תוכן
כולנו שמענו את השם הזה יותר מפעם אחת. מעצם ההיזכרות שלה, זה נהיה מתוק בפה, אבל בנשמה זה טוב. גלוקוז נמצא בפירות וגרגרים רבים, והוא יכול גם להיות מיוצר על ידי הגוף בכוחות עצמו. בנוסף, גלוקוז נמצא גם בענבים טעימים, שבזכותו הוא קיבל את שמו השני - inסוכר זר... השם השלישי לגלוקוז הוא דקסטרוז... מונח זה מצוין לעיתים קרובות בהרכב מיצים ממוצא זר.
מזונות עשירים בגלוקוז:
כמות משוערת המצוינת במאה גרם מוצר
מאפיינים כלליים של גלוקוז
מבחינת המבנה הכימי שלו, גלוקוז הוא סוכר הקסאטומי. במאמר על פחמימות, כבר הזכרנו כי קישור הגלוקוז נמצא לא רק במונו-אלא גם בדי-ופוליסכרידים. הוא התגלה בשנת 1802 על ידי הרופא הלונדוני וויליאם פרוט. בבני אדם ובעלי חיים, גלוקוז הוא מקור האנרגיה העיקרי. בנוסף לפירות וירקות, מקורות הגלוקוז הם: גליקוגן של שרירי בעלי חיים ועמילן צמחי. גלוקוז קיים גם בפולימר הצמחי, שממנו מורכבים כל קירות התא של צמחים גבוהים יותר. פולימר צמחי זה נקרא תאית.
דרישת גלוקוז יומית
תפקידו העיקרי של הגלוקוז הוא לספק לגופנו אנרגיה. עם זאת, מכיוון שלא קשה לנחש, על כמותה להיות בעלת נתון ספציפי. כך, למשל, עבור אדם שמשקלו 70 ק"ג, הנורמה היא 185 גרם גלוקוז ליום. במקביל, 120 גרם נצרכים על ידי תאי מוח, 35 גרם - על ידי שרירים מפוספסים, ואת 30 גרם הנותרים משתמשים בהאכלת כדוריות דם אדומות. שאר רקמות גופנו משתמשות במקורות אנרגיה שומניים.
על מנת לחשב את הצורך של הגוף האינדיבידואלי בגלוקוז, יש להכפיל 2.6 גרם לק"ג במשקל הגוף בפועל.
הצורך בגלוקוז עולה עם:
מכיוון שגלוקוז הוא חומר פעיל אנרגטית, הכמות שצריך לצרוך על ידי האדם תלויה בסוג הפעילות שלו, כמו גם במצבו הפסיכופיזיולוגי.
הצורך בגלוקוז עולה אם אדם עושה עבודה שדורשת הרבה אנרגיה. עבודות כאלה כוללות לא רק פעולות חפירה וזריקה, אלא גם יישום פעולות תכנון חישוביות שבוצעו על ידי המוח. לכן, עבור עובדי ידע, כמו גם עבור עובדי כפיים, נדרשת כמות מוגברת של גלוקוז.
עם זאת, אל תשכח את ההצהרה של Paracelsus כי כל תרופה יכולה להפוך לרעלת, וכל רעל יכול להפוך לרפואה. הכל תלוי במינון. לכן, כאשר מגדילים את הגלוקוז הנצרך, אל תשכחו מכמות סבירה!
הצורך בגלוקוזה פוחת עם:
אם לאדם יש נטייה לסוכרת, כמו גם אורח חיים בישיבה (שאינו קשור למתח נפשי), יש להפחית את כמות הגלוקוז הנצרכת. כתוצאה מכך, האדם יקבל את כמות האנרגיה הנדרשת לא מגלוקוז בקלות לעיכול, אלא משומנים, שבמקום לאחסן ליום גשום ישמשו לייצור אנרגיה.
עיכול גלוקוז
כאמור לעיל, גלוקוז נמצא לא רק בפירות יער ופירות, אלא גם בעמילן, כמו גם בגליקוגן של שרירי בעלי החיים.
יחד עם זאת, גלוקוז, המוצג בצורת מונו ודו-סוכרים, הופך מהר מאוד למים, פחמן דו חמצני וכמות אנרגיה מסוימת. באשר לעמילן וגליקוגן, במקרה זה לוקח יותר זמן לעבד גלוקוז. תאית, בגוף היונקים, אינה מתעכלת כלל. עם זאת, הוא ממלא את התפקיד של מברשת לדפנות מערכת העיכול.
תכונות שימושיות של גלוקוז והשפעתו על הגוף
גלוקוז הוא מקור האנרגיה החשוב ביותר לגוף ויש לו גם פונקציה של ניקוי רעלים. בשל כך, הוא נקבע לכל המחלות בהן ניתן ליצור רעלים, החל מהצטננות בנאלית ועד הרעלה באמצעות רעלים. גלוקוז המתקבל על ידי הידרוליזה של עמילן משמש בתעשיית הקונדיטוריה וברפואה.
אינטראקציה עם אלמנטים חיוניים
בגוף האדם גלוקוז מקיים אינטראקציה עם ויטמינים A ו- C, מים וחמצן. במקביל לגלוקוז, חמצן מספק תזונה לתאי הדם האדומים. בנוסף, גלוקוז מסיס מאוד במים.
סימנים לחוסר גלוקוז בגוף
ניתן לחלק את כל החברה שלנו בצורה מותנית לשלוש קבוצות. הקבוצה הראשונה כוללת את מה שמכונה שן מתוקה. הקבוצה השנייה מורכבת מאנשים אדישים לממתקים. ובכן, הקבוצה השלישית בכלל לא אוהבת ממתקים (כעיקרון). חלקם חוששים מסוכרת, אחרים חוששים מתוספת קלוריות וכו '. עם זאת, מגבלה זו מותרת רק לאנשים הסובלים מסוכרת או נוטים לה.
לכל השאר אני רוצה לומר שמכיוון שתפקידו העיקרי של הגלוקוז הוא לספק לגופנו אנרגיה, היעדרו יכול להוביל לא רק לעייפות ואדישות, אלא גם לבעיות חמורות יותר. אחת הבעיות הללו היא חולשת שרירים. זה מתבטא בירידה כללית בטונוס השרירים בכל הגוף. ומכיוון שהלב שלנו הוא גם איבר שרירים, חוסר גלוקוז יכול להוביל לכך שהלב לא יוכל לבצע את משימתו.
בנוסף, בחוסר גלוקוז עלולות להתרחש הפרעות היפוגליקמיות מלווה בחולשה כללית, אובדן הכרה ושיבוש הפעילות של כל מערכות הגוף. באשר לחולי סוכרת, הם מעדיפים מזונות המכילים גלוקוז הטמעה לטווח ארוך. אלה כל מיני דגנים, תפוחי אדמה, בקר וכבש.
סימנים לעודף גלוקוז בגוף
רמת סוכר גבוהה בדם עשויה להיות סימן לעודף גלוקוז. בדרך כלל הוא נמצא בטווח של 3.3 - 5.5. תנודה זו תלויה במאפיינים האישיים של האדם. אם רמת הסוכר בדם שלך היא מעל 5.5, אתה בהחלט צריך לבקר אצל אנדוקרינולוג. אם מתברר שקפיצה זו נגרמה מצריכה מוגברת של ממתקים יום קודם (למשל, הם היו במסיבת יום הולדת וחגגו על עוגה), אז הכל בסדר. אם הנתונים לגבי רמות הסוכר גבוהים, ללא קשר למזון שאתה אוכל, כדאי לחשוב על ביקור אצל הרופא.
גלוקוז ליופי ובריאות
כמו כל דבר אחר, במקרה של גלוקוז, עליך לדבוק באמצע הזהב. עודף גלוקוז בגוף יכול להוביל לעודף משקל, סוכרת וחוסר בה יכול להוביל לחולשה. לצורך פעילות גופנית מוצלחת יש לשמור על רמת הסוכר בדם ברמה אופטימלית. הגלוקוז המועיל ביותר לספיגה מהירה נמצא בדבש, צימוקים, תמרים ופירות מתוקים אחרים. גלוקוז ספיגה איטית, החיוני לשמירה על אנרגיה לטווח ארוך, נמצא בדגנים שונים.
אספנו את הנקודות החשובות ביותר בנושא גלוקוז באיור זה ונודה לכם אם תשתפו את התמונה ברשת חברתית או בבלוג, עם קישור לדף זה: