כולסטרול

לאחרונה כולסטרול זכה לפופולריות עצומה: כותבים עליו מאמרים, ספרים מתפרסמים. וגם אנשים רבים מודעים לבריאות חוששים ממנו. אבל האם הוא באמת מפחיד כמו שאומרים עליו? והאם האם כולסטרול לא הפך להיות האשם הפוטנציאלי של כל מחלות כלי הדם רק בגלל שלא נמצא הסיבה האמיתית לאבחון אדיר כה נרחב כמו התקף לב? בואו נסתכל על הנושא הזה ביחד.

מזונות עשירים בכולסטרול:

כמות משוערת המצוינת במאה גרם מוצר

מאפיינים כלליים של כולסטרול

כולסטרול הוא מוצק דונגי מקבוצת הסטרולים. הוא קיים בכמויות גדולות ברקמות העצב והשומן, כמו גם בתאי הכבד. יתר על כן, הוא מבשר לא רק של חומצות מרה, אלא גם של הורמוני מין.

בדרך כלל, כולסטרול נמצא במוצרים מן החי.

הם עשירים בביצים, דגים, בשר, רכיכות, כמו גם מוצרי חלב טבעיים. את רוב הכולסטרול, כ-75%, הגוף מייצר בעצמו, ורק 25% מגיעים אלינו עם מזון.

כולסטרול מחולק באופן מקובל ל"טוב "ו"רע".

כולסטרול "טוב" נמצא בכמויות גדולות במוצרים מן החי המוכנים על פי נורמות העיבוד הקולינרי. בגוף בריא, עודף כולסטרול מופרש מעצמו.

באשר לכולסטרול "הרע", הוא נוצר משומנים מחוממים-על, המומרים לשומני טרנס. במקרה זה, עצם המבנה של הכולסטרול משתנה. המולקולה הופכת מהמורות יותר, מה שתורם לתצהיר של רובדי הכולסטרול על דפנות כלי הדם.

צורך יומיומי בכולסטרול

נציגי הרפואה הרשמית מכנים את ערכי הנורמה השווים 200 מ"ג לד"ל (מ -3.2 ל -5.2 ממול / ליטר). עם זאת, נתונים אלה מעוררים מחלוקת על ידי כמה נתונים ממחקרים שנערכו בארצות הברית. החוקרים אומרים כי בקרב אנשים בגיל העבודה רמות הכולסטרול יכולות להיות סביב 250 מ"ג / ד"ל - 300 מ"ג לד"ל (6.4 ממול / ליטר - 7.5 ממול / ליטר). באשר לקשישים, הנורמה שלהם היא 220 מ"ג לד"ל (5,5 ממול / ליטר).

הצורך בכולסטרול עולה:

• עם הסיכון הקיים לדימום, כאשר מופיע שבריריות דפנות כלי הדם. במקרה זה, כולסטרול טוב ממלא את התפקיד של מדבקה הסוגרת היטב את האזור הפגוע בכלי.
• לבעיות בכדוריות דם אדומות. גם אצל כולסטרול אין תחליף. זה משחזר את שלמות דופן תאי הדם האדומים הפגועים.
• לחולשה ותחושת ברע הנגרמת על ידי רמות כולסטרול נמוכות.
• עם מחסור בהורמוני מין, כמו גם ייצור לא מספיק של חומצות מרה.

הצורך בכולסטרול מצטמצם:

• עם מחלות כבד שונות הקשורות לסיכון להיווצרות אבן מרה, כמו גם עם סוגים מסוימים של הפרעות מטבוליות.
• במקרה של ניתוחים אחרונים (פחות מ- 2,5 חודשים).
• לבעיות במערכת הלב וכלי הדם.

ספיגת כולסטרול

הוא נספג היטב יחד עם שומנים, מכיוון שהוא חומר מסיס בשומן. הוא מתעכל בכבד, המייצר את הכמות הנדרשת של חומצות מרה לספיגתו. נספג במעיים.

כולסטרול ובריאות

בעולמנו מקובל בדרך כלל כי הכולסטרול הוא האויב מספר 1 למערכת הלב וכלי הדם. יחד עם זאת, רחוק מלהבהיר תמיד כי האשמות אלו אינן קשורות כלל לכולסטרול טוב, בעל המבנה הנכון. אחרי הכל מדובר בשומני טרנס (כולסטרול רע) שהופכים לאשמים העיקריים בזיהום כלי הדם.

קרא גם את המאמר הייעודי שלנו בנושא תזונת כלי דם.

הודות למחקר של מדענים בריטיים, נודע כי שיעור התקפי הלב והשבץ עלה בקרב קבוצת האוכלוסייה המקפידה על תזונה דלת כולסטרול (שמנים קלים, מרגרינות, הדרת שומנים מן החי מהמזון). יש לזכור כי כל התוצרים הללו התקבלו כתוצאה מטיפול פיזיקוכימי, שבו שיבש מבנה מולקולת הכולסטרול והפך אותו לרעל.

בנוסף, אושרה חוסר העקביות של התיאוריה - הקשר של רמות כולסטרול גבוהות בדם עם התקפי לב ושבץ מוחי. אחרי הכל, מחלות לב וכלי דם קודמות היו הרבה פחות, ואנשים צרכו הרבה יותר מזונות המכילים כולסטרול. ולפני כן לא היו מוצרי חלב נטולי שומן, חמאה "קלה" ושאר "יצירות מופת" ללא כולסטרול על המדפים של החנויות שלנו!

לדברי אנדראס מוריץ, מחבר הספר "סוד הלב הבריא", שומני הטרנס המוכרים הכלולים במאכלים מטוגנים בשמן עמוק (צ'יפס, מזון מהיר וכו '), כמו גם צריכה מוגזמת של מזונות חלבוניים, גורמים נזק משמעותי. לכלי הדם וללב. וכמובן לחץ מתמיד וחוסר ביטחון חברתי.

העומס העצבני הוא שמוביל לווספוסזם, וכתוצאה מכך אספקת הדם ללב ולמוח מתדרדרת. תומכי הרפואה האיורוודית מאמינים כי אהבה וכבוד זה לזה יכולים למנוע התקף לב, וגם לתרום להחלמה מהירה יותר של המטופל לאחר מחלה.

והעובדה השלישית המוכיחה את חוסר המזיקות של כולסטרול בדרגה גבוהה למערכת הלב וכלי הדם היא התזונה של תושבי יפן, הים התיכון והקווקז, שלמרות התפריט הגבוה בכולסטרול, הם כבדי חיים ארוכים, בריאים, שמחים ו אנשים אנרגטיים.

לכן כל מי שקורא שורות אלה רוצה לומר שעדיף לאכול אוכל טהור ובריא, וכן לשמור על הכלל העיקרי של הרפואה, שנקרא "אל תזיק!"

אספנו את הנקודות החשובות ביותר בנושא כולסטרול באיור זה ונודה לכם אם תשתפו את התמונה ברשת חברתית או בבלוג, עם קישור לדף זה: