יש אנשים שיודעים שאני לא מאוד אוהב את הפורמט "שלב אחר שלב", אבל הבנה של כמה דברים-לא מתכונים, אלא טכניקות קולינריות, כמו פילה דגים-איורים שלב אחר שלב ממש מקלים. לכן, החלטתי לנסות את עצמי בז'אנר חדש לעצמי, ואני מציע לדבר על איך להפריד את העוף מהעצמות. למה אתה צריך את זה?
ובכן, לעוף ללא עצמות יש שימושים רבים: אפשר להכין ממנו גליל ולאפות אותו או לבשל אותו בצורת סו, או פשוט לטגן אותו, כי עוף ללא עצם מטוגן בצורה אחידה יותר ויהיה הרבה יותר נוח וטעים לאכילה. זו לא השיטה היחידה ולא הקשה ביותר, ואין צורך כאן במיומנויות תכשיטים.
נפריד בעיקר את הבשר מהעצמות בעזרת האצבעות וסכין חדה קטנה, אך רצוי גם סכין או בקתת כבד. לקחתי עוף בינוני, חצי קילו, ויהיה קל עוד יותר להוציא עצמות מעוף גדול יותר. אז בואו נתחיל.
נ.ב: כרגיל, אני מתעניין בדעתך - האם מאמר זה התברר ככדאי, האם הגיוני לבצע הוראות מיני-צעד כאלה צעד אחר צעד בעתיד, ומה צריך לשפר. אתם מוזמנים לדבר בתגובות!