מרתיחים ארטישוק ירושלמי (אגס עפר) למשך 15 דקות.
איך לבשל מרק ארטישוק ירושלמי
מוצרים
אגס טחון (ארטישוק ירושלמי) - 3 ירקות שורש בינוניים
גזר - חתיכה אחת
חמאה - 20 גרם
מרק בשר או עוף - 2 כוסות
בצל - חצי ראש קטן
מלח ופלפל לפי הטעם
פטרוזיליה - לקישוט
איך לבשל מרק ארטישוק ירושלמי
מרתיחים את המרק. שוטפים את הארטישוק הירושלמי, הבצל והגזר, קולפים וקוצצים דק. מטגנים גזר ובצל בחמאה 10 דקות, מוסיפים ארטישוק ירושלמי ומטגנים 10 דקות נוספות. יוצקים פנימה מרק עוף, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות. לפני ההגשה טוחנים את מרק הפירה בבלנדר ומקשטים בעשבי תיבול.
עובדות טעימות
ארטישוק ירושלמי שימושי מאוד בסוכרת, מכיוון שהוא מכיל אינסולין צמחי. ארטישוק ירושלמי מתעקש על ירק שורש קטן של ארטישוק ירושלמי מגורד בליטר מים רותחים למשך 1 שעות.