כמה זמן לבשל נקניקיות ביתיות?

נקניקיות תוצרת בית מבושלות במשך 35 דקות. זמן הבישול הכולל של נקניקיות תוצרת בית הוא 2,5 שעות.

איך מכינים נקניקיות ביתיות

מוצרים

פילה בשר (לבחירתכם: עוף, בקר או חזיר) - קילוגרם אחד

ביצה - חתיכה אחת

מעי כבש או חזיר - 2 חתיכות

חלב - כוס אחת

חמאה - 100 גרם

מלח ופלפל לפי הטעם

אגוז מוסקט - כפית אחת

איך מכינים נקניקיות ביתיות

1. מפשירים את הבשר, שוטפים וטוחנים לבשר טחון במטחנת בשר.

2. מרדדים את הבשר הטחון 4 פעמים כדי שיהיה רך.

3. מגררים חמאה על פומפיה גסה.

4. מוסיפים לבשר הטחון חמאה מגוררת, 1 ביצה, מלח ופלפל, מוסיפים כפית אגוז מוסקט ומערבבים היטב.

5. שופכים לאט לאט כוס חלב תוך ערבוב מתמיד.

6. מכסים את הבשר הטחון בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 1-8 שעות לפחות.

7. הניחו את המעיים על ברז עם מים זורמים ושטפו היטב.

8. ממלאים את המעיים בבשר טחון בעזרת תוסף מיוחד למטחנת בשר או מזרק מאפה.

10. לאחר מילוי המעי בבשר טחון באורך של 15 סנטימטרים, קושרים את הקצה בחוט.

12. עשו את אותו הדבר כל 15 ס"מ.

13. על הנקניקיות המוגמרות צרו מספר דקירות של המעטפת בעזרת מחט לשחרור האוויר.

14. מבשלים נקניקיות ביתיות במים מלוחים למשך 35 דקות.

עובדות טעימות

- בשר טחון לנקניקיות ביתיות מתגלה כרווי והומוגני יותר אם משאירים אותו במקרר לא למשך כמה שעות, אלא למשך לילה שלם.

- כשממלאים את המעיים בבשר טחון יש לוודא שלא נוצרות בועות פנימה והנקניקיה לא ממולאת בבשר טחון מאוד חזק. חשוב מאוד שהנקניקיה לא תהיה מקומטת והמעיים לא יתפוצצו במהלך הבישול.