פסטה היא פסטה מפורסמת מאיטליה. פסטה עשויה מקמח ומים. לעתים קרובות מוסיפים מוצרי ביצים ומרכיבים אחרים לטעם וצבע, כמו תרד או גזר. ישנם שני תריסר זני פסטה הנבדלים בצורה, גודל, צבע והרכב. הפסטה מבוססת בדרך כלל על קמח חיטה דורום, הידוע גם בשם דורום. מה זה אומר? זני חיטה דורום עשירים בגלוטן (גלוטן), חלבון ומשמשים לייצור פסטה פרימיום. סולת, בורגול וקוסקוס מיוצרים מזני דורום. זנים רכים של חיטה שונים מזני דורום, מהם מכינים מוצרי לחם ומוצרי ממתקים. סוגים זולים של פסטה עשויים לרוב מזנים רכים - מסתבר שזולה וקל יותר לייצור.
איזו משחה שימושית?
● עשוי מחיטת דורום
● מכיל דגנים מלאים
פסטה העשויה מקמח חיטה רגיל ממלאת אותך מהר יותר והיא זולה, כך שסביר להניח שהביקוש לא ירד. אבל קמח לבן מזוקק אינו הבחירה הטובה ביותר לתזונה בריאה. למעשה, מדובר בפחמימות ריקות, שלפי מחקרים מדכאות את מערכת החיסון ומעוררות עליה במשקל. דגנים מלאים הרבה יותר בריאים: דגנים לא מזוקקים מכילים סיבים, ויטמינים, מינרלים וכל הכוח הטבעי של הצמח. חיטת דורום גם מנוקה, אז חפש את התווית "דגנים מלאים" על אריזת הפסטה. דגנים מלאים מורידים את רמות הסוכר בדם, מפחיתים את הסיכון למחלות לב, ועשויים למנוע היווצרות של גידולים ממאירים. הבחירה ברורה!
פחמימות בפסטה
הגוף שלנו זקוק בעיקר לפחמימות. לחלוטין כל מערכות הגוף שלנו פועלות עליהם. גם אם אתה לא הולך לעקוב אחר דיאטות פחמימות קיצוניות כמו 80/10/10, פחמימות עדיין צריכות להוות את עיקר הדיאטה שלך. מנה אחת של פסטה מכילה בממוצע 30-40 גרם פחמימות - חמישית מהמינימום היומי למבוגר. בהחלט לא תצאו רעבים! פסטה מדגנים מלאים היא פחמימה מורכבת המווסתת את רמות הסוכר בדם, ומונעת מהם לעלות ולרדת בחדות. פסטה מקמח לבן רגיל – פחמימות פשוטות, שלאחריהן נכנס הרעב במהירות. לכן, פסטה מדגנים מלאים עדיפה ביותר אם אתם רוצים לאכול תזונה מאוזנת.
חלופה לפסטה חיטה
אם יש לכם אי סבילות לגלוטן או שאתם רוצים לגוון את התזונה שלכם, שימו לב לפונצ'וז של תירס, אורז וקמח שעועית. תירס ואורז הם ללא גלוטן, והפסטה שלהם טעימה בדיוק כמו פסטה חיטה קלאסית. בנוסף, פסטה אלטרנטיבית משולבת ברוב המוצרים. Funchoza היא, למעשה, אטריות אינסטנט בביצועים השימושיים ביותר. הוא מכיל רק קמח שעועית, עמילן ומים. Funchoza משולב באופן אידיאלי עם רוטב סויה, טופו ומוכן תוך מספר דקות בלבד.
איך להפוך פסטה לבריאה יותר
פסטה באיטליה היא מנה עתירת קלוריות ודי שומנית. במתכונים מסורתיים, פסטה מוגשת עם בשר או דגים ורוטב שמנת, שאינו שילוב בריא. האפשרות האידיאלית היא פסטה עם ירקות. את הרוטב אפשר להכין עם קרם קוקוס, ובמקום גבינה קשה או פרמזן להוסיף פטה או גבינה לפי הטעם. באופן מסורתי, פסטה מתובלת בשמן זית, אך ניתן לוותר עליה או לבחור בשמן כבישה קרה באיכות גבוהה. אגב, שמן זית אמיתי לא יכול לעלות פחות מ-1000 רובל לבקבוק של חצי ליטר. סביר להניח שכל דבר זול יותר מדולל עם שמנים צמחיים אחרים - סויה או חמניות. תחליף קשה לאדם רגיל להכיר.
סיכום
פסטה שימושית, אבל לא הכל. בחר פסטה מחיטה דורום מלאה או חלופות דגנים אחרות. כמו בכל מנה, דע את המידה. אז הדבק יהיה השימושי ביותר עבור הגוף שלך.