איך לבחור חלבה

חצי בסיס זה, כמו גם כל כך הכרחי עבור מוצר זה, ומעניק לחלבה את המרקם הסיבי השכבתי הספציפי שלה.

בנוסף לבסיס הנ"ל, כל מיני טעמים וחומרי טעם מתווספים לחלבה:. עם מתכון פשוט למדי, הטכנולוגיה להכנת ממתקים חשובה מאוד. ערבוב יסודי של מרכיבים, חימום ומתיחה רציפה של המסה - הוא החלק החשוב ביותר בהכנת חלבה. התהליך הזה הוא שמאפשר לך להיות חלבה

1. אם הסוכר לא נמס לגמרי בחלבה (גרגירים שלו נתקלים בשן) והוא התפזר בצורה לא אחידה לאורך המסה של המוצר, אז היצרנים חסכו ברכיב החלבון - אגוזים וזרעים - ואין צורך לצפות לטעם אמיתי מחלבה כזו.

2. על פי GOST 6502-94, הטעם, הצבע והריח של החלבה חייבים להתאים לחומר הגלם העיקרי. בדרך כלל זה קורה:. בהתאם, עבור בוטנים ושומשום, צבע הוא משא ומתן משמנת לאפור צהבהב, ועל חמניות-אפור.

3. עקביות החלבה צריכה להיות שכבתית סיבית או סיבית דקה - זהו אחד הסימנים העיקריים לאיכותה. ניתן לעשות חריג לבוטנים, יש לו מבנה כזה הכי פחות בולט.

4. אם שורש ליקוריץ הוא חלק מחלבה, לחלבה עשוי להיות טעם חלש, בקושי מורגש של ליקריץ, צבע כהה יותר ומרקם צפוף יותר. אסור להכניס זיהומים.

5. בקניית חלבה של חמניות יש לשים לב כי לא אמורה להיות בה מעטפת שחורה בלתי אכילה של זרעים.

6. אסור לקנות חלבה שעל פני השטח הופיע שומן צמחי או נראות טיפות לחות. מוצר כזה מיוצר בניגוד למתכון או לטכנולוגיה. המשטח של חלבה טובה ואיכותית צריך להיות יבש, אחיד, ללא נזק ורובד אפור.