ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 345 קק"ל | 1684 קק"ל | 20.5% | 5.9% | 488 גרם |
חלבונים | 10.5 גרם | 76 גרם | 13.8% | 4% | 724 גרם |
שומנים | 1.6 גרם | 56 גרם | 2.9% | 0.8% | 3500 גרם |
פחמימות | 64.42 גרם | 219 גרם | 29.4% | 8.5% | 340 גרם |
סיבי עיכול | 10.1 גרם | 20 גרם | 50.5% | 14.6% | 198 גרם |
מים | 12.11 גרם | 2273 גרם | 0.5% | 0.1% | 18770 גרם |
אֵפֶר | 1.28 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
לוטאין + זקסנטין | 160 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.37 מ"ג | 1.5 מ"ג | 24.7% | 7.2% | 405 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.114 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.3% | 1.8% | 1579 גרם |
ויטמין B4, כולין | 37.8 מ"ג | 500 מ"ג | 7.6% | 2.2% | 1323 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.145 מ"ג | 5 מ"ג | 2.9% | 0.8% | 3448 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.396 מ"ג | 2 מ"ג | 19.8% | 5.7% | 505 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.6% | 5000 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.57 מ"ג | 15 מ"ג | 3.8% | 1.1% | 2632 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.269 מ"ג | 20 מ"ג | 31.3% | 9.1% | 319 גרם |
Betaine | 65.5 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 309 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.4% | 3.6% | 809 גרם |
סידן, Ca | 32 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.2% | 0.9% | 3125 גרם |
מגנזיום, מג | 96 מ"ג | 400 מ"ג | 24% | 7% | 417 גרם |
נתרן, נא | 4 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 32500 גרם |
גופרית, ש | 105 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.5% | 3% | 952 גרם |
זרחן, פ | 296 מ"ג | 800 מ"ג | 37% | 10.7% | 270 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.68 מ"ג | 18 מ"ג | 14.9% | 4.3% | 672 גרם |
מנגן, מינ | 1.034 מ"ג | 2 מ"ג | 51.7% | 15% | 193 גרם |
נחושת, קו | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 9.9% | 292 גרם |
סלניום, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.9% | 146 גרם |
אבץ, זן | 2 מ"ג | 12 מ"ג | 16.7% | 4.8% | 600 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.526 גרם | ~ | |||
valine | 0.515 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.236 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.383 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.713 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.391 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.202 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.356 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.175 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.589 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.409 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.655 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.38 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.741 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.247 גרם | ~ | |||
סרין | 0.443 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.301 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.232 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.335 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.004 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.008 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.286 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.012 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.205 גרם | דקה 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.004 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.168 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.771 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.9% | 2% | |
18: 2 לינולאיק | 0.695 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.077 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.077 גרם | מ0.9 ל3.7 | 8.6% | 2.5% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.695 גרם | מ4.7 ל16.8 | 14.8% | 4.3% |
ערך האנרגיה הוא 345 קק"ל.
- כוס = 148 גרם (510.6 kCal)
קמח שעורה או גריסים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 24,7%, ויטמין B6 - 19,8%, ויטמין PP - 31,3%, אשלגן - 12,4%, מגנזיום - 24%, זרחן - 37%, ברזל - 14,9%, מנגן - 51,7%, נחושת - 34,3%, סלניום - 68,5%, אבץ - 16,7%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 345 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועילים קמח שעורה או גריסים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של קמח שעורה או גריסים