"או ששותים חלב או אוכלים בשר" - שיחה על חלב

יש צמחונים בעלי דעות קדומות נגד חלב פרה. זה נתן לי את הרעיון ליצור חומר שבו מומחה לתזונה בריאה יפריך את המיתוס על "הנזק" של חלב. אני חושב שמידע כזה, אם הוא לא ישכנע באופן חד משמעי את מתנגדי החלב, יועיל לפחות ל"ספקים", כי לפי האיורוודה, מדע האכילה הבריאה שנוצרה לצמחונים, החלב הוא הבסיס, "הלב". " של צמחונות וחיים בריאים. יבגני צ'רפונוב, תלמידו של המומחה האיורוודי המפורסם OG, ענה על שאלות המגזין. טורסונובה, המבצעת שיקום בשיטות טיפול לא מסורתיות. במרכז האיורוודי OG Torsunova Evgeny עורך ייעוץ ובחירת דיאטות למטופלים, וכתרגול אישי הוא לומד את נושאי השיפור העצמי הרוחני, מעמיק את הידע שלו ביוגה, מדיטציה ומנהל אורח חיים בריא בעצמו. - יוג'ין, ראשית, תגיד לי בבקשה את העיקר: האם חלב מזיק או מועיל? "קודם כל צריך לשאול את עצמו, למה אני כאן, בשביל מה אני חי? אז למה אנחנו אוכלים? יש, למעשה, שתי נקודות מבט עיקריות בשאלה זו: או שאני חי ואוכל למען הגוף, או שאני אוכל למען הנפש. הטעם בלהיות צמחוני הוא לא להיות בריא, אלא ללמוד לאהוב. קבל את האנשים סביבך כפי שהם. האדון מתבטא עבורנו דרך האנשים שסביבנו, וכמובן, קל יותר ללמוד לשרת אנשים מאשר את אלוהים בהתחלה - ובעזרת אנשים, אתה משרת את אלוהים. צמחונות היא לא רק מערכת תזונה, היא חלק בלתי נפרד מאורח החיים והפילוסופיה של אלה השואפים לשלמות רוחנית. אותו הדבר ניתן לומר על שתיית חלב. יש נתונים מוסמכים שחלב טוב לתודעה, להתפתחות רוחנית, שחלב מזין את המבנים העדינים של המוח, נותן כוח לנפש. לכן, בתשובה לשאלתך, אנו בהחלט יכולים לומר שכן, כמובן, חלב זה בריא! אבל יש אנשים שהחלב לא מתעכל בגוף שלהם - אז הם מרבים להעלות מהומה שלכאורה חלב הוא בדרך כלל "מזיק". אם הם רוצים להתפתח רוחנית, הם צריכים קודם כל לשקם את מערכת העיכול, ולאחר מכן לכלול חלב בתזונה שלהם בהדרגה, ניתן לדלל אותו מאוד (ביחס של 1:3 או 1:4 במים), והגוף להתרגל לזה בהדרגה. יש כמובן שיטות אחרות. באיורוודה, אחד מיסודות הטיפול הוא שיקום מה שנקרא "אש העיכול", איך פועלת מערכת העיכול - זה קובע את הבריאות הכללית. חלב חשוב במיוחד למי שעוסק בהתפתחות רוחנית. קודם כל, היתרונות של חלב נקבעים על ידי העובדה שהוא פועל על המבנים העדינים של המוח - כמו שום מוצר אחר! אם אנו צורכים מוצרי חלב, זה פותח את האפשרות לשיפור עצמי. חלב נותן כוח לנפש - הכוח לראות לאן להתאמץ, לראות את המעשים הנכונים והלא נכונים שלך, נותן לך יכולת הבחנה וכיוון בחיים - למעשה, חוכמה. הנביא מוחמד טען שהחלב הטוב ביותר הוא חלב פרה והפציר בחסידיו: שתו חלב, כי הוא מפחית את חום הלב, נותן כוח לגב, מזין את המוח, מחדש את הראייה, מאיר את הנפש, מקל על השכחה, ​​מאפשר לכם לקבוע את ערכם של דברים. אם מוצר כלשהו מוזכר בשבחים כאלה בכתבי הקודש של דת כלשהי, האם כנראה כדאי להקשיב לו? כל ההצהרות הללו מהקוראן תואמות במלואן את נתוני האיורוודה והידע הוודי בכלל. מוצרים באיורוודה מתחלקים לשלושה סוגים לפי השפעתם על התודעה, כי. הם נותנים לנו שלוש תכונות שונות: סאטווה (טוב), רג'אס (תשוקה) או טמאס (בורות). מזונות בטוב (סאטוויק) הם אלו שעוזרים לנו להתכוונן לחיים בצורה נכונה, לראות את כל הדברים כפי שהם ולעשות אותנו מאושרים יותר. הבורים, להיפך, מעיבים על המוח, מפתחים תכונות אופי שליליות. Rajasic - לתת פעילות, יכולת לפעול באופן אקטיבי, מה שמוביל לפעמים למתח יתר. במצב הטוב (סאטווה) יש את רוב הירקות, פירות מתוקים, תבלינים, דבש וגם מוצרי חלב. גַם, חלב הוא אחד מהעתודות האסטרטגיות, אשר נקרא אוג'אס. אוג'אס הוא מאגר כוח שנוצל כאשר אדם חווה לחץ או סבל פיזי (מחלה, עבודה קשה מדי) או נפשית. זה מצטבר באופן טבעי כשאנחנו הולכים לישון בזמן: כלומר מ-21:24 עד XNUMX:XNUMX. וגם כשאנחנו מתפללים. באופן כללי, כשאנחנו בטוב, יש הצטברות של אנרגיית Ojas. מבין המוצרים, Ojas נותן רק חלב קורבי. וכשאין אוג'אס, אין טעם לטפל בו, וקודם כל, נקבעים המשטר היומי הנכון, השימוש בחלב ותרגול רוחני. האיורוודה גם אומרת שחלב פרה הוא "אנופנה" - חומר עזר או מוליך המעביר חומרים מסוימים לתאים חולים. במילה אחת, חלב שימושי לאנשים בריאים, ובמיוחד להחלמה. "יש אנשים שטוענים שחלב גורם להם להתנפח בבטן, הם מקבלים גזים צורמים, או שהם משמינים משתיית חלב באופן קבוע. למה זה קשור? - העובדה היא שחלב חשוב ליטול בזמן הנכון ביום. הרופא המפורסם של פעם, היפוקרטס, אמר שצריך לקחת אוכל בצורה כזו שהאוכל יהפוך לתרופה שלך - אחרת התרופות יהפכו לאוכל שלך! זו הערה מאוד נכונה, ביחס לכל דבר, ותחול גם על חלב. יש חוק שבאיורוודה נקרא "Desha-Kala-Patra" (מקום-זמן-נסיבות). כלומר, חשוב מתי, כמה ואיך לקחת אוכל. רבים מאלה שניסו חלב והגיעו למסקנה שהוא לא מתאים להם פשוט לא ידע איך וחשוב מכך מתי! - זה הדבר הנכון לעשות. שימוש לרעה בחלב למעשה סותם את הרקמות (דהאטו) והתעלות (סרוטוס) בגוף הגס והעדין, וזה מוביל להיווצרות ריר ורעלים בגוף הפיזי, ויכול גם לתרום למלאות, מה שמוביל לירידה במחלות חסינות והתפתחות. בנוסף, ישנן התוויות נגד מסוימות שבדרך כלל אי ​​אפשר ליטול חלב עד להחלמה: עם דימום פנימי, עם מיגרנות בעלות אופי קר, עם דלקת עצבים, עם חוסר תחושה של הריריות, עם צלצולים באוזניים וכו' באיורוודה. , לכל מוצר (מתוך מאות הזמינים לצמחונים) נקבעת תקופה מסוימת, או לוח זמנים, לפי שעה, כאשר אופטימלי לקחת את המוצר הזה במהלך היום. חלב הוא "מוצר ירח", הוא מתעכל בכוח הירח, ויש ליטול אותו בלילה, אחרי 19 בלילה. מ-3 בבוקר עד 6 בבוקר אפשר לשתות אפילו חלב קר (בלי להרתיח), הוא עדיין יתעכל כמו שצריך.  חלב מומלץ לדושות ואטה ופיטה, ולקאפה - בנפרד צריך להסתכל על מצב הגוף ואופי הדושות. כל מי שיש לו מערכת עיכול חלשה יכול לשתות חלב מדולל במים חמים. שתיית חלב במהלך היום היא בדרך כלל לא חיובית, מומלץ רק על פי מרשם רופא, למשל, כאשר יש הרבה אש בגוף כביטוי של מאדים חזק אצל נשים: לאישה יש חום קבוע, כעס, עצבנות, פעילות מוגברת. ואז החלב הוא שנקבע לשתות כל היום. – ישנה דעה שחלב פרה אינו מתעכל בגופו של מבוגר, שקשה לעכל מזון המכביד על הקיבה. מה אתה יכול להגיד על זה? - לא יכולות להיות שתי דעות. הרפואה המסורתית הוכיחה מזמן שחלב פרה מתעכל בצורה מושלמת על ידי מבוגרים! במעבדתו של האקדמאי פבלוב, נמצא שמכל מזון לעיכול חלב בגופו של אדם בריא, נדרש מיץ הקיבה החלש ביותר. מסתבר שחלב הוא המזון הכי קל לעיכול! השאלה סגורה. עם זאת, ישנם אנשים עם אי סבילות ללקטוז הזקוקים לשיקום מיוחד של יכולת הגוף לעכל חלב. אנשים כאלה הם במיעוט. - אילו תכונות שימושיות נוספות של חלב פרה אתה יכול לשים לב? - חלב הוא נוגדן, הוא מסיר רדיונוקלידים, רעלים מהגוף. זה עוזר עם מחלות של מערכת העיכול. חלב משמש כיבי קיבה, חומציות יתר, צרבת, גסטריטיס: הוא "מצנן"; משמש גם בחלק ממחלות ריאות, עצבים ונפשיות. חלב מרגיע, משפיע לטובה על הנפש, מגביר את ההתלהבות, משפר את הזיכרון, מנרמל את חילוף החומרים, משפר חסינות, הופך את האופי שלנו ליותר טוב לב וחמל, וזה הדבר החשוב ביותר. הוא משמש לתשישות, עייפות, אנמיה. זה מאוד חשוב לצמחונים! יש אנשים קדושים שחיים על אותו חלב ופירות - מוצרים שנותנים את הכוח של סאטווה, טוב. אבל זה בהחלט לא מתאים לכולם, וגם לא צומות חלב. תרגולים אלו מיועדים רק לאנשים שהתודעה שלהם מוכנה להבנה חדשה של דברים. עבור הרוב המכריע של האנשים הפשוטים, דיאטה כזו או צום כזה רק יגרום לנפיחות, גזים והפרעות עיכול. איזה חלב הכי בריא? פָּרָה? או עז? או אולי תאו, מכיוון שהוא שומני יותר? – בוודות יש אינדיקציה מדויקת לדרגות של סוגי חלב שונים, לפי התועלת שלו. השימושי ביותר הוא פרה, אחר כך עז, תאו, סוסה, פיל, והאחרון ברשימה הוא גמל, הוא החלש ביותר בתועלת. עדיף לשתות חלב, כמו שאומרים, מתחת לפרה - ב-30 הדקות הראשונות לאחר החליבה, עד שהוא מתקרר. החלב הטוב ביותר מגיע מהפרה שאתה מטפל בעצמך. אבל כמובן שלא כולם יכולים להחזיק פרה בימים אלה! קצת יותר גרוע מחלב "שלך" - נרכש מחווה קטנה, חלב כזה נמכר בחנויות טבע מיוחדות. זה יקר פי 3-4 מארוז, אבל זה מוצר אחר לגמרי! בימים הבאים לאחר החליבה, שכבר עומד, אפילו חלב מפוסטר עדיין שימושי, בתנאי שהוא מוכן כהלכה. כדאי לשתות את החלב שעומד לרשותך. אתה יכול אפילו לומר כך: אם לא תשתה חלב, תאכל בשר. כי אם לא תפתח את הרוחני, אז תתפתח בחומר, ותהיה רוחנית "בהפסקה". לכן, אנחנו צריכים לבחור את אותם מוצרים שהם הכי פחות מזיקים, הכי שימושיים ויחד עם זאת סבירים עבורנו – האם זה לא מה שעושים כל הצמחונים? גם ירקות ופירות לא תמיד אפשר להשיג בכפר: בחנויות גדולות הכל "פלסטיק" או "גומי". אבל אתה צריך לבחור מה זמין. הדבר החשוב ביותר הוא לקדש מזון על ידי הצעתו לאלוהים - ואז הוא מתמלא באנרגיה רוחנית. יש צורך להרתיח חלב במצב רוח רגוע, ואם האישה מכינה אוכל, כולל חלב לבעלה, זה אידיאלי. כשאתה מבשל אוכל אתה משקיע בו את הלך הרוח שלך, את היחס שלך למי שאתה עושה את זה בשבילם, וזה הדבר הכי חשוב. כשמכינים אוכל, אתה צריך להכניס לזה גישה חיובית, או יותר נכון, אהבה וחוסר אנוכיות - אם יש לך את זה. הדרך הטובה ביותר לקדש מזון היא על ידי תפילה והצעת מזון לאלוהים. - האם אתה חושב שחלב פרה אינו תוצר של "ניצול" של פרות, כפי שחלק מאמינים? האם זה אנושי "לקחת" חלב מפרה? E.Ch.: חלב הוא תוצר של אהבה, אבל לא רק אהבת פרה לעגל, כפי שחושבים אנשים. זו גם האהבה, הכרת התודה של הפרה לאנשים שהאכילו אותה, ששמרו עליה. הרי זה לא העגל שמאכיל את הפרה, זה לא העגל שמנקה אחריה, זה לא העגל שדואג לה, נכון? הפרה היא יונק מפותח, היא מבינה הכל, או לפחות מרגישה. היא נותנת יותר חלב ממה שהעגל צריך - כדי שלא רק העגל מספיק, אלא גם האנשים שמטפלים בה היטב. לפרה שהתעללה יש פחות חלב - ולהיפך, אם לוקחים פרה "חסרת מזל" ומתחילים לטפל בה היטב, נכון ובאהבה, היא מתחילה לתת יותר חלב. לעמיתיי ולי היה מקרה כזה - פרה, שעונתה על ידי כפריים רשלניים, שהפסיקה לתת חלב, בידיים רגישות של אנשים אוהבים, הפכה שוב לפרה חלבית תוך חודש. באופן מפתיע, זו עובדה: היא התחילה לתת חלב אפילו יותר מפרות "רגילות"! נראה היה שהיא נהנית להיות אדיבה. לאחר מכן היא הייתה מקושטת לחגים. כתבי הקודש העתיקים של הודו תיארו חלב פרה כאמריטה - ממש "צוף האלמוות"! יש הרבה מנטרות (תפילות) בכל ארבע הוודות המתארות את חשיבותם של פרה וחלב פרה לא רק כמזון מושלם אלא גם כמשקה מרפא. ה-Rig Veda קובע: "חלב פרה הוא אמריטה... אז הגן על הפרות." ארים (חסידים), בתפילתם לחירותו ולשגשוגו של העם, התפללו גם לפרות, שנותנות הרבה חלב למדינה. עוד נאמר שאחרי שחיה בגוף של פרה, הנשמה הזו תיוולד בגוף אדם... יש לומר גם שמבחינת התועלת, פרה היא ייחודית בין כל החיות: אחרי הכל, היא נותנת כמה שיותר כשישה מוצרים: חלב, שמנת, חלב מכורבל, חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה, גבינת קוטג' וחמאה. איך צריך להכין חלב? האם צריך להרתיח? זה לא הורג את החומרים המזינים? - חלב מכיל את כל המיקרו-אלמנטים הדרושים לגוף האדם. הם לא "נהרגים" על ידי הרתחה. איך לקחת חלב? הכלל העיקרי הוא שהוא חייב להיות חם, אז אנחנו מקבלים את כל היתרונות של חלב, אז זה מנקה את הערוצים שלנו. חלב קר סותם את הערוצים העדינים של הגוף שלנו. לכן, כמה ספקנים מציינים שהם לכאורה "משתפרים מחלב" - הם פשוט שתו אותו קר, ואז זה לא טוב. יתרה מכך, על מנת שהחלב יתאזן בהשפעתו על הגוף, יש להביאו לרתיחה שלוש פעמים (זה מוסיף לו את אופי האש) ולאחר מכן למזוג מכוס לכוס שבע פעמים (זה מוסיף את האופי של אוויר). חלב כזה הוא אופטימלי מבחינת ההשפעות. האם אפשר להוסיף לחלב תבלינים שונים כדי לגוון את טעמו? מה אתה ממליץ? "הכל אינדיבידואלי, ולכל אדם יהיה תבלין משלו. מתבלינים ועד חלב אני ממליץ על הל, שומר, כורכום, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, ציפורן. אם אנחנו ישנים רע, שתו חלב עם אגוז מוסקט, פלפל אנגלי או ציפורן. אם העיכול לא מאוד - עם כורכום. אני רוצה להדגיש: באופן אידיאלי, כמובן, כל התבלינים נבחרים בנפרד. ובמרכז האיורוודי שלנו, אנו בודקים מוצרים למטופלים. אני לא ממליץ להוסיף ג'ינג'ר לחלב, במיוחד בעונה הקרה, כי. יש לו תכונה של ג'ינג'ר - הוא מתחמם בעונה החמה, ומתקרר בחורף, זה יכול לגרום להצטננות אם שתית חלב עם ג'ינג'ר ויצאת מיד לקור. יש אנשים שאוהבים חלב עם זעפרן, אבל באופן כללי זעפרן הוא תבלין בוקר, לא תבלין ערב, כמו קינמון. חלב ומלח לא מתערבבים. זה גם לא יכול להיות לערבב עם פירות וירקות חמוצים (למשל, תפוזים, עגבניות.) אתה לא יכול להוסיף חלב לדייסה מבושלת במים (למשל, שיבולת שועל או גריסי פנינה) - עדיף להרתיח אותם בחלב. למרות שחלב נחשב למוצר ירח ויש לשתות אותו בערב, ניתן להרתיח עליו דייסה, שכן היא עוברת טיפול בחום. חלב חם עם דבש בלילה מנקה את השרוטות והנאדיות מרעלים; שרוטוס הם חלל אתרי עדין שלאורכו נוצר הגוף הגס שלנו. נדיאס הם ערוצי האנרגיה של המבנה העדין של המוח האנושי, אשר מיועדים לתנועה של אנרגיה נפשית ופראנה. יש 72 מהם בסך הכל, איורוודה מחשיבה 000, מתוכם 18 הם העיקריים ו-000 הם החשובים ביותר. כולם מתאספים ב-108 מרכזים נפשיים עיקריים. – עם חלב הכל ברור. ועד כמה מוצרי חלב שימושיים, כמו יוגורט, חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה, חמאה? – קרם הוא מוצר שימושי, במיוחד לנשים, להרמוניה של תפקודים הורמונליים נשיים. חמאה משפרת את מערכת העיכול. גבינת קוטג' מקררת ומגבירה חוזק, מחזקת עצמות. בחורף, שלעתים קרובות סובלים מהצטננות, עליך להשתמש בגבינת קוטג' מעורבבת ביחס של 1: 1 עם שמנת חמוצה. ילדים יכולים לאכול את זה כל השנה עם שמנת חמוצה, ומבוגרים יכולים לאכול את זה בטוב בקיץ ובאביב, אבל בחורף עדיף להם לבשל קדירת גבינת קוטג' משלהם. פניר (גבינת אדיגה) מזין את קרומי הרקמה, מגביר את כוח השרירים, הוא משמש במהלך עבודה פיזית, וכמקור לחלבון. זה נותן אנרגיה ורוגע. גברים שמתקשים להיפטר מבשר בתזונה יכולים לעבור לפאניר - הם יהיו חזקים, רגועים, מסת השריר לא תסבול. ניתן לטגן פאניר גם עם גהי. חמאה מבהירה - גהי - בעל אנרגיה סולארית נקייה, מקדם צמיחת רקמות. זה גם מגביר Ojas, משפיע לטובה על עיכול חלש. באיורוודה, זה שימושי במיוחד לילדים, ולאנשים הנוטים לפסימיות, כמו גם לנשים, לשיפור מצב הרוח (בבוקר) - אתה יכול לבשל ארוחת בוקר על גהי. גהי מגביר אנרגיות עדינות, מוריד כולסטרול, מחדד את המוח. אם למישהו קר - אתה צריך למרוח ghee על כפות הרגליים וכפות הידיים בלילה - ghee ייתן חום. אם במקביל חם לך לישון בלילה, אז תמרחי את כפות הידיים והרגליים בבוקר, ולא בלילה. בערב, הגהי מרגיע, וכאשר צורכים אותו בלילה עם חלב חם, הוא מרגיע את הנפש, מנקה את הסינוסים. Ghee מסיר עצירות, מרכך, ולכן הוא משמש למחלות מעיים, לכל סוגי הפרעות העיכול. בתהליכים דלקתיים, במיוחד עם דלקת אוזניים (דלקת אוזניים), אתה צריך למצוץ גהי; ghee עם סוכר ושקדים מטפל בברונכיטיס מוגלתי. במחלות מעיים, מפרקי עמוד השדרה ועם לחץ מופחת, כדאי למרוח את הידיים מפרק כף היד ועד המרפק ואת הרגליים מהקרסוליים ועד הברכיים עם כמות קטנה (0,5 כפית) של גהי חם . למחלות של עמוד השדרה, מפרקים, עוויתות כלי דם, מיגרנות, כדאי למצוץ גהי בלילה. בלחץ מוגבר, ניתן למרוח גהי חמים גם ביד ורגל שמאל בלילה, ובלחץ מופחת, בימין. זה מאוד שימושי עבור היפותרמיה הקשורה בפיתה מוגברת כדי לשמן את הגוף עם ghee חם. אבל עם קאפה מוגבר, זה לא יכול להיעשות. עם ירידה בחסינות אצל תינוקות, מומלץ לשמן את הגוף עם ghee חם. אם ילד נמרח בגהי חם מיד לאחר הלידה, הוא יהיה פחות חולה. ככה עושים את זה בהודו. גהי עדיף לבשל בעצמך, מכיוון שקונים בחנות עשויים להכיל תוספים כימיים שונים או שומנים מן החי. גהי משמש ב-2 חלקים, דבש בחלק אחד (משפר את תזונת הרקמות), וביחס של 1: 1 הוא משמש לשיפור העיכול. ההצלחה מגיעה למי שצורך גהי. מידע כזה כלול ב-Charaka Samhita, חיבור עתיק על רפואה. קפיר, יוגורט - אוכל מלא תשוקה. הם טובים לשתייה בקיץ ובאביב, הם מצננים. אפשר בבוקר ורצוי עם סוכר, פירות יבשים או ריבה. יש להם השפעה חיובית על מערכת העצבים, על פראנה. בבוקר ואחר הצהריים כדאי לשתות קפיר או יוגורט ביתי עם קורט מלח, סוכר לפי הטעם, אתה יכול לדלל אותו במים 1: 1 (אתה מקבל לאסי). עכשיו, בחורף, טוב לשתות ריאז'נקה. זה לא גורם לתגובות אלרגיות, מחזק את המערכת החיסונית. Ryazhenka ניתנת לילדים עם אלרגיות.    שמנת חמוצה היא מוצר מאוד מזין ובריא. זה טוב במיוחד לתפקודי הרבייה הנשיים ולמערכת ההורמונלית הנשית. לנשים עם עודף משקל מומלץ לצרוך שמנת חמוצה עד השעה 18:XNUMX, נשים רזות יכולות להשתמש בה כל היום. במקרה זה, כמובן, שמנת חמוצה שומנית ניתן לדלל במים. והדבר הכי חשוב, משפחתי, הוא לזכור: הכל אינדיבידואלי ובהתאם לרווחה. וכל מה שאנחנו עושים בחיים האלה: אנחנו מדברים, שותים, אוכלים, פועלים, מתקשרים, עובדים, בונים מערכות יחסים - זאת על מנת להתמלא באהבה וללמוד לאהוב מעודף. יוג'ין שלך. תודה על המידע המעניין והשימושי!