אשליה של הונאה או איזה צבע צריכה להיות הצלחת?

האם צבע הצלחת שלך משפיע על כמה אתה אוכל? מחקר חדש של Dr. Brion Vansilk ו-Koert van Ittersam הראו שניגוד הצבעים בין מזון לכלים יוצר אשליה אופטית. עוד בשנת 1865 מדענים בלגים הצביעו על קיומה של השפעה זו. לפי ממצאיהם, כאשר אדם מסתכל על מעגלים קונצנטריים, המעגל החיצוני נראה גדול יותר והמעגל הפנימי נראה קטן יותר. כיום נמצא קשר בין צבע הכלים לגודל ההגשה.

בהתבסס על מחקרים קודמים, Wansink ו- Van Ittersam ערכו סדרה של ניסויים כדי להבין אשליות אחרות הקשורות לצבע והתנהגות אכילה. הם חקרו את ההשפעה של לא רק את צבע הכלים, אלא גם את הניגוד למפה, את השפעת גודל הצלחת על תשומת הלב ותשומת הלב של האכילה. 

לצורך הניסוי, החוקרים בחרו סטודנטים בקולג' בצפון מדינת ניו יורק. 30 משתתפים הלכו למזנון, שם הוצעה להם פסטה עם רוטב. הנבדקים קיבלו לידיהם לוחות אדומים ולבנים. קנה מידה נסתר עקב אחר כמות האוכל שהתלמידים שמו על הצלחת שלהם. התוצאות אישרו את ההשערה: פסטה עם רוטב עגבניות על צלחת אדומה או עם רוטב אלפרדו על צלחת לבנה, המשתתפים שמו 10% יותר מאשר במקרה שבו האוכל עמד בניגוד למנות. אבל אם השפעה כזו קיימת על בסיס מתמשך, תארו לעצמכם כמה עודף אנחנו אוכלים! באופן מעניין למדי, ניגודיות הצבע בין השולחן למנות עוזרת להפחית את המנות ב-XNUMX%.

בנוסף, Vansilk ו- Van Ittersam אישרו עוד שככל שהצלחת גדולה יותר, כך תכולתה נראית קטנה יותר. אפילו אנשים בעלי ידע שיודעים על אשליות אופטיות נופלים להונאה זו.

בחרו מנות לפי המטרה לאכול פחות או יותר. אם רוצים לרדת במשקל, הגישו את המנה על צלחת ניגודיות. רוצים לאכול יותר ירוקים? מגישים אותו על צלחת ירוקה. בחר מפה שתואמת את כלי האוכל שלך, והאשליה האופטית תשפיע פחות. זכרו, צלחת גדולה היא טעות גדולה! אם לא ניתן להשיג מנות בצבעים שונים, הניחו את האוכל שלכם על צלחות קטנות.