תוכן
דו תחמוצת הסיליקון (דו תחמוצת הסיליקון, סיליקה, תחמוצת הסיליקון, סיליקה, E551)
דו תחמוצת הסיליקון היא חומר המהווה תוסף מזון בעל האינדקס E551, המהווה חלק מקבוצת המתחמקים וחומרים נגד קרישה (קלוריזטור). דו תחמוצת הסיליקון הטבעית היא המינרל קוורץ, דו תחמוצת הסיליקון הסינתטי הוא תוצר של חמצון סיליקון בטמפרטורות גבוהות.
מאפיינים כלליים של דו תחמוצת הסיליקון
דו תחמוצת הסיליקון היא חומר גבישי מוצק ללא צבע, ריח וטעם, לעתים רחוקות יותר בצורת אבקה רופפת או גרגירים לבנים. החומר אינו מגיב עם מים, ועמיד מאוד בפני חומצות. נוסחה כימית: SiO2.
תכונות כימיות
סיליקון דו חמצני, סיליקון דו חמצני או e551 (אינדקס תרכובות) הוא חומר גבישי, חסר צבע, חסר ריח עם קשיות גבוהה. זה סיליקון דו חמצני. היתרון העיקרי שלו הוא העמידות בפני חומצות ומים, מה שמסביר את מגוון השימושים הרחב בסיליקה.
בתנאים טבעיים, הוא נמצא ברוב הסלעים, כלומר:
- טוֹפָּז;
- מורינה;
- בַּרֶקֶת;
- יָשׁפֵה;
- אַחלָמָה;
- קוורץ.
כאשר הטמפרטורה עולה מעל לנורמה, החומר מגיב עם מבנים אלקליים, וגם נוטה להתמוסס בחומצה הידרופלואורית.
ישנם שלושה סוגים של סיליקון דו חמצני בטבע :
- קְוָרץ;
- טרידימיט;
- קריסטובליט.
במצבו האמורפי, החומר הוא זכוכית קוורץ. אבל עם עליית הטמפרטורה, דו תחמוצת הסיליקון משנה את המאפיינים, ולאחר מכן הוא הופך לקואסיט או לסטישוביט. בתעשיית המזון והתרופות ניתן להשתמש בו בדרכים שונות, בהתאם למוצר ולמטרה.
הצורה הגבישית היא הנפוצה ביותר בכל הנוגע לכרייה בתנאים טבעיים. נמצא במינרלים רבים. הוא משמש בעיקר בתעשיית הבנייה, בהתכה של זכוכית או קרמיקה. הוא מתווסף לבטון כדי לחזק את המבנה, להגביר את האחידות והצמיגות. בבנייה, שבה משתמשים בצורה הגבישית, טוהר הדו-חמצני אינו משחק תפקיד מיוחד.
צורה אבקתית או אמורפית - נדירה ביותר בטבע. בעיקר כאדמה דיאטומית, הנוצרת על קרקעית הים. לייצור מודרני, החומר מסונתז בתנאים מלאכותיים.
צורה קולואידית - בשימוש נרחב ברפואה. משמש לרוב כחומר אנטרוסורבנטי ומעבה. הוא נמצא בשימוש נרחב גם במוצרי קוסמטיקה ומוצרי מזון.
היתרונות והנזקים של E551
במערכת העיכול של גוף האדם, דו תחמוצת הסיליקון אינה נכנסת לתגובות כלשהן, היא מופרשת ללא שינוי. על פי כמה דיווחים לא מאושרים, שתיית מים עם תכולה גבוהה של דו תחמוצת הסיליקון עוזרת להפחית את הסיכון למחלת אלצהיימר. הנזק האמיתי שהחומר עלול לגרום בשימוש בצורתו הטהורה, אם אבק דו תחמוצת הסיליקון יגיע למערכת הנשימה, עלול להיווצר חנק.
חשוב להבין שהיתרונות והנזקים של e551 עדיין נחקרים על ידי המדע, ולכן לא ניתן להסיק מסקנות סופיות בהקשר זה. אבל כל המחקר הנוכחי מוכיח את בטיחות התרכובת, שבזכותה היא מאושרת לשימוש בכל המדינות.
כאשר משתחררת למים, התרכובת אינה מתמוססת, אלא מוותרת על היונים שלה. זה משפר את התכונות המועילות של המים ומטהר אותם ברמה המולקולרית, מה שמסביר את ההשפעה החיובית של דו תחמוצת הסיליקון על הגוף. לפי חלק מהמחקרים, השימוש המתמיד במים כאלה יכול להאריך את הנעורים ולהפוך לכלי רב עוצמה למניעת מחלת אלצהיימר וטרשת עורקים, אך תכונות אלו דורשות מחקר רב יותר והן כיום יותר בגדר תיאוריה.
כך גם לגבי הנזק של דו תחמוצת הסיליקון. הוכח שהוא עובר דרך המעיים ללא שינויים ומופרש במלואו. עם זאת, מחקרים מסוימים מראים השפעות שליליות אפשריות מצריכת חומר בגוף. בשל חוסר מסיסותו במים, e551 יכול להשאיר שאריות ולקיים אינטראקציה עם חומרים אחרים בגוף. יש מדענים שהם ביקורתיים ומאמינים שזה יכול לגרום לאבנים בכליות ואפילו לסרטן. אבל לטענות כאלה אין כרגע הוכחות מדעיות ועשויות להיות מניפולציה מסחרית.
יישום של E551 בתחומים שונים
השימוש בסיליקון דו חמצני הוא באמת מסיבי. הוא משמש בתחומים רבים. מוצרי קוסמטיקה או מזון רבים מכילים את החומר בהרכבם. על פי כמה דיווחים, הוא קיים ברוב המזונות, חטיפים, ממתקים, גבינות, תבלינים, מוצרים חצי מוגמרים וכו'. בייצור מודרני משתמשים בו אפילו בקמח או בסוכר, כמו גם בחומרים אבקתיים אחרים.
בין המוצרים שאינם מזון, התרכובת כלולה במשחות שיניים, סופגים, תרופות ומוצרים נוספים. כמו כן, התרכובת עדיין משמשת בייצור גומי, ליצירת משטחים חסינים ותעשיות אחרות.
השתמש ברפואה
E551 נמצא בשימוש ברפואה במשך שנים רבות. הוא פועל בעיקר כחומר אנטרוסורבנט. הוא משמש כחומר אבקה לבן וחסר ריח. עשוי להיות בעל גוון לבן-כחול, שגם הוא נחשב לנורמה. מורכב משניהם בתכשירים לשימוש חיצוני ופנימי. הוא נפוץ במיוחד בתרופות שמטרתן להאיץ את התחדשות העור ולריפוי פצעים מוגלתיים, לטיפול בדלקת בשד ובפלגמון. בנוסף למרכיבים הפעילים העיקריים, החומר עצמו מסוגל לחסל תהליכים מוגלתיים ודלקתיים, ולשפר את השפעת התרופות.
בנפרד, כחלק מתוספים, סיליקון דו חמצני משמש כחומר אנטרוסורבנט. במקרה זה, זה יכול להאיץ את סילוק הרעלים ואפילו מלחים של מתכות כבדות מהגוף. זה קיים לעתים קרובות בהרכב של תרופות ואמולסיות שמטרתן הפחתת גזים, מה שגם משפר את השפעת התרופה.
בשל תכונותיו הספיגות והאנטי-מיקרוביאליות, התחמוצת מתווספת כמעט לכל המשחות, הג'לים והקרמים. במיוחד תרופות המיועדות לטיפול בדלקת בשד, דלקת, פצעים מוגלתיים ואחרים.
באופן כללי, בשל ההשפעה החיובית של e551 על גוף האדם, החומר הפך למסיבי בפרמקולוגיה. אינו גורם לאלרגיות. משמש לעתים קרובות כתוספת נפרדת. זמין יותר בצורת אבקה, אם כי Eidon Mineral Supplements מוכרת סיליקה יונית מינרלים בצורה נוזלית. ניתן לערבב את התוסף עם כל נוזל, וזה די נוח.
בנפרד, יש לשקול שימוש בסיליקון דו חמצני כתרופה לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם, מניעת טרשת עורקים ואלצהיימר. ההשערה שהחומר מסוגל לסייע ואף למנוע התפתחות של מחלות אלו הועלתה על ידי פיזיולוג גרמני. עם זאת, תכונות אלו של החומר נמצאות כעת במחקר ודורשות אישור נוסף, ולכן הן מסווגות כלא מוכחות.
יישום בקוסמטיקה
בשל השפעתו של e551 על תרכובות אחרות ותכונות חיוביות, החומר מתווסף למוצרי קוסמטיקה רבים. לדוגמה, דו חמצני נמצא כמעט בכל משחות השיניים, מכיוון שהוא מספק אפקט הלבנה עוצמתי. כאשר נבלע, זה לא מזיק. בנוסף למשחות שיניים, דו חמצני נמצא בשימוש נרחב באבקות, קרצוף ומוצרים אחרים. יתרה מכך, היתרון המובהק שלו הוא הרבגוניות של e551 וההשפעה על כל סוגי העור. החומר עוזר להסיר ברק מהפרשת החלב, מחליק אי סדרים וקמטים. זה גם תורם לניקוי טוב יותר של הדרמיס מתאים מתים.
שימוש בתעשיית המזון
מכיוון שסיליקה אינה מזיקה ומעניקה למזונות רבים את העקביות הנכונה, ניתן למצוא אותה כמעט בכל קטגוריית מזון. מתחלב מבטל היווצרות גושים, משפר את המסיסות. בשל שיפור יכולת הזרימה של המוצר, הוא מתווסף לסוכר, מלח, קמח ועוד. E551 נמצא ברוב המזונות המוכנים כמו צ'יפס, אגוזים וחטיפים נוספים. החומר ממלא תפקיד חשוב ותורם לשיפור הארומה. גם לגבינות מוסיפים דיאוקסיד לייצוב מרקם המוצר, במיוחד כשחותכים אותם לפרוסות דקות.
סיליקון דו חמצני נמצא בשימוש נרחב במשקאות נוזליים ואלכוהוליים. למשל, בבירה יש צורך לשפר את היציבות וההבהרה של המשקה. בוודקה, קוניאק ומשקאות חריפים אחרים, יש צורך בדו חמצני כדי לנטרל את הבסיס ולייצב את החומציות של המוצר.
המתחלב כלול גם כמעט בכל המאכלים המתוקים, מעוגיות ועד בראוניז ועוגות. הנוכחות של e551 מגבירה משמעותית את בטיחות המוצר. זה גם מגביר את הצמיגות (צפיפות) וממזער את הדביקות.