רדוקציוניזם הוא אורח חיים המתמקד באכילת פחות בשר, עופות, פירות ים, חלב וביצים, ללא קשר לאיכות או מוטיבציה. הקונספט נחשב לאטרקטיבי מכיוון שלא כולם מוכנים לעקוב אחר דיאטת הכל או כלום. עם זאת, רדוקציוניזם כולל טבעונים, צמחונים וכל מי שמפחית את כמות המוצרים מהחי בתזונה שלו.
שלא כמו שתיית אלכוהול, פעילות גופנית ובישול בבית, צמחונות נתפסת על ידי החברה כצדדים אפלים ולבנים. או שאתה צמחוני או שאתה לא. אל תאכל בשר במשך שנה - אתה צמחוני. אל תשתה חלב במשך כמה חודשים - טבעוני. אכל חתיכת גבינה - נכשל.
לפי , היו יותר טבעונים בשנת 2016 מאשר לפני 10 שנים. יותר מ-1,2 מיליון אנשים בבריטניה הם צמחונים. סקר של YouGov מצא כי 25% מהאנשים בבריטניה הפחיתו את צריכת הבשר שלהם. למרות זאת, רבים עדיין נאחזים ברעיון שאכילת פחות בשר פירושה לא לאכול כלום.
ההגדרה הרשמית של האגודה הטבעונית היא: "טבעונות היא דרך חיים שמטרתה לחסל את כל צורות הניצול והאכזריות כלפי בעלי חיים לצורכי מזון, ביגוד ולכל מטרה אחרת, ככל שניתן". עם זאת, נראה לנו שאנשים מבינים את זה קצת אחרת: "טבעונות היא דרך חיים שמוציאה את כל מי שאוהב להוסיף חלב לתה, ומגנה ללא רחמים כל מרכיב בחיים עד שאדם מוותר ומתחיל ללבוש קנאביס".
"אבל זה לא נכון," אומר בריאן קתמן. אנחנו עושים בחירות לגבי אוכל כל יום. חבר נתן לי פעם את הספר האתיקה של מה שאנחנו אוכלים (פיטר סינגר וג'ים מייסון) בזמן שאכלתי המבורגר. קראתי אותו ופשוט לא האמנתי שחוות ומפעלי בשר אחראים לשינויי האקלים ואובדן המגוון הביולוגי, כמו גם לעלייה בסרטן, השמנת יתר ומחלות לב. אם אנשים יקצצו את צריכת הבשר שלהם אפילו ב-10%, זה כבר יהיה ניצחון ענק".
קאטמן גדל על אכילת סטייקים וכנפי תאו, אבל יום אחד החליט להיות צמחוני. כשאחותו הציעה לאכול חתיכה קטנה של הודו לחג ההודיה, הוא הסביר את החלטתו בכך שהוא רוצה להיות "מושלם".
"אני מתעניין יותר בתוצאות מאשר בתהליכים", הוא אומר. "כשאנשים אוכלים פחות בשר, זה לא סוג של תג, לא סטטוס חברתי, אבל יש לזה השפעה משמעותית על העולם".
הפילוסופיה של קטמן בהחלט נראית מושכת. אבל האם באמת אפשר להחשיב את עצמך אנושי, עקרוני ועדיין יש לך חתיכת פשטידת בשר?
"הנחת היסוד העיקרית של מפחיתים היא שטבעונים וצמחונים שהפחיתו בהצלחה צריכת בעלי חיים הם חלק מאותו ספקטרום של אנשים שאינם מרוצים מחקלאות במפעל", אומר קטמן. "זה עוסק במיוחד במתינות עבור אוכלי כל."
בנוסף לפרסום הספר, קרן הרדוקר ארגנה פסגה משלה בניו יורק. לארגון סרטונים רבים, מתכונים וחלל בו יכולים תומכי התנועה החדשה לפרסם את הפרסומים שלהם. יתרה מכך, לארגון יש מעבדה משלו, שעורכת מחקר כיצד להפחית את צריכת הבשר בצורה הטובה ביותר.
עלייתם של "ניאו-היפים" הפכה לאופנתית, לא רק עם כוונות טובות. עם זאת, אחוז האנשים ה"רועשים" קטן למדי. רוב הטבעונים והצמחונים הם אנשים סובלניים ומאוזנים שמבינים שאנחנו חייבים להיות פרגמטיים לגבי זה. לפחות איכשהו לשנות משהו בתזונה - זו הדרך.
לפי רדוקציוניסטים, אי אכילת בשר היא הישג. אבל לאכול אותו מעת לעת אינו כישלון. אתה לא יכול "להיכשל" או "להישמר" אם אתה רוצה לעשות משהו בשביל עצמך. ואתה לא צבוע אם אתה עושה הכל כדי לוותר על משהו לגמרי. אז האם המפחיתים הם טבעונים ללא כוח רצון? או שהם פשוט עושים מה שהם יכולים לעשות?
מקור: