לוקומה, המוכרת בעיקר רק באמריקה הלטינית, היא אחד מפירות העל הבריאים ביותר, על פי מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת ניו ג'רזי (ארה"ב). כיום, הפרי המעניין הזה צובר יותר ויותר פופולריות באירופה ובארה"ב, בקרב אנשים המנהלים אורח חיים בריא.
לוקומה (שם לטיני - Pouteria lucuma) ידועה מעט בעולם, אך פופולרית מאוד בפרו, צ'ילה ואקוודור, ומאז ימי קדם. פרי זה תורבת באופן נרחב בתרבות הפרה-קולומביאנית של מוצ'יקה, ואפילו כיבוש אמריקה על ידי עולים חדשים מהעולם הישן לא הרס את התרבות האצטקית של צריכה של מוצר זה, כמו רוב המנהגים האחרים של תרבות טרום הקולוניזציה של ילידים.
גם היום, הלוקומה זוכה להערכה רבה כאן: למשל, טעם ה"לוקומה" של גלידה פופולרי יותר בפרו מאשר וניל או שוקולד - גם היום! עם זאת, שאר העולם ה"מתורבת" יודע מעט על היתרונות - והטעם - של הפרי המדהים הזה, שיכול לגדול בכל רחבי העולם, באקלים סובטרופי.
בימינו מתרחש "הגילוי השני" של התענוג הטורקי. לא זו בלבד שללא הגזמה, למתיקות האקזוטית יש טעם ספציפי ובלתי נשכח (בדומה לקרמל או לטופי), היא גם בריאה להפליא, שיהיה לה עתיד נהדר לפרי העל יוצא הדופן הזה.
אנו מפרטים את התכונות המועילות העיקריות של lucuma:
• חומר ריפוי טבעי המסייע לגוף לחדש תאים, ולכן מרפא במהירות כל פציעות או חתכים, שפשופים וכדומה, וגם מנקה והופך את העור ליפה. המקומיים של פרו העריכו מאוד את התרופה הזו, שמצאה שימושים רבים ברפואה העממית, ואף כינו אותה "זהב אצטקי". • חלופה בריאה נטולת גלוטן לסוכר ולממתיקים כימיים. טבעונים רבים ואוכלי מזון גולמיים במערב כבר טעמו תענוג טורקי ומוסיפים אותו לשייקים מכיוון שהטעם המיוחד שלו מפצה על מאפייני הטעם החיוורים או הלא נעימים של כמה מאכלים בריאים, אך לא נעימים במיוחד (כגון ירקות, עשב חיטה וכו'). . ללוקומה אינדקס גליקמי נמוך ולכן הוא חולה סוכרת. • התענוג הטורקי הוא גם מקור עשיר ל-14 ויטמינים ומינרלים שונים (כולל אשלגן, נתרן, סידן, מגנזיום וזרחן), לפי מחקר של מדענים סינים. אין זה סוד שפירות וירקות שניתן לרכוש אצלנו לרוב דלים במינרלים, ולכן מקור נוסף לחומרים אלו, ואפילו בצורתם הטבעית, הוא רק מתנה. הנתונים מהדוח הסיני גם מצביעים על כך שתכולת המתכות הכבדות (עופרת, קדמיום) של התענוג הטורקי נמוך מאוד - שוב, ניגוד משמח למספר פירות הנמכרים באירופה. • לוקומה מכילה כמות משמעותית של סיבים, מה שעושה אותה טובה לעיכול. Lucuma מנקה בעדינות את המעיים, ובשל יכולת ספיגת הסוכר - מונעת את האפשרות של סוכרת מסוג XNUMX. Lucuma גם מוריד את רמות הכולסטרול הכולל.
תענוג טורקי טרי ניתן לרכוש רק במקומות של צמיחה, כי. כמעט בלתי אפשרי להעביר פירות בשלים - הם רכים מאוד. לכן, התענוג הטורקי מיובש ונמכר כאבקה, שנשמרת היטב. למרבה הצער, למרות הפופולריות ההולכת וגוברת של מאפי לוקומה כממתיק, היתרונות הבריאותיים של פרי העל הזה נעלמים כאשר הוא מחומם - זה אך ורק מזון גולמי!