ני	1 μg	~
אולובו, סנו	0.2 μg	~
רובידיום, Rb	146.7 μg	~
סלניום, Se	0.2 μg	55 μg	0.4%	0.4%	27500 גרם
טיטאן, אתה	0.4 μg	~
פלואור, F	10.3 μg	4000 μg	0.3%	0.3%	38835 גרם
כרום, Cr	0.7 μg	50 μg	1.4%	1.4%	7143 גרם
אבץ, זן	0.2884 מ"ג	12 מ"ג	2.4%	2.5%	4161 גרם
פחמימות לעיכול
עמילן ודקסטרינים	2.3 גרם	~
מונו וסוכרים (סוכרים)	2.8 גרם	מקסימום 100 г

ערך האנרגיה הוא 97,1 קק"ל.

רוטב פטריות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין E - 11,3%, קובלט - 29%

ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.

תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון רוטב פטריות פר 100 גרם

286 קק"ל
0 קק"ל
743 קק"ל
334 קק"ל
41 קק"ל
661 קק"ל

תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 97,1 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, אופן ההכנה רוטב פטריות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים

מתכון לרוטב פטריות. קלוריות, הרכב כימי וערך תזונתי.

רכיבים רוטב פטריות

ערך תזונתי והרכב כימי.

השאירו תגובה