אין דבר מרענן יותר ביום קיץ חם מפרי עסיסי, מתוק ובשל. אבל איך יודעים לפי המראה שהאפרסק או המלון שאתם מתכוונים לקנות טעימים?
בחירת פירות טעימים היא יותר אמנות ממדע, אבל יש כמה קווים מנחים שיעזרו לך לעשות את הבחירה הנכונה.
חלק מהפירות מבשילים כאשר פחמימות מתפרקות לסוכרים והופכים מתוקים יותר לאחר הקטיף, כגון בננות, תפוחים, אגסים ומנגו.
אבל יש פירות אחרים שלא נעשים מתוקים יותר לאחר הקצירתם, כי הם מקבלים את מתיקותם ממיץ הצמחים. משמשים, אפרסקים, נקטרינות, אוכמניות, מלונים הם דוגמאות לכך.
פירות יער רכים, דובדבנים, פירות הדר, אבטיח, אננס וענבים לעולם אינם מבשילים לאחר שנבצרו. אז אם הם לא בשלים במכולת, כנראה שלא תביאו אותם הביתה. אבוקדו, לעומת זאת, לא מתחיל להבשיל עד שהוא נקטף מהענף.
צבע, ריח, מרקם ורמזים אחרים יכולים גם לעזור לקבוע איזה פרי כדאי לקנות. הכללים שונים בהתאם לפרי.
כל המומחים מסכימים שתקבלו את הפירות הבשלים והטעימים ביותר אם תרכשו תוצרת מקומית בעונת השיא. אפילו יותר קל, טעימת פירות בשווקי איכרים היא הדרך האמינה היחידה לגלות כמה פירות טעימים. ללכת לחווה שמאפשרת לקטוף פירות ישר מהעץ זה אפילו טוב יותר.
מלונים מומחים מסכימים שלריח יש תפקיד חשוב בבחירת המלונים הטובים ביותר. הם צריכים להריח מתוק מאוד, במיוחד ליד הגבעולים, וצריכים להיות רכים גם בלחיצה.
הדרך הטובה ביותר לבדוק את הבשלות של מלון היא להסתכל על העור שלו. אם הוורידים ירוקים, המלון לא בשל.
אתה יכול לקבוע את הבשלות של מלון על ידי הקשה על פני השטח שלו. אם אתה שומע חבטה עמוקה, זה מלון בשל.
אבטיח צריך להיות כבד ובעל כתם צהוב קרמי ליד הזנב.
טפטוף חפשו אפרסקים ונקטרינות עדינים למגע אך לא רכים מדי. הרגשה היא הדרך הטובה ביותר, אבל ריח יכול גם להיות אינדיקטור טוב לטעם. התרחק מאפרסקים בעלי גוון ירקרק, מה שאומר שבדרך כלל הם נקטפו מוקדם מדי.
דוּבדְבָן צבע הוא אינדיקטור מרכזי כשמדובר בדובדבנים. צבע בורדו עמוק מעיד על בשלותו. הדובדבן צריך להיות מלא במיץ. זה אמור לקפוץ כאשר לוחצים עליו. הדובדבנים צריכים להיות מוצקים - אם הבשר רך מדי, זה מצביע על כך שהדובדבנים בשלים מדי.
פירות יער פירות יער נבחרים לפי צבע. הריח לא כל כך חשוב. זכרו שהם לא יתבגרו לאחר שתרכשו אותם. הם רק נעשים רכים יותר.
תותים צריך להיות אדום לחלוטין. אם יש לו חלקים לבנים מוסתרים על ידי עלים, הגרגרים נקטפים מוקדם מדי. תותים צריכים להיות מוצקים ובעלי עלים ירוקים כהים. אם העלים יבשים, אז זה סימן שהגרגרים אינם טריים.
בחירת פטל, חפש את הגרגרים האדומים והעזים ביותר. אוכמניות נבחרות לפי צבע וגודל. אוכמניות גדולות כהות הן המתוקות ביותר.
תפוחים תפוחים צריכים להיות בעלי עור חזק מאוד, ללא שקעים.
גם הצבע משנה. אתה צריך לדעת איזה צבע יש לתפוח מזן מסוים כשהוא בשל. למשל, שימו לב לתפוחי זהב טעימים באמת.
תפוזים אתה צריך לחפש תפוזים ממותגים בהירים. צבע חיוור מדי עשוי להעיד על כך שהפרי נקטף מוקדם מדי. אם הקליפה נראית כמו קרום, הפרי איבד את טריותו.
אגסים לאגסים בשלים בדרך כלל טעם מתוק והם רכים למגע. אם הפירות קשים, הם לא בשלים. אגסים שנקטפו מהעץ מבשילים היטב בטמפרטורת החדר.
בננות בננות לא גדלות כאן ולכן תמיד קוטפים אותן ירוקות ומבשילות בדרך. זה לא ממש משנה אם הם קצת ירוקים כשאתה קונה אותם. הכל תלוי מתי אתה הולך לאכול אותם.
מַנגוֹ אפשר לקחת מנגו שעדיין לא בשל ולזרוק לשקית נייר חומה על מדף ושם הפרי יבשיל. אם הפרי רך למגע ומשאיר חותם בלחיצה, הוא בשל ומוכן לאכילה. העור צריך להיות בעל גוון צהבהב. צבע ירוק מעיד על כך שהפרי עדיין לא בשל.