הכנת כריך היא קלה כמו הפגזת אגסים: אתה רק צריך להרכיב כמה מאכלים אהובים עם מרקמים שונים. חלק מהכריכים עומדים בנסיעות טוב יותר מאחרים. גבינה וחרדל על לחם קשה "יסבלו" מסע ארוך, אבל ירקות חתוכים דק עטופים בפיתה בקושי. ירקות עלים קמלים מהר, עגבניות דולפות, אז אם אתם רוצים ליהנות מהטעם של המוצרים המסוימים האלה על הדרך, עטפו אותם בניילון נצמד ושימו בשקית בנפרד, ופשוט הכינו לעצמכם כריך לפני ארוחת הצהריים. אם מורחים לחם בשכבה דקה של רוטב סמיך או ממרח זיתים, ומעליהם שמים חסה ושאר ירקות, אפשר ליהנות מסנדוויץ' עסיסי גם לאחר מספר שעות. הכנת כריך טעים להכנת כריך צריך 4 מרכיבים: לחם, מילוי, תיבול וקישוט. לחם: לחם טרי טעים הופך אפילו כריך רגיל לטעים, בעוד שלחם באיכות ירודה מקלקל אפילו את המילוי הטעים ביותר. הלחם חייב להיות טרי, טעים וחזק מספיק כדי "להחזיק" את המילוי. לחם סנדוויץ' מסורתי טוב רק כשהוא טרי. לאחרונה הפך פופולרי להכין כריכים מפוקצ'ה, כפרי, לחם שיפון, פיתה, טורטייה, באגט ולחם ריחני עם עשבי תיבול, זיתים, גבינה, זרעים ופירות יבשים. סוג הלחם קובע במידה רבה את טעמו של הכריך ולעיתים דורש תוספת ספציפית. לחם גבינה מושלם להכנת כריך עגבניות, צימוקים או לחם תאנים משתלב נהדר עם גבינת שמנת ותאנים טריות, ולחם רוזמרין מכוסה בציפוי תרד וגבינת עיזים. מלית וציפוי: סנדוויצ'ים יכולים להיות ממולאים בכל מזון - גבינה, ירקות טריים וצלויים, סלטים, פלאפל, טופו וטמפיי. ילדים צמחוניים שמבקשים כריכים דומים לאלה שחבריהם אוכלי הבשר אוכלים יכולים להכין כריך עם טופו או טמפאי. רטבים ותבלינים: רטבים ותבלינים הופכים את הכריך לעסיסי ומעורר תיאבון. חרדל עם תבלינים או מיונז ביתי חריף מעשירים את טעם המילוי. כמו כן כדאי להשתמש בממרח זיתים, רוטב רומסקו, רוטב האריס, רטבי פסטו, צ'אטני ותבלינים נוספים להכנת כריכים. לְקַשֵׁט: הכריך ייראה "מוצק" יותר אם תשים משהו אחר טעים על הצלחת לידו, למשל, סלט ירקות מגורר, סלאו, צנון פריך, עגבניות פרוסות דק או מעט חסה.
מתכונים קלאסי צמחוני – כריך גבינה עם נבטים הכריך הזה נמצא בתפריט של מסעדות צמחוניות כבר כמה עשורים. הצלחתו נובעת משילוב של מרקמים וטעמים מנוגדים. מורחים שכבה דקה של מיונז או חרדל תוצרת בית על דגנים או לחם מחיטה מלאה. מוסיפים חסה אייסברג או חסה רומית, גבינת מונטריי ג'ק פרוסה דק, אבוקדו ופרוסות עגבנייה. ממליחים, פלפלים ומזלפים מיץ לימון. שמים מעל כמה נבטים, למשל נבטי בצל, צנוניות, חמניות, אבל אל תגזימו עם הכמות - צריכים להיות מספיק נבטים כדי שהכריך יהיה טרי ופריך. מכסים את המילוי בחתיכת הלחם השנייה, לוחצים בעדינות כלפי מטה, חותכים ל-2 חצאים ומגישים עם חמוצים. סנדוויץ' עם אבוקדו וצ'ילי ירוק אוהבי חריף יאהבו את הכריך הזה. מכינים טוסט עם חתיכה גדולה של לחם כפרי או פוקצ'ה, מורחים בנדיבות בממרח זיתים, מעליהם פרוסות אבוקדו, עגבנייה וגבינת עיזים טרייה ומבשלים עד שהגבינה נמסה. לאחר מכן מפזרים ג'ליפנו צ'ילי קצוץ דק (עם זרעים) ומזלפים חומץ יין אדום. מגישים עם הרבה מפיות. קלאב סנדוויץ' עם אבוקדו הקלאב סנדוויץ' מורכב משלוש פרוסות לחם, אז כדי להימנע מהפיכת הכריך לסמיך מדי, חותכים את הלחם דק ככל האפשר. קולים את הלחם, מורחים כל טוסט במיונז צ'יפוטלה צ'ילי, מפזרים כוסברה קצוצה דק, מזלפים מיץ ליים לפי הטעם. מניחים על חלק אחד עלה חסה פריך ושלוש פרוסות אבוקדו, מתבלים במלח ופלפל. למעלה עם הטוסט השני, צד המיונז כלפי מעלה, ואז שלוש פרוסות גבינה שוויצרית, עגבנייה פרוסה דק ועוד עלה חסה. משטחים בטוסט שלישי ולוחצים בעדינות כלפי מטה. הדרך המסורתית להגיש כריך היא לחתוך את קרום הלחם, לחתוך את הכריך באלכסון פעמיים כדי ליצור ארבעה משולשים, ולהגיש עם ירקות כבושים או סלאו לבוש במלח ומיץ ליים. ניתן להוסיף מקלות טמפאי לאותו מתכון - הם יעשירו את טעמו של הכריך ויעניקו לו מרקם טוב. : deborahmadison.com : לקשמי