קישואים שגויים

צמחונים למחצה – תופעה לא לגמרי חדשה, אך הבחינה בה יחסית לאחרונה. במערב, סוציולוגים, משווקים וכלכלנים רק עכשיו מתחילים לשים לב לקבוצה יוצאת הדופן הזו, שצוברת תאוצה מדי יום. בקצרה, ניתן להגדיר את נציגיה כאנשים שמסיבה זו או אחרת אוכלים במודע פחות בשר ו/או מוצרים אחרים מהחי.

כדי להבין עם איזה כוח רב עוצמה יש לנו עסק, נפנה לנתוני מחקר: לטענתם, מספר האנשים שטוענים כי הפחיתו את כמות הבשר שהם אוכלים גבוה פי ארבעה ממספר האנשים המכנים עצמם צמחונים. בארצות הברית, רוב הסקרים הלאומיים קבעו שבין 1/4 ל-1/3 מהנשאלים אוכלים כיום פחות בשר ממה שהם נהגו.

מבחינה פסיכולוגית חצי צמחונים נמצאים במצב הרבה יותר נוח מצמחונים וטבעונים, כי הרבה יותר קל להם להשתלב בחברה. עמדתם מובנת ונוחה יותר עבור אחרים ("אני לא אוכל בשר היום, אני אוכל אותו מחר"). וגישה זו לא רק מגנה על נפשם של הצמחונים למחצה עצמם, אלא גם משמשת כעזר ל"גיוס כוח אדם חדש".

אבל לפני שמתלוננים על "חוסר המצפון" של צמחונים למחצה וההשפעה המקבילה על גורלם של בעלי החיים והחברה, יש להכיר בכך שמספר האנשים שמפחיתים בפועל את כמות הבשר שהם אוכלים גדול בהרבה ממספר האנשים שהם בעצם צמחונים.

 אפקט סבתא

אם אתה תוהה איזו השפעה יש לחצי צמחונים על חייהם של חיות משק, אז אתה צריך לשים לב להתפתחויות האחרונות בשוק. לדוגמה, בארצות הברית, צריכת הבשר לנפש ירדה בכ-10% בין 2006 ל-2012. וזה השפיע לא רק על בשר אדום: חזיר, בקר, עוף והודו - הביקוש ירד על כל הסוגים. ומי עשה כישלון כזה? חצי צמחונים. למרות ששיעור "הכניסות החדשות" של צמחונים גדל בין השנים 2006 ל-2012, הצמיחה הזו היא כאין וכאפס לעומת מספר האנשים שיכולים להפחית את רמת צריכת הבשר בארץ ב-10%. חלק גדול מהירידה הזו נובע ממספר הצמחונים למחצה שפוגעים בצורה עיוורת בנתוני מכירות הבשר ופוגעים היטב.

אפילו הסוחרים קיבלו את ההודעה. יצרני תחליפי בשר צמחוניים כבר מכוונים לחצי צמחונים מכיוון שהם קבוצה הרבה יותר גדולה מצמחונים וטבעונים.

חצי צמחונים דומים לצמחונים במספר מובנים. למשל, נשים שולטות ביניהן. על פי מספר מחקרים, לנשים יש סיכוי גבוה פי 2-3 להפוך לחצי צמחונות מאשר לגברים שהם חצי צמחונים.

בשנת 2002, החוקרים הגיעו למסקנה שאנשים שאינם בזוגיות, אנשים שיש להם ילדים ואנשים שיש להם תארים אקדמיים גם הם בעלי סיכויים גבוהים יותר ליהנות מארוחות ללא בשר. המחברים של שני מחקרים אחרים מצאו שכמו צמחונים, צמחונים למחצה נוטים יותר להיות מודעים לבריאות ולאמץ את ערכי השוויון והחמלה לכולם.

מבחינת גיל, צמחונות למחצה מבוססת על אנשים מבוגרים יותר, במיוחד מעל גיל 55. זה די הגיוני, בהתחשב בעובדה שקבוצה זו צפויה להפחית את כמות הבשר הנצרכת (לעתים קרובות מסיבות בריאותיות, גם אם לא למשהו משמעותי סיבה).

לא ברור גם אם צמחונות למחצה קשורה לחיסכון בעלויות ובכלל לרמות ההכנסה. תוצאות שני מחקרים מצביעות על כך שלחצי צמחונים יש סיכוי גבוה יותר להכנסה נמוכה. מצד שני, מחקר פיני משנת 2002 מראה שרוב האנשים שמחליפים בשר אדום בעוף נמצאים במעמד הביניים. מחקר אחר מצביע על כך שאנשים בעלי הכנסה גבוהה נוטים יותר להיות חצי צמחונים. במחקר זה, ככל שרמת ההכנסה של הנשאלים עלתה, כך גדל הסיכוי שאדם אוכל פחות ארוחות שאינן בשריות מבעבר.

 תמריץ משותף

ברוסיה, צמחונות למחצה ממשיכה לתפוס עמדות לא גרועות יותר מאשר במערב. אם אתה חושב על זה, זה לא מפתיע. תחשוב על כל קרוביך, שאחרי שהאזינו לסיפורי הזוועה שלך על בתי מטבחיים, התחילו לאכול הרבה פחות בשר (או אפילו נטשו רבים מסוגיו), אבל, נניח, ממשיכים לאכול דגים ומדי פעם לא מסרבים, נניח , עוף. חשבו על כל האנשים שאתם מכירים שהיו רוצים לרדת במשקל או לשפר את בריאות האיברים הפנימיים שלהם, אז הם מנסים להימנע ממזונות שומניים כמו בשר. חשבו על עמיתים מבוגרים עם אבחנות מורכבות שכבר לא רוצים לאכול משהו כבד.

כל האנשים האלה ברחבי העולם יוצרים מאות מיליונים מאלה שמשפיעים היום על כמה בשר ייוצר מחר, וכתוצאה מכך, על גורלם של שכנינו על פני כדור הארץ. אבל מה מניע אותם?

במניעים שלהם חצי צמחונים שונים באופן ניכר מצמחונים. על פי תוצאות המחקר, במובנים מסוימים, ביטויי אישיותם ובחירות חייהם נופלים בערך באמצע בין צמחונים לאוכלי כל. מבחינות אחרות הם הרבה יותר קרובים לאוכלי כל מאשר לצמחונים.

ההבדל בין חצי צמחונים וצמחונים מוחשי במיוחד כשמדובר בסיבות לוותר על בשר. אם בקרב צמחונים, בריאות ובעלי חיים הולכים כמעט ראש בראש כמניעים בסיסיים, הרי שבמקרה של צמחונים למחצה, תוצאות רוב המחקרים מראות פער עצום בין הגורם הבריאותי כגורם יסודי. אף היבט אחר לא מתקרב אפילו מבחינת ביצועים. לדוגמה, במחקר אמריקאי מ-2012 על אנשים שניסו לאכול פחות בשר אדום, התברר ש-66% מהם הזכירו שירותי בריאות, 47% - חיסכון בכסף, בעוד ש-30% ו-29% דיברו על בעלי חיים. - על איכות הסביבה.

התוצאות של מחקרים רבים אחרים אישרו את מסקנתם של מדענים כי צמחונים למחצה, העוסקים לא רק בהיבטים של בריאות, אלא גם בהיבטים האתיים של ויתור על בשר, נוטים הרבה יותר לסרב לסוגי בשר שונים ולזוז. לקראת צמחונות מלאה. במילים אחרות, אם אתה רוצה לעזור לחצי צמחוני להיפטר משרידים קולינריים, אתה יכול להגיד לו איך צמחונות משפיעה על גורלן של בעלי חיים.

ולמרות שדאגות בריאותיות הן ללא ספק המניע המוביל להפחתת צריכת בשר, ההשפעה שיש לגורמים אתיים עליהם היא מוחשית מאוד. לדוגמה, בארה"ב, חוקרים חקלאיים מאוניברסיטת קנזס סטייט ואוניברסיטת פרדו ניתחו את השפעת התקשורת על רמת צריכת הבשר בחברה. המחקר התמקד בסיקור נושאים של בעלי חיים בתעשיית העוף, החזיר והבקר בין השנים 1999 ו-2008 בעיתונים ובמגזינים מובילים בארה"ב. לאחר מכן השוו המדענים את הנתונים לשינויים בביקוש הצרכנים לבשר במהלך פרק הזמן הזה. רוב הסיפורים היו דוחות תחקיר על מפעלי בעלי חיים תעשייתיים או סקירות של הרגולציה המשפטית בענף, או סיפורים כלליים על גידול בעלי חיים תעשייתי.

החוקרים גילו שבעוד שהביקוש לבשר בקר נותר ללא שינוי (למרות הסיקור התקשורתי), הביקוש לעופות ולבשר חזיר השתנה. כשסיפורים על אכזריות לתרנגולות וחזירים עלו לכותרות, הציבור החל לאכול פחות אוכל עשוי מהחיות הללו. יחד עם זאת, אנשים לא עברו רק מסוג בשר אחד לאחר: הם בדרך כלל הפחיתו את צריכת בשר החי. הירידה בביקוש לעופות ובשר חזיר נמשכה במשך 6 החודשים הבאים לאחר החדשות בנושא אכזריות בגידול בעלי חיים תעשייתי.

כל זה מחייה שוב את דבריו של פול מקרטני שאם לבתי מטבחיים היו קירות שקופים, כל האנשים היו הופכים לצמחונים מזמן. מסתבר שגם אם עבור מישהו הקירות האלה הופכים לפחות שקופים, חוויה כזו לא עוברת בלי זכר. בסופו של דבר, הדרך לחמלה ארוכה וקוצנית, וכל אחד עובר אותה בדרכו.