כרוב קולרבי

כרוב קולרבי הוא זן מעניין ממשפחת המצליבים. זהו צמח גזע עם עיסה רכה, עסיסית, ארומטית. הוא זה שאוכלים אותו. למרות שהעלים, לא יבשים מדי וללא נזק, הם גם טעימים למדי. זני כרוב קולרבי נבדלים, בהתאם לצורת הפרי וצבעו, כמו גם לזמן ההבשלה. הזנים הנפוצים ביותר הם ירוק חיוור עם גרעין לבן, מעט פחות - כרוב קולורבי סגול. בקניית ירק בחרו בגבעולים קטנים וחסונים עם משטח חלק ומבריק.

בדומה לבני משפחת המצליבים, גם ירק זה מכיל יתרונות והתוויות נגד. כרוב קולרבי מסיר ביעילות רעלים ורעלים מהגוף, מנרמל את תפקוד הכבד, הכליות וכיס המרה. זה עוזר לייצב את לחץ הדם, לחזק את דפנות כלי הדם ומומלץ לטרשת עורקים. היתרונות של כרוב קולרבי לירידה במשקל הם משמעותיים. בשימוש קבוע הוא מאפשר להפחית את משקל הגוף בהצלחה ולשמור על התוצאות המתקבלות לאורך זמן. יש לו גם תכונות אנטי דלקתיות ומשמש כמניעה של מחלות זיהומיות. יתר על כן, כרוב זה אופטימלי למזון לתינוקות. התשובה לשאלה האם כרוב קולרבי מועיל או מזיק לבריאות ברור. זה התווית רק עם חומציות גבוהה וחוסר סובלנות אישית.

בקניית קולורבי שימו לב לקליפת הירק, עליו להיות אחיד וצפוף, ללא כתמים ונזק. הגודל משנה גם - ירקות גדולים יכולים להיות קשוחים וסיביים, אז בחרו בפירות קטנים.

היתרונות והנזקים של קולורבי

קולרבי הוא מוצר אידיאלי למי ששולט במשקלו. הוא דל בקלוריות (42 קק"ל בלבד ל -100 גרם), בעוד שהוא נספג בקלות בגוף, והתכולה הגבוהה של פחמימות וגלוקוז משאירה תחושת מלאות לאורך זמן.

כדאי גם להשתמש בירק זה באופן קבוע לחולים עם יתר לחץ דם, קולורבי מוריד את לחץ הדם ומנרמל את חילוף החומרים. קולרבי יסייע גם בדלקות במערכת העיכול, בכליות ובמחלות כבד. כמו כל הירקות, גם הקולורבי עשיר בויטמינים ומינרלים (ויטמינים A, C, B, B2, PP, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל).

ככזה, קולרבי אינו יכול לפגוע בגוף. עם זאת, אתה לא צריך להשתמש בקולורבי אם אתה אלרגי למוצר זה או לאי סבילות למזון אישי.

הרכב וערך תזונתי של קולורבי

עם תכולת קלוריות נמוכה - 41 קק"ל בלבד לכל 100 גרם קולורבי, שיתרונותיו היו ידועים עוד מימי רומא העתיקה, יש לו ערך תזונתי גבוה. סוג זה של כרוב הוא מקור לויטמינים וחומרים יקרי ערך, ניתן לאחסן את ראשי הכרוב טריים או להקפיא למשך זמן חלוקה, מבלי לאבד את תכונותיהם המועילות. המוצר מכיל כמות גדולה של מלחים מינרליים וחלבונים מהצומח.

יחד עם זאת, תכולת הכולסטרול והשומן הרווי היא מינימלית - 0.1 גרם בלבד. סיבים לא מסיסים - תאית, מקדמים סילוק מהיר של כולסטרול וחומצות מרה מהגוף, מאטים את ספיגת הפחמימות והשומנים ומונעים הופעת אבנים בכיס המרה. הרכב מכיל תכולה גבוהה של מונו ודו-סוכרים: גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז, לקטוז. כמותם ל 100 גרם מוצר היא 7.9 גרם - שזה גבוה משמעותית מאשר בתותים, גזר ודלעת. בזכות הסוכרים יש לעיסת הקולורבי טעם מתוק ונעים, ואילו לכרוב הלבן, שיתרונותיו לא יסולא בפז לגוף האדם, יש טעם מר.

קולרבי מוערך במיוחד בשל התוכן של מאקרו ומיקרו-אלמנטים (סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, כמו גם מנגן, נחושת ואבץ). בנוכחות סידן (46 מ"ג), "לפת גזע" דומה למוצרים כמו גבינה, חלב וביצים, ומבחינת אשלגן ומגנזיום היא עולה על תפוחים, אצות ודגנים. ההרכב מכיל גם את ויטמיני B הנחוצים לגוף (B1, B2, B6 ו-B9), וכן PP, A, K ו-E. אבל כרוב קולרבי עשיר במיוחד בויטמין C, בכמות לא פחות מלימון ו תפוז - 50 מ"ג.

קולרבי פוגע בגוף האדם

למרות העובדה כי היתרונות של כרוב קולרבי עבור הגוף הם עצומים, במקרים מסוימים, הרופאים לא ממליצים לאכול אותו. המוצר אינו התווית במחלות קיבה ומעי, מלווה בחומציות גבוהה: דלקת קיבה, כיבים, דלקת לבלב. עם מחלות אלה, אתה צריך לשלב את הירק עם מוצרים אחרים המנטרלים את תכונותיו יוצרות החומצה, למשל, גזר (בסלטים ומיצים).

סכנה בעת שימוש בקולרבי בחנות

חסרון חשוב של "לפת הגזע" הוא היכולת לצבור מלחי חומצה חנקתית (חנקות), אשר משפיעים לרעה על כל האיברים, במיוחד על מערכת החיסון ועל מערכת העיכול. לכן, מומלץ לגדל יבול גזע בגינתכם, ללא שימוש בחומרים כימיים, או לקנות רק ממוכרים מהימנים.

מיץ להקלה על דלקת בכיס המרה עם דלקת שלפוחית ​​השתן

להכנת המוצר תצטרכו: קולורבי - 2-3 פירות, דבש - 1 כפית. מקלפים את הכרוב, חותכים לקוביות קטנות ועוברים דרך מסחטת מיץ. מוסיפים דבש לעיסה שהתקבלה ומערבבים היטב. קח את המיץ מדי יום במשך 15-20 דקות. לפני הארוחות, למשך 10-14 יום.

סלט הרזיה קולורבי

מרכיבים:

• כרוב - 2-3 חתיכות,
• מיץ לימון - כפית אחת,
• שמן צמחי או שמן זית - 2 כפיות,
• ירקות - פטרוזיליה, שמיר, נוצות בצל, מלח - לפי הטעם.

מקלפים את הפירות ומגרדים על פומפיה גסה. מתבלים במלח, מוסיפים ירקות חתוכים דק ומיץ לימון. מתבלים את הסלט בשמן ומערבבים. מנה כזו לא תשמש רק כאמצעי להיפטר מקילוגרמים עודפים, אלא גם תהפוך לחטיף האהוב על משפחתכם בחורף.

מרק ויטמין קולרבי עם תפוחי אדמה

מרכיבים:

• כרוב - 50 גרם,
• תפוחי אדמה - 30 גרם,
• גזר ובצל - 15 גרם כל אחד,
• לפת - 10 גרם,
• סלרי - 5 גרם
• שורש פטרוזיליה - 7 גרם,
• עגבניה - 1 יח ',
• שמן צמחי - 10 גרם,
• שמנת חמוצה - 25 גרם,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

קלפו ושטפו את הלפת, הגזר, הבצל והסלרי. חותכים לפרוסות ומאדים בשמן צמחי. קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים והכרוב לקוביות. טובלים את הקולרבי במים רותחים למשך 2-3 דקות, זורקים למסננת ואז מניחים בסיר עם מים. מרתיחים 30 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה. כשהתוכן רותח, שמים בסיר את ירקות השורש המוקפצים, עשבי התיבול והעגבנייה הפרוסים לפרוסות דקות. הוסף עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה לפני ההגשה.

תוֹצָאָה

בין ששת סוגי הכרוב האחרים, קולרבי הוא המוביל בתכונות הטעם והויטמינים. היתרונות של כרוב לבן מעט גבוהים יותר מקולורבי לדיאטות, בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה - 27 קק"ל בלבד. אך לפת הכרוב נחשב למוצר התזונתי היקר ביותר ומכיל את כל החומרים הדרושים לגוף האדם בכמויות גדולות.