במהלך העשור האחרון, מזון מהיר חדר לחיינו. מקדונלד'ס, KFC, בורגר קינג ושאר מזון מהיר דומים צצו בכל פינה. מבוגרים עוצרים ליד המבורגר בזמן ארוחת הצהריים, ילדים בהפסקות ובדרך מבית הספר. איך אפשר לעמוד בפיתוי לחגוג כל כך טעים? רק תחשוב ממה הוא עשוי! יצרני המזון המהיר מסתירים טכנולוגיות ומתכונים, ולא כל כך מתוך פחד מהמתחרים, כפי שאומרים הצרכנים, אלא מתוך רצון להימנע משערוריות שיכולות להיגרם ממידע על מרכיבים מזיקים ולפעמים מסכנים חיים.
ספר חדש, אומת המזון המהיר, שפורסם על ידי מאן, איבנוב ופרבר, חושף את סודות הענף האשמים בהשמנת יתר, סוכרת ומחלות קשות אחרות של אנשים מודרניים. להלן מספר עובדות מעניינות מהספר.
- אוכל מהיר גורם לך לשתות יותר סודה
מסעדות מזון מהיר מרוויחות הרבה יותר כאשר לקוחות שותים סודה. הרבה סודה. קוקה-סייל, ספרייט, פנטה היא האווז שמטיל את ביצי הזהב. צ'יזבורגר וצ'יקן מקנאגטס לא מרוויחים כל כך הרבה. ורק סודה מצילה את היום. "יש לנו מזל גדול במקדונלד'ס שאנשים אוהבים לשטוף את הכריכים שלנו", אמר פעם אחד ממנהלי הרשת. מקדונלד'ס מוכרת היום יותר קוקה קולה מכל אחד אחר בעולם.
- אתה לא אוכל מזון טרי, אלא קפוא או מיובש
"פשוט תוסיף מים ויש לך אוכל." זה מה שאומרים ברשת של מזון מהיר אחד ידוע. לא תמצאו מתכוני מזון מהיר בספר בישול או באתרי בישול. אבל הם מלאים בהם בפרסומים מיוחדים כמו טכנולוגיות מזון ("טכנולוגיות של תעשיית המזון"). כמעט כל מוצרי המזון המהיר, למעט עגבניות ועלי חסה, נמסרים ומאוחסנים בצורה מעובדת: קפוא, משומר, מיובש או מיובש בהקפאה. האוכל השתנה יותר ב-10-20 השנים האחרונות מאשר בכל ההיסטוריה של הקיום האנושי.
- "שיווק ילדים" משגשג בענף
יש היום קמפיינים שיווקיים שלמים שמתמקדים בילדים כצרכנים. אחרי הכל, אם תמשכו ילד למזון מהיר, הוא יביא איתו את ההורים שלו, או אפילו את סבא וסבתא שלו מיד. ועוד שניים או ארבעה קונים. מה לא מעולה? זה רווח! חוקרי שוק עורכים סקרים בקרב ילדים במרכזי קניות ואף קבוצות מיקוד בקרב פעוטות בני 2-3. הם מנתחים את היצירתיות של הילדים, מארגנים חגים ואז מראיינים את הילדים. הם שולחים מומחים לחנויות, למסעדות מזון מהיר ולמקומות אחרים שבהם ילדים מתאספים לעתים קרובות. בסתר, מומחים עוקבים אחר התנהגותם של צרכנים פוטנציאליים. ואז הם יוצרים פרסומות ומוצרים שפוגעים במטרה – ברצונות של ילדים.
כתוצאה מכך, על המדענים לערוך מחקרים אחרים - למשל, כיצד אוכל מהיר משפיע על ביצועי הילדים בבית הספר.
- חסוך באיכות המוצר
אם אתה חושב שמקדונלד'ס מרוויחה כסף ממכירת צ'יזבורגרים, צ'יפס וצ'יפס ומילקשייק, אתה טועה מאוד. למעשה, תאגיד זה הוא בעל הנכסים הקמעונאיים הגדול ביותר בעולם. היא פותחת מסעדות בכל רחבי העולם, המנוהלות על ידי תושבים מקומיים בזיכיון (אישור לפעול תחת הסימן המסחרי של מקדונלד'ס, בכפוף לתקני הייצור), וקוטפת רווחים עצומים מגביית שכר דירה. ותוכלו לחסוך במרכיבים כך שהאוכל יהיה זול: רק במקרה זה אנשים יסתכלו לעיתים קרובות על המסעדה הסמוכה לבית.
בפעם הבאה שאתה חושק בהמבורגר וסודה, זכור שמזון מהיר והשלכותיו די מפחידות, גם אם אתה לא אוכל שם כל יום אלא פעם בחודש. לכן, אני כולל מזון מהיר ברשימת המזונות שהכי כדאי להימנע מהם, ואני ממליץ לכולם להימנע מ"זבל האוכל "הזה.
לקבלת תובנות עוד יותר על תעשיית המזון המהיר, עיין בספר "אומת האוכל המהיר"... תוכלו לקרוא על האופן שבו תעשיית המזון המודרנית מעצבת את התמכרויות והתמכרויות המזון שלנו כאן.