ישנם 4 סוגים של חצ'אפורי, שכל אחד מהם הוקם באזור מסוים בגאורגיה ומובחן מסוגים אחרים.
אז, אימרולי, אלה עוגות עגולות עם גבינה בפנים. מבושל לפי מתכון מפורסם ניתן לטגן במחבת את Imeruli.
מגרולי או חצ'פורי מגריאליאן גם מלא בגבינה, רק שלא כמו אימרולי, הגבינה בהרכבם אורכת משמעותית יותר והיא לא בפנים, אלא על גבי הטורטיות.
אולי המדהים ביותר במראה הוא החצ'אפורי האדג'ארי (אדג'רולי). הם מוכנים עם בצק, גבינה נמצאת באמצע הגלולה. הצורה המעניינת של העוגות הללו נראית כמו סירה, הגלולה הזו סגורה בקפידה משני הצדדים. את האדג'ולי יש לאפות בתנור מספר דקות עד לבישול. אחרי שהם מכניסים ביצה.
אבל ב גוזלי - חצ'אפורי גוריאני - אתה משתמש גם בביצה, לא גולמית אלא מבושלת. בעוגה יחד עם הגבינה, הם מכניסים ביצים מבושלות שחתוכות לחצי או לאורך. כשמבשלים טורטייה עם גבינה מקופלת לשניים ומגולגלים למעין בייגל.
עוד על צפייה בחאצ'פורי בסרטון למטה:
