חיידקים, טובים ורעים, חיים במעיים שלנו. שמירה על איזון של גידולים חיים אלה חשובה יותר ממה שזה נראה. פרוביוטיקה ("חיידקים טובים") מסייעת לעיכול, אך מחקרים עדכניים מראים שהם חשובים גם לבריאות החיסונית ואפילו לבריאות הנפש. אם אתה מרגיש עייף ללא סיבה נראית לעין, פרוביוטיקה עשויה לעזור.
אבל איך משיגים פרוביוטיקה מתזונה טבעונית? אחרי הכל, כשכל המוצרים מן החי אסורים, קשה יותר לאזן את התזונה. אם אתה לא אוכל יוגורט על בסיס חלב, אתה יכול להכין יוגורט חי ללא חלב משלך. לדוגמה, יוגורטים מחלב קוקוס הופכים פופולריים יותר אפילו יוגורטים על בסיס סויה.
ירקות חמוצים
באופן מסורתי, הכוונה היא לירקות כבושים במי מלח, אבל כל ירקות כבושים במלח ותבלינים יהוו מקור מצוין לפרוביוטיקה. דוגמה לכך היא קימצ'י קוריאני. זכרו תמיד כי ירקות מותססים כבושים עשירים בנתרן.
פטריית תה
משקה זה מכיל תה שחור, סוכר, שמרים ו... פרוביוטיקה. אתה יכול לקנות אותו בחנות או לגדל אותו בעצמך. במוצר שנרכש, חפשו סימן שהוא נבדק על היעדר חיידקים "רעים".
מוצרי סויה מותססים
רובכם שמעתם על מיסו וטמפה. מכיוון שמקורות רבים לויטמין B12 מגיעים מבעלי חיים, טבעונים לרוב לא מקבלים מספיק. טמפה, תחליף מצוין לטופו, הוא גם מקור אמין לויטמין B12.