איך בוחרים ריבת פירות יער מוכנה

בואו ניקח ריבת אגרוף למשל.

1. GOST 31712-2012 מאפשר שימוש בפירות יער שלמים, קצוצים וקצוצים. במקרה זה, פירות היער, למרות צורתם, צריכים להיות מחולקים באופן שווה על הריבה. ריבה היא לא שכבת פירות יער ושכבת מילוי.

2. אם ריבה מטפטף מהכף בטיפות נפרדות או שאינו שומר על צורתו על צלחת, מה שאומר שבמהלך הייצור או האחסון שלה היו כמה חסרונות וטעויות.

3. הרכב הריבה פשוט :. זו הנורמה. אבל חוסר פקטין טבעי בגרגרים עצמםיצרנים מפצים לעתים קרובות על ידי הוספת מיצים אחרים או מחית פירות, למשל מ. אין בזה שום דבר רע. 

4. ריבה טובה מאופיינת בארומה טבעית בהירה, עקביות עבה וצבע עסיסי. בטעם לא צריך להיות נשלט על ידי תמציות קרמל של סירופ סוכר... חריג נעשה רק עבור מוצרי פירות יבשים. כמו כן, לפעמים זרעים יכולים להיתקל בריבה - אבל ליצרנים אסור לנצל לרעה את שפע הזרעים הקשים.

5. הריבה צריכה להכיל לפחות שליש (35%) מחלק הפירות, כלומר פירות יער. אם הריבה נקראת בגאווה "", אז הגרגרים צריכים להיות אפילו יותר - 40%.

ולבסוף, אם אתה רואה את זה ריבה מסוכרת, ואז אי אפשר לקנות אותהאלה נישואים ברורים.