לילדים של לקט-אובו-צמחונים יש את אותם שיעורי גדילה והתפתחות כמו בני גילם שאינם צמחונים. יש מעט מאוד מידע זמין על גדילה והתפתחות של ילדים טבעונים בדיאטה לא מקרוביוטית, אך תצפיות מצביעות על כך שילדים כאלה קטנים במעט מבני גילם, אך עדיין בסטנדרטים של משקל וגובה לילדים בגיל זה. צמיחה והתפתחות לקויה תועדו בקרב ילדים בדיאטות קפדניות מאוד.
ארוחות וחטיפים תכופים, יחד עם מזונות מועשרים (דגני בוקר מועשרים, לחם מועשר ופסטה) יאפשרו לילדים צמחוניים לענות טוב יותר על צרכי האנרגיה והתזונתיים של הגוף. צריכת החלבון הממוצעת בגוף של ילדים צמחוניים (אובו-לקטו, טבעונים ומקרוביוטה) בדרך כלל עומדת ולעיתים עולה על הקצבאות היומיות הנדרשות, למרות שילדים צמחונים עשויים לאכול פחות מזונות חלבונים מאשר שאינם צמחונים.
לילדים טבעוניים עשויה להיות דרישה מוגברת לחלבונים עקב הבדלים בעיכול ובהרכב חומצות אמינו של חלבונים הנצרכים ממזון צמחי. אבל צורך זה מסופק בקלות אם התזונה מכילה כמות נאותה של מוצרים צמחיים עתירי אנרגיה והמגוון שלהם גדול.
יש להקפיד במיוחד על בחירת המקורות הנכונים לסידן, ברזל ואבץ, לצד בחירת תזונה הממריצה את ספיגת החומרים הללו, בעת גיבוש תזונה לילדים צמחוניים. מקור אמין של ויטמין B12 חשוב גם לילדים טבעונים. אם יש חשש לסינתזה לא מספקת של ויטמין D, עקב חשיפה מוגבלת לאור השמש, צבע העור וגוון העור, העונה או שימוש בקרם הגנה, יש ליטול ויטמין D לבד או במזונות מועשרים.