גי: שמן בריא?

מממ... חמאה! בעוד הלב והבטן שלך נמסים מעצם האזכור של חמאה ריחנית וזהובה, הרופאים חושבים אחרת.

חוץ מגהי.

גהי מיוצר על ידי חימום חמאה עד שמוצקי חלב נפרדים, ואז מורחים ממנו. גהי משמש לא רק במטבח האיורוודה וההודי, אלא גם במטבחים תעשייתיים רבים. למה? לדברי שפים, בניגוד לסוגים אחרים של שומנים, גהי מעולה לבישול בטמפרטורות גבוהות. בנוסף, זה מאוד תכליתי.

האם ghee שימושי?

מכיוון שמבחינה טכנית גהי אינו מוצר חלב, אלא בעיקר שומן רווי, אתה יכול לצרוך אותו ללא חשש להעלאת רמות הכולסטרול שלך. וזו רק ההתחלה.

לדברי מומחים, ghee יכול:    שפר את החסינות שמור על בריאות המוח עזור לחסל חיידקים ספק מינונים בריאים של ויטמינים A, D, E, K, אומגה 3 ו-9 שפר את התאוששות השרירים משפיע באופן חיובי על כולסטרול ושומנים בדם  

אה כן... ירידה במשקל  

בדומה לאמירה שאתה צריך להוציא כסף כדי להרוויח כסף, אתה צריך לצרוך שומן כדי לשרוף שומן.

"לרוב בני המערב יש מערכת עיכול עכורה וכיס מרה", אומר ד"ר ג'ון דוילארד, מטפל איורוודי ומדריך במכון לתזונה אינטגרטיבית. "זה אומר שאיבדנו את היכולת לשרוף שומן ביעילות."

איך זה קשור לגהי? לדברי מומחים, ghee מחזק את כיס המרה ועוזר לאבד שומן על ידי שימון הגוף בשמן, המושך שומן ומסלק רעלים המקשים על פירוק השומן.

Duillard מציע את הדרך הבאה לשרוף שומן עם ghee: לשתות 60 גרם של ghee נוזלי בבוקר במשך שלושה ימים אחת לרבעון כ"סיכה".

איפה הכי כדאי לקנות גהי?  

גהי אורגני ניתן למצוא ברוב חנויות טבע, כמו גם Whole Foods ו-Trader Joe's.

חסרונות של ghee?

כמה מומחים מציעים להשתמש ב-ghee במינונים קטנים שכן יש צורך במחקר נוסף על הטענות על היתרונות של ghee: "לא מצאתי שום הוכחה ברורה לכך של-ghe יש השפעה חיובית על הבריאות", אומר ד"ר דיוויד כץ, מייסד ומנהל ה-ghee. מרכז מחקר במניעה באוניברסיטת ייל. "הרבה מזה הוא רק פולקלור."