תוכן
אם אתה עוקב אחר הדיאטה שלך ומוודא שיש לך הרבה ירקות בתזונה, סביר להניח ששמת לב למוצר כזה כמו נבטי בריסל. אחרי הכל, נבטי בריסל הם ירק בריא מאוד המכיל חומרים חיוניים רבים. בנוסף, יש הרבה מה לבשל עם נבטי בריסל - ולהאכיל את כל המשפחה!
מרק גבינת שמנת עם נבט בריסל, נבט בריסל אפוי עם יוגורט, נבטי בריסל עם שמנת חמוצה וקיש עם נבט בריסל - במאמר זה נספר לכם מה ואיך תוכלו לבשל עם הירק הבריא הזה. אבל ראשית, בואו נתעכב בקצרה על התכונות המיטיבות של נבט בריסל.
למה נבטי בריסל טובים בשבילך
נבטי בריסל הם מהולנד, וטעמם שונה מאוד מהכרוב הלבן המוכר לנו יותר.
במקביל, נבטי בריסל הם מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין C, ויטמיני B, פרוביטמין A, ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן, חומצה פולית. כמובן, נבט בריסל עתיר סיבים וחלבון קל לעיכול, בעוד שהם דלים מאוד בקלוריות (43 קלוריות ב -100 גרם מהירק).
נבטי בריסל מומלצים לנשים בהריון ולאנשים שעברו ניתוח. ירק זה הוא בין המזונות המסייעים במניעת סרטן. נבטי בריסל שימושיים גם לראייה, כמו גם ללב ולכלי הדם.
נבטי בריסל עשויים להיות מנוגדים לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, בפרט אלו הסובלים מתסמונת המעי הרגיז, כמו גם אצל אנשים עם צנית ואנשים עם בלוטת התריס מוחלשת.
נבטי בריסל קלים מאוד להכנה. אוכלים אותו מטוגן, מבושל, מבושל או אפוי. תכולת הקלוריות של נבטי בריסל היא 43 קק"ל ל 100 גרם.
נבטי בריסל מכילים נוגדי חמצון
- הנבטים של בריסל דלים בקלוריות אך עשירים במרכיבי תזונה רבים, במיוחד סיבים, ויטמין K וויטמין C;
- הירק מכיל kaempferol, נוגד חמצון שעשוי להפחית את הסיכון לסרטן, להפחית דלקת ולקדם את בריאות הלב.
- נבטי בריסל עשירים בסיבים התומכים בבריאות העיכול ומפחיתה את הסיכון למחלות לב וסוכרת.
- הכרוב מכיל ויטמין K, החשוב לקרישת הדם ולמטבוליזם בעצמות;
- הסיבים ונוגדי החמצון בנבטים בריסל עוזרים לשמור על רמות סוכר יציבות בדם;
- נבטי בריסל הם מקור טוב לחומצות שומן מסוג אומגה 3 ALA, שיכולות להפחית דלקת, עמידות לאינסולין, ירידה קוגניטיבית וטריגליצרידים בדם;
- עשיר בסולפוראפן, המגביר את ייצור האנזים האחראי לשיפור החסינות. כל זה מאפשר לך להיפרד מכימיקלים העלולים לגרום לסרטן בגוף;
- נבטי בריסל מכילים ויטמין C, נוגד חמצון החשוב לחסינות, לספיגת ברזל, לייצור קולגן ולגידול ותיקון רקמות.
נבטי בריסל: מי לא צריך לאכול
נבטי בריסל מזיקים לאנשים עם חומציות גבוהה בקיבה, זה לא מומלץ להחמרת דרכי העיכול ולבעיות בבלוטת התריס, עם צנית ודלקת קיבה;
מנות מנבטי בריסל אינן מסומנות לאחר התקף לב ולאנשים הסובלים ממחלת קרוהן;
במקרה של אלרגיות, יש לאכול ירק זה בזהירות.
ניתן להכין הרבה מנות טעימות ובריאות מנבטי בריסל: הכרוב מתאים למרקים ותבשילים, אפשר למלא אותו או לטגן אותו עם גבינה, ביצים או בייקון. אוכלים ראשי כרוב קטנים, הנאכלים טריים, מבושלים, מבושלים ומטוגנים.
כרוב משמש גם להכנת סלטים, תבשילי ירקות וכתוספת לתבשילי בשר.
אם אתה מבשל נבטים בריסליים זמן רב מדי, הם הופכים רכים מאוד ומפתחים ריח חריף ולא נעים. כרוב לא מבושל לא טעים יותר, ולכן רצוי לבשל את הירק הזה בזהירות.
מתכון שוט - איך מכינים מרק נבטים בריסל
- 200 גרם נבטי בריסל
- 100 גרם גבינת צ'דר מגורר
- 600 מ"ל מרק עוף או ירקות
- 200 מ"ל שמנת כבדה
- 1 בצל בינוני
- שמן לטיגון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 שיני שום - לא חובה
חותכים את נבטי הבריסל לרבעים. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. מרתיחים מים בסיר ומרתיחים את נבטי הבריסל (כ -3 דקות) ואז מרוקנים את המים. מוסיפים נבטי בריסל מבושלים לתבנית עם בצל, מבשלים כמה דקות. קוצצים את השום ומוסיפים לתבנית. מוסיפים שמנת, מבשלים. לסיום מוסיפים את הצ'דר הקצוץ ומתבלים במלח ופלפל. תהנה מהארוחה!
נבטי בריסל אפויים עם יוגורט ולימון
- 400 גרם נבטי בריסל
- 1.5 כפות שמן זית
- 150 מ"ל יוגורט אגוזים או טורקי
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
- 2 כפיות גרידת לימון
- 3 כפות שקדים טחונים
- 2 כפות מנטה קצוצה
- מלח, פלפל שחור, פפריקה טחונה - לפי הטעם
חותכים את נבטי הבריסל לחצאים ומניחים בתבנית אפייה. מזלפים שמן זית, מלח ופלפל. מכניסים את התבנית לתנור חם למשך 15 דקות, או עד שהיא רכה. בינתיים, מערבבים יחד את היוגורט, מיץ הלימון וגרידת הנענע הקצוצה והמלח והפלפל. מורחים את הרוטב על צלחת, מעליהם נבטי בריסל מבושלים, שקדים קצוצים ומעט נענע. הוסף מעט פפריקה טחונה אם תרצה. ניתן להגיש את המנה על השולחן. תהנה מהארוחה!
נבטי בריסל עם שמנת חמוצה - מזון לבריאות
- 800 גרם נבטי בריסל קפואים
- 1 בצל בינוני
- 2 כפות חמאה רכה
- 1 כף קמח
- 1 כף סוכר חום
- 0.5 כפית חרדל טחון
- 0.5 כוסות חלב
- 1 כוס שמנת חמוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרתיחים נבטי בריסל במים מומלחים, מרוקנים את המים. קוצצים את הבצל ומטגנים בחמאה כ -4 דקות. מוסיפים למחבת קמח, סוכר חום, חרדל גרוס, מלח ופלפל - ומערבבים היטב. תוך כדי ערבוב מוסיפים חלב למחבת ומבשלים מספר דקות. הוסף שמנת חמוצה למחבת, אך אל תביא לרתיחה. יוצקים את הרוטב המוכן על נבטי הבריסל - ואפשר להגיש. תהנה מהארוחה!
גורמה ובריא - איך לבשל קיש נבטי בריסל
- מנת קיש קפואה אחת
- 1 כוס נבטי בריסל קצוצים דק
- 4 ביצים
- 1 כוס חלב
- 1 כוס גבינה קשה מגורדת (צ'דר או אחר)
- 2 כפיות חמאה רכה
- 1 כפית שמן צמחי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שן שום אחת - לא חובה
קולים את נבטי הבריסל במחבת עם שמן צמחי וחמאה עד שהם רכים, והכניסו למקרר. מקציפים ביצים וחלב בקערה גדולה. מוסיפים נבטי בריסל, גבינה, שום, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת לצלחת קיש ומכניסים לתנור חם למשך 45 דקות לפחות או עד שהם רכים. תהנה מהארוחה!