פירות וירקות טריים, "אמיתיים" הופיעו בשווקים, ולאנשים רבים יש שאלה כיצד להיפטר נכון - אתית ועם תועלת מקסימלית לעצמם - מהפאר הזה.
1. קנו תוצרת מקומית אורגנית
הקיץ הוא זמן מצוין לתמוך ביצרנים מקומיים: אלו הם האנשים שיאכילו לכם ולילדיכם אוכל טרי ואורגני. לכן, במידת האפשר, אנחנו קונים מזון לא בסופרמרקטים, אלא בחנויות "עם פנים אנושיות", ולרוב בדיוק את אותם פירות וירקות שמתאימים לעונה. הם מטבעם טעימים ובריאים יותר מאלה חצי בשלים שנקטפו והובאו מחו"ל.
זכרו כי ישנם חומרי הדברה רבים במיוחד בתותים, ענבים, פלפלים מתוקים, מלפפונים ועגבניות "תעשייתיים" (נמכרים ברשתות שיווק גדולות). כל דבר עם קליפה עבה אינו מסוכן (למשל תפוזים, אבוקדו, בננות).
2. אחסן בזהירות
כדי שתוכלו לאחסן ירקות ופירות טריים לאורך זמן וללא הפסד, עטפו אותם במגבת (תספוג עודפי לחות), מניחים בשקית בד מרווחת ומכניסים למקרר. אל תשטוף את האוכל לפני כן!
פירות משחררים אתילן, מה שגורם להם להבשיל, ולכן יש לאחסן אותם לְחוּד מירקות.
טמפרטורת האחסון של מזון טבעוני לא צריכה להיות גבוהה מ-5 מעלות (רצוי קצת יותר קריר). לכן, אין למלא את המקרר "עד גלגלי העין" - אתה מסתכן בשיבוש תהליך הקירור ובהאצת קלקול המזון.
3. הראה את הדמיון שלך
נסו... · לפני הבישול, הכריעו ירקות (למשל זוקיני). ניתן להכין מרינדה עם חומץ, פתיתי צ'ילי ומלח ים. בשמן רוטב לסלט אפשר להשרות תחילה תבלינים טריים כמו עלי בזיליקום או שום. · הכינו קינוח יוצא דופן על ידי ערבוב פירות טריים (כמו דובדבנים, פרוסות אפרסק וחתיכות אבטיח) והקפאתם. כדי שיהיה טעים יותר, הסר את המיכל מספר פעמים במהלך ההקפאה, ערבב את הקינוח עם מזלג ולאחר מכן החזיר אותו למקפיא. התעקש מים על עשבי תיבול יבשים, פירות יער, פירות, פירות יבשים - למשל, אתה יכול להכין מים עם קמומיל או משמש מיובש. · מכינים קרפצ'יו טבעוני על ידי ירקות טריים פרוסים דק (כמו קישואים או עגבניות) ומגישים עם מעט מלח כדי להתחיל את המיצים. אפשר גם לפזר ירקות פרוסים תבלינים איטלקיים טריים או לטפטף עליהם רוטב ויניגרט.
4. אל תיתן לזה ליפול
אם נשאר משהו אחרי הארוחה - אל תמהרו לזרוק אותו, זה לא אתי ולא מעשי. אם נשארו הרבה ירקות טריים, הכינו שייק או מיץ, מרק קר, גספצ'ו עם ירקות (כל זה ניתן לאחסן במקרר). עודפי ירקות מעובדים בצורה הגיונית ביותר בתנור ואז מכניסים למקרר לשימוש מאוחר יותר בסלטים או כריכים.
או, לבסוף, פשוט הזמינו את החברים שלכם ותפנקו אותם - אוכל טבעוני טרי וטעים לא צריך לבזבז!
מבוסס על חומרים