ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 354 קק"ל | 1684 קק"ל | 21% | 5.9% | 476 גרם |
חלבונים | 12.48 גרם | 76 גרם | 16.4% | 4.6% | 609 גרם |
שומנים | 2.3 גרם | 56 גרם | 4.1% | 1.2% | 2435 גרם |
פחמימות | 56.18 גרם | 219 גרם | 25.7% | 7.3% | 390 גרם |
סיבי עיכול | 17.3 גרם | 20 גרם | 86.5% | 24.4% | 116 גרם |
מים | 9.44 גרם | 2273 גרם | 0.4% | 0.1% | 24078 גרם |
אֵפֶר | 2.29 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 גרם | |
בטא קרוטן | 0.013 מ"ג | 5 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 38462 גרם |
לוטאין + זקסנטין | 160 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.646 מ"ג | 1.5 מ"ג | 43.1% | 12.2% | 232 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.285 מ"ג | 1.8 מ"ג | 15.8% | 4.5% | 632 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.282 מ"ג | 5 מ"ג | 5.6% | 1.6% | 1773 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.318 מ"ג | 2 מ"ג | 15.9% | 4.5% | 629 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.57 מ"ג | 15 מ"ג | 3.8% | 1.1% | 2632 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 גרם |
ויטמין PP, NE | 4.604 מ"ג | 20 מ"ג | 23% | 6.5% | 434 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 452 מ"ג | 2500 מ"ג | 18.1% | 5.1% | 553 גרם |
סידן, Ca | 33 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.3% | 0.9% | 3030 גרם |
מגנזיום, מג | 133 מ"ג | 400 מ"ג | 33.3% | 9.4% | 301 גרם |
נתרן, נא | 12 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.9% | 0.3% | 10833 גרם |
גופרית, ש | 124.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.5% | 3.5% | 801 גרם |
זרחן, פ | 264 מ"ג | 800 מ"ג | 33% | 9.3% | 303 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3.6 מ"ג | 18 מ"ג | 20% | 5.6% | 500 גרם |
מנגן, מינ | 1.943 מ"ג | 2 מ"ג | 97.2% | 27.5% | 103 גרם |
נחושת, קו | 498 μg | 1000 μg | 49.8% | 14.1% | 201 גרם |
סלניום, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.4% | 146 גרם |
אבץ, זן | 2.77 מ"ג | 12 מ"ג | 23.1% | 6.5% | 433 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.625 גרם | ~ | |||
valine | 0.612 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.281 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.456 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.848 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.465 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.24 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.424 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.208 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.7 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.486 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.779 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.452 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.261 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.484 גרם | ~ | |||
סרין | 0.527 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.358 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.276 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.482 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.006 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.011 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.411 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.017 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.295 גרם | דקה 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.006 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.241 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.108 גרם | מ11.2 ל20.6 | 9.9% | 2.8% | |
18: 2 לינולאיק | 0.999 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.11 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.11 גרם | מ0.9 ל3.7 | 12.2% | 3.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.999 גרם | מ4.7 ל16.8 | 21.3% | 6% |
ערך האנרגיה הוא 354 קק"ל.
- כוס = 184 גרם (651.4 kCal)
שעורה הולדת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 43,1%, ויטמין B2 - 15,8%, ויטמין B6 - 15,9%, ויטמין PP - 23%, אשלגן - 18,1%, מגנזיום - 33,3 %, זרחן - 33%, ברזל - 20%, מנגן - 97,2%, נחושת - 49,8%, סלניום - 68,5%, אבץ - 23,1%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 354 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל שעורה מקולפת, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות שעורה מקולפת