כשמדובר בפירות, רוב המומחים מסכימים בעד פירות טריים. האמת, לעומת זאת, היא שפירות יבשים יכולים להוות תוספת ראויה לתזונה בריאה כאשר צורכים אותם במידה. ראוי לציין כי פירות יבשים ופירות יבשים שונים. חלקם, כמו צימוקים, עשירים בסוכר אך דלים בחומרים מזינים (למעט ברזל). . כוס משמש מיובש מכילה 94% מהערך היומי של ויטמין A ו-19% מהערך היומי של ברזל. משמש מיובש מכיל גם כמויות קטנות של סידן וויטמין C.
משמשים מיובשים מוזכרים לעתים קרובות כאפשרות הבריאה ביותר מכל הפירות היבשים. החיסרון של הפירות היבשים הוא שרבים מהם מאבדים כמות משמעותית מערכם התזונתי במהלך העיבוד. גופרית דו חמצנית מתווספת לכמה פירות יבשים כדי לשמור על צבע וטעם. בינתיים, תרכובת זו הורסת כמה חומרים מזינים, במיוחד תיאמין. חברות מסוימות מלבינות (להרתיח או לאדות) פירות לפני הייבוש בניסיון להרוג מזהמים פוטנציאליים ולהאיץ את תהליך הייבוש. למרבה הצער, הלבנה הורגת ויטמין C, כמו חומרים רבים אחרים. ההבדל בקלוריות ברור במקרה של משמש מיובש ומשמש טרי.