מזונות מותססים הם מזונות מותססים שרק נעשים בריאים יותר מהתהליך. יש הרבה מאוד מזונות מותססים על פני כדור הארץ, ולכל תרבות יש את שלה. ממוצרי חלב ועד מאות זנים של מוצרי טופו. הוא האמין כי כולם מאוד שימושיים עבור המיקרופלורה שלנו ואת הגוף בכללותו. והכל בגלל שבתהליך התסיסה בירקות, דגנים, מוצרי חלב, מתחילה להיווצר פרוביוטיקה. ניתן למצוא פרוביוטיקה במוצרי תסיסה של חומצת חלב - כרוב כבוש, קוואס לחם, מיסו, קומבוצ'ה, קפיר. פרוביוטיקה מקלה על העיכול, מזינה את המיקרופלורה שלנו, הורגת בתוכנו חיידקים גורמי מחלות ומנרמלת את תפקוד המעיים.
מהם המזונות המותססים הפופולריים והבריאים ביותר?
קפיר
קפיר הוא המוצר המפורסם והמשתלם ביותר. הוא מוכן לא רק מחלב פרה, אלא גם מכל אחר בעזרת מחמצת קפיר. קפיר עשיר בויטמינים B12 ו-K2, מגנזיום, סידן, ביוטין, חומצה פולית ופרוביוטיקה. לא בכדי נותנים לתינוקות קפיר כשהבטן כואבת - קפיר מקל על העיכול ומבטל אי נוחות במעיים.
יוגורט
- עוד מוצר מותסס במחיר סביר. יוגורט נכון מכיל כמות עצומה של פרוביוטיקה ונוגדי חמצון, כמו גם חלבון איכותי. את היוגורטים הבריאים ביותר מכינים בבית, ולא צריך יצרנית יוגורט בשביל להכין אותם. רק להביא חלב לרתיחה, לערבב עם יוגורט ולהשאיר 6-8 שעות במקום חמים. גם אם לא תקבלו מיד את היוגורט של חלומותיכם, אל תתייאשו ותנסו שוב!
קומבוצ'ה (קומבוצ'ה)
כן, כן, משקה הקומבוצ'ה האופנתי הוא אותה קומבוצ'ה שגידלו הסבתות שלנו בצנצנת על אדן החלון. – משקה בריא במיוחד, במיוחד אם הוא מיוצר בעצמך, ולא נקנה בחנות. קומבוצ'ה מתקבל על ידי תסיסת תה עם סוכר או דבש בהשתתפות קומבוצ'ה. השילוב של סוכר ותה הופך לסט של חומרים שימושיים: ויטמיני B, אנזימים, פרה-ביוטיקה, חומצות מועילות. קומבוצ'ה מווסת את רמות הסוכר בדם, מפחית תיאבון, מנקה את הגוף ותומך בחסינות. אם אתם קונים קומבוצ'ה מהחנות, ודא שבבקבוק כתוב שהיא לא מפוסטרת ולא מסוננת - הקומבוצ'ה הזו תביא את מירב היתרונות לגופך.
כְּרוּב כָּבוּשׁ
המוצר התסס הרוסי העתיק ביותר הוא כרוב כבוש. הוא עשיר בסיבים, ויטמינים A, B, C ו-K, ברזל, סידן ומגנזיום. כרוב כבוש נלחם בדלקות, משפר את חילוף החומרים, מחזק את העצמות ומוריד כולסטרול. וגם כרוב כבוש טעים! אפשר לאכול אותו עם ירקות צלויים, גבינה, או פשוט כחטיף בריא.
מלפפונים מלוחים
מוּפתָע? מסתבר שגם בתהליך התסיסה מתקבלים חמוצים! ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וחיידקים מועילים נמצאים ממש בכל מלפפון חמוץ. מלפפון אחד מכיל עד 18% מהערך היומי של ויטמין K נדיר. החמוצים השימושיים ביותר מוחמצים לבד. חפשו מנות טעימות עם חמוצים.
טמפה
טמפה עשויה גם מפולי סויה מחמצת, הנקראת טמפה. טמפה נראית כמו טופו. הוא מכיל ויטמיני B, הרבה חלבון צמחי, שבגללו הטמפה הופך למוצר אידיאלי עבור ספורטאים טבעונים. כמוצר מותסס, הוא משפר את העיכול ומחדש את המיקרופלורה של המעיים.
מיסו
היא משחת סויה העשויה מפולי סויה מותססים. מיסו מסייע להילחם בשינויים הקשורים לגיל בגוף, מחזק את המערכת החיסונית, מתנגד לצמיחת תאים סרטניים ומרפא את מערכת העצבים. הדרך הקלה ביותר היא לקנות מיסו בחנות ולאכול אותו עם סלטי לחם או ירקות – זה טעים מאוד!
גבינה לא מפוסטרת
גבינה חיה היא גבינה העשויה מחלב גולמי לא מפוסטר. כשמתססים בגבינה כזו נוצרות חומצות שימושיות, חלבונים ומשמרים אנזימים המשפרים את העיכול. פרוביוטיקה מחזקת את מערכת העצבים והחיסון, משמידה חיידקים מזיקים במעיים ומעודדת ניקוי רעלים. גבינה חיה בהחלט לא נמצאת בסופר, אבל אתה יכול לבשל אותה בעצמך. זה משתלב הכי טוב עם מנה נדיבה של סלט ירקות.