אבל אבוקדו הוא פרי קפדן מאוד, בשרו באוויר מתחמצן במהירות ומתכהה. ואם אתם צריכים רק כמה פרוסות אבוקדו לסלט, נגזר עליכם להרהר בגורל העצוב של חצי הפרי שנותר. בעוד שהדרך הטובה ביותר ליהנות מאבוקדו בשל היא לאכול אותו מיד, יש עדיין כמה סודות לשמור על טריות של אבוקדו חתוך. אל תזרוק את העצם אתם אולי יודעים שכאשר אתם חותכים אבוקדו, כדאי להשתמש תחילה במחצית המגולענת של הפרי. חצי עם עצם אפשר לשמור במקרר למשך יממה. כמו כן, אם נותרו לכם גוואקמולי, או אם חתכתם אבל לא השתמשתם באבוקדו, מניחים אותו, יחד עם החרבן, בכלי אטום ומקררים. מיכלים אטומים עדיפים על שקיות ניילון וניילון נצמד מכיוון שכפי שהשם מרמז, הם לא מאפשרים לאוויר לעבור. עם זאת, שיטה זו פועלת רק לאחסון לטווח קצר של אבוקדו. הבור ישמור על הבשר שמתחתיו ירוק ללא רבב מכיוון שאזור זה לא ייחשף לאוויר, אך עדיין תצטרך לגרד את הציפוי החום משאר הפירות. פרוסת לימון תרגול מראה כי חומצת לימון מסייעת לשמר את צבע האבוקדו. אם אתה רוצה לשמור אבוקדו חתוך טרי רק לכמה שעות, תגיד שאתה הולך לאכול אותו לארוחת צהריים במשרד, הניח את חצאי הפירות לרוחב (רק אל תקלף אותם), שים כמה לימון טריזים ביניהם, ללחוץ היטב ולעטוף את ה"כריך" שלך בסרט. בצל השילוב הבלתי צפוי הזה הוא הדרך הטובה ביותר לשמור על אבוקדו טרי במשך ימים. אם נשארו לכם נתחי אבוקדו ולא תשתמשו בהם בקרוב, הניחו אותם בכלי אטום יחד עם חתיכה גדולה של בצל ומקררים. למרות שלא לגמרי ברור למה הזוג המוזר הזה עובד כל כך טוב ביחד, מאמינים שתרכובות הגופרית שמשחררות הבצל הן הסיבה. אל תדאג לגבי הטעם של האבוקדו - הוא לא ישתנה. אתה יכול גם להשתמש בטיפ זה לאחסון גוואקמולי.
מקור: תרגום: לקשמי