E509 כלוריד סידן

סידן כלורי (סידן כלורי, סידן כלורי, מלח סידן של חומצה הידרוכלורית, E509)

סידן כלוריד (סידן כלוריד) או סידן כלוריד הוא מלח הסידן של חומצה הידרוכלורית. סידן כלוריד בסיווג תוספי מזון יש את הקוד E509, הוא חלק מקבוצת המתחילים, הוא מקשה במזון.

מאפיינים כלליים של סידן כלורי

סידן כלורי הוא תוצר לוואי של ייצור סודה, והחומר מתקבל גם במהלך הטיפול בגיר עם חומצה הידרוכלורית. סידן כלורי הוא גבישי שקוף או לבן, חסר ריח וחסר טעם, מסיס מאוד במים (קלוריזטור). בעת אינטראקציה עם אוויר הם מטושטשים.

מאפיינים שימושיים של E509

סידן כלורי מפצה על המחסור ביסוד קורט הסידן, הדרוש לתהליך התכווצות השרירים ולהעברת דחפים עצביים. השימוש בסידן כלורי מומלץ לאנשים עם מחלות במערכת הלב וכלי הדם, ילדים ומתבגרים במהלך צמיחה פעילה, וקשישים כמניעה של אוסטאופורוזיס. החומר הוא חומר חיסון חזק למדי. E509 מוכר כתוסף מזון לא מזיק.

הפגיעה בסידן כלוריד

אם חורגים מהמינון היומי של צריכת סידן כלורי (זה 350 מ"ג), גירוי במעי מתרחש עד להופעת כיב.

יישום E509

סידן כלוריד משמש בהצלחה בתעשיית המזון כמקשה ומעבה. החומר הוא חלק מגבינות, אבקת חלב, גבינת קוטג ', ג'לי ומרמלדות, ירקות משומרים ופירות. E509 משמש לעיבוד בשר טרי כדי להגדיל את משקל המוצר ואת האחסון לטווח ארוך.

שימוש ב- E509

בשטח ארצנו מותר להשתמש ב- E509 סידן כלוריד כתוסף מזון ומרכיב של תרופות מסוימות, על פי תקנות SanPiN של הפדרציה הרוסית.