ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 361 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.4% | 5.9% | 466 גרם |
חלבונים | 10.28 גרם | 76 גרם | 13.5% | 3.7% | 739 גרם |
שומנים | 1.84 גרם | 56 גרם | 3.3% | 0.9% | 3043 גרם |
פחמימות | 71.2 גרם | 219 גרם | 32.5% | 9% | 308 גרם |
סיבי עיכול | 7.1 גרם | 20 גרם | 35.5% | 9.8% | 282 גרם |
מים | 8.21 גרם | 2273 גרם | 0.4% | 0.1% | 27686 גרם |
אֵפֶר | 1.37 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 גרם | |
בטא קרוטן | 0.011 מ"ג | 5 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 45455 גרם |
לוטאין + זקסנטין | 160 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.309 מ"ג | 1.5 מ"ג | 20.6% | 5.7% | 485 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.308 מ"ג | 1.8 מ"ג | 17.1% | 4.7% | 584 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.577 מ"ג | 5 מ"ג | 11.5% | 3.2% | 867 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.655 מ"ג | 2 מ"ג | 32.8% | 9.1% | 305 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 38 μg | 400 μg | 9.5% | 2.6% | 1053 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 0.6 מ"ג | 90 מ"ג | 0.7% | 0.2% | 15000 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.57 מ"ג | 15 מ"ג | 3.8% | 1.1% | 2632 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 גרם |
ויטמין PP, NE | 5.636 מ"ג | 20 מ"ג | 28.2% | 7.8% | 355 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 224 מ"ג | 2500 מ"ג | 9% | 2.5% | 1116 גרם |
סידן, Ca | 37 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.7% | 1% | 2703 גרם |
מגנזיום, מג | 97 מ"ג | 400 מ"ג | 24.3% | 6.7% | 412 גרם |
נתרן, נא | 11 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.8% | 0.2% | 11818 גרם |
גופרית, ש | 102.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.3% | 2.9% | 973 גרם |
זרחן, פ | 303 מ"ג | 800 מ"ג | 37.9% | 10.5% | 264 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 4.71 מ"ג | 18 מ"ג | 26.2% | 7.3% | 382 גרם |
מנגן, מינ | 1.193 מ"ג | 2 מ"ג | 59.7% | 16.5% | 168 גרם |
נחושת, קו | 270 μg | 1000 μg | 27% | 7.5% | 370 גרם |
סלניום, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19% | 146 גרם |
אבץ, זן | 2.06 מ"ג | 12 מ"ג | 17.2% | 4.8% | 583 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.836 גרם | ~ | |||
valine | 0.503 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.275 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.361 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.746 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.535 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.294 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.407 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.132 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.225 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.516 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.776 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.44 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.825 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.123 גרם | ~ | |||
סרין | 0.465 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.341 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.157 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.386 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.005 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.009 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.353 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.015 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.254 גרם | דקה 16.8 г | 1.5% | 0.4% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.005 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.207 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.953 גרם | מ11.2 ל20.6 | 8.5% | 2.4% | |
18: 2 לינולאיק | 0.859 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.095 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.095 גרם | מ0.9 ל3.7 | 10.6% | 2.9% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.859 גרם | מ4.7 ל16.8 | 18.3% | 5.1% |
ערך האנרגיה הוא 361 קק"ל.
- כוס = 162 גרם (584.8 kCal)
צבע שעורה עשיר בויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין B1 - 20,6%, ויטמין B2 - 17,1%, ויטמין B5 - 11,5%, ויטמין B6 - 32,8%, ויטמין PP - 28,2%, מגנזיום - 24,3%, זרחן - 37,9%, ברזל - 26,2%, מנגן - 59,7%, נחושת - 27%, סלניום - 68,5%, אבץ - 17,2%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 361 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל מאלט שעורה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות שעורה שעורה