בעל טור מדעי בעיתון האמריקאי "וושינגטון פוסט" ניתח מוצרים שונים והבין אילו מהם כדאי לקנות רק בצורת מוצרים "אורגניים", ואילו פחות תובעניים בדרישה כזו. תשומת לב מיוחדת בדו"ח ניתנה לחלב.
איזה חלב בריא יותר? האם חלב תעשייתי מכיל אנטיביוטיקה ותוספי תזונה הורמונליים? האם זה בטוח לילדים? מחקר זה עונה על שאלות אלו ועוד כמה.
התברר כי בהשוואה לחלב רגיל (שמתקבל בחווה תעשייתית ונמכר ברשת חנויות בעיר), חלב המשק עשיר יותר בחומצות שומן בריאות אומגה 3 בלתי רוויות – זאת ועוד, ככל שהפרה אוכלת יותר דשא טרי במהלך השנה, כמה שיותר מהם. קריטריונים תזונתיים אחרים לחלב חקלאי/מסחרי נחקרו אך נראה שהם זניחים בנתוני המחקר.
רמת הזיהום באנטיביוטיקה בחלב חקלאי ותעשייתי זהה – אפס: על פי חוק, כל כד חלב כפוף לאימות חובה על ידי מומחה, אם יש אי התאמה המוצר נמחק (ובדרך כלל נשפך) . לפרות משק לא נותנים אנטיביוטיקה – ולפרות במשקים תעשייתיים נותנים אלא רק בתקופת המחלה (מסיבות רפואיות) – ועד להחלמה מלאה והפסקת התרופה, לא נמכר חלב מפרות אלו.
כל מוצרי החלב - חקלאי ותעשייתי - מכילים כמות "קטנה מאוד" (לפי נתוני ממשל רשמיים - בארצות הברית) של רעלן DDE - "שלום" מהעבר, כאשר במדינות רבות בעולם החלו להשתמש ב- כימיקל מסוכן DDT שלא בצדק (ואז הם הבינו את זה, אבל זה היה מאוחר מדי - זה כבר באדמה). לדברי מדענים, תכולת ה-DDE בקרקעות חקלאיות ברחבי העולם תצטמצם לזניח רק בעוד 30-50 שנה.
לפעמים יוצא לשוק חלב שלא עבר פסטור כראוי (טעות פסטור) - אבל אין נתונים עם איזה חלב - תעשייתי או משק - זה קורה לעתים קרובות יותר, לא - יש להביא קודם כל חלב מכל מקור לרתיחה. אז גורם זה "משלב" גם חלב משק עם חלב תעשייתי.
אבל כשזה מגיע להורמונים - יש הבדל גדול! לפרות משק לא מזריקים תרופות הורמונליות - ולפרות "תעשייתיות" אין כל כך מזל, להן מוזרקים הורמון גדילה של בקר (bovin-stomatotropin - בקיצור BST או הגרסה שלו - recombinant bovin-stomatotropin, rBST).
עד כמה זריקות כאלה "שימושיות" לפרה זה נושא למחקר נפרד, ואפילו לא ההורמון עצמו מסוכן לבני אדם (משום שבתיאוריה הוא אמור למות בזמן פסטור או, במקרים קיצוניים, באגרסיביות הסביבה של הקיבה האנושית), אלא המרכיב שלה, שנקרא "גורם גדילה דמוי אינסולין-1" (IGF-I). חלק מהמחקרים קושרים את החומר הזה להזדקנות ולצמיחה של תאים סרטניים בגוף - אחרים אינם תומכים במסקנה כזו. על פי ארגוני הסמכה רשמיים, רמת תכולת ה-IGF-1 בחלב שנקנה בחנות אינה חורגת מהנורמה המותרת (כולל לצריכה על ידי ילדים) – אבל כאן, כמובן, כל אחד חופשי להסיק את המסקנות שלו.