לוי בולנד אוכל כמעט אותו דבר כל יום. לארוחת בוקר הוא אוכל מלון. לארוחת צהריים - קערה מלאה של סלט כרוב ושלוש בננות. ארוחת הערב היא פירות וסלט.
לוי בן 10.
מאז לידתו, הוא אכל כמעט אך ורק מזון נא וטבעוני, כלומר לא ניסה שום מוצרים מן החי וכל מזון שחומם ליותר מ-118 מעלות.
לפני שנולד, הוריו, דייב ומרי בולנד, "היו מכורים לג'אנק פוד, ממתקים, עוגות, מזון מטוגן שומני", אומר מר בולנד, 47, יועץ אינטרנט מבובקגן, אונטריו. "לא רצינו שלוי יגדל עם ההתמכרות הזו".
בני הזוג בולנד הם בין מספר הולך וגדל של משפחות שמגדלות את ילדיהן על מזון נא: פירות טריים, ירקות, זרעים, אגוזים ודגנים מונבטים. בעוד שארוחות אלו הן בדרך כלל טבעוניות, חלקן כוללות בשר נא או דגים, כמו גם חלב נא או לא מפוסטר, יוגורט וגבינה.
רופאים רבים מזהירים מפני מגמה זו. ייתכן שמערכת העיכול של ילד לא תוכל "לקבל חומרים מזינים ממזון נא ביעילות כמו מערכת העיכול של מבוגר", אומר ד"ר בנג'מין קליגלר, רופא משפחה במרכז הבריאות במנהטן.
במהלך השנה האחרונה, ד"ר טי ג'יי גולד, רופא ילדים בעל הכרה תזונתית בפארק סלופ, ברוקלין, ראה כחמש משפחות המאכילות את ילדיהן, כולל תינוקות, מזון נא. חלק מהילדים היו אנמיים חמורים, היא אומרת, וההורים נתנו להם תוספי B12.
"אם אתה צריך לתת לילדים שלך תוספי מזון, אתה באמת חושב שזו דיאטה טובה?" אומר ד"ר גולד.
קשה למדוד כמה משפחות הפכו ל-raw, אבל יש שפע של אתרים כמו משפחת Raw Food, מתכונים, ספרים, קבוצות תמיכה ומוצרים נלווים. פסטיבל הפירות השנתי החמישי של וודסטוק בצפון מדינת ניו יורק צפוי למשוך השנה 1000 חובבי מזון גולמי. כ-20% מהם הם משפחות עם ילדים צעירים, אומר המייסד מייקל ארנשטיין באתר thefruitarian.com.
ד"ר אנופאמה צ'וואלה, ראש תחום גסטרואנטרולוגיה ותזונה לילדים בבית החולים סטוני ברוק לילדים, אומר כי בעוד שפירות וירקות הם מקורות מצוינים לויטמינים וסיבים, "חסר להם חלבון". שעועית, עדשים, חומוס ושעועית אדומה, המכילים חלבון, "אסור לאכול גולמי".
מוצרים גולמיים, לא מפוסטרים מהחי, יכולים להיות גם מקור לאי קולי וסלמונלה, מוסיף ד"ר צ'וואלה. זו אחת הסיבות שהאקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים מתנגדת לצריכת חלב לא מפוסטר על ידי תינוקות ונשים הרות.
אחרים מאמינים כי חומרת דיאטה כזו יכולה לגבול בפתולוגיה. במקרים רבים, דיאטת מזון גולמי יכולה להיות "תוספת לאובססיה התזונתית של ההורים ואפילו הפרעה קלינית שהם עוטפים בדיאטה של מזון גולמי", אומרת ד"ר מרגו מיין, מומחית להפרעות אכילה בווסט הרטפורד, קון. , מחבר הספר The Body Myth. .
חובבי מזון גולמי מתעקשים שילדיהם יגדלו חיים ואנרגטיים ומעולם לא הרגישו רע בחייהם.
ג'וליה רודריגז, 31, אם לשניים מאיסט ליים, קונטיקט, רואה את הכשרון של דיאטת רו פוד להיפטר מאקזמה ואקנה, כמו גם את העובדה שהיא, יחד עם בעלה דניאל, ירדה כמעט 70 קילו. במהלך ההריון השני, היא הייתה כמעט לחלוטין טבעונית גולמית. התינוקות שלה, גם אוכלי מזון גולמיים, בריאים לחלוטין, היא אומרת. היא לא מבינה את הסיבה למחלוקת: "אם אכלתי אוכל ממקדונלד'ס כל היום, לא היית אומר מילה, אבל אתה זועם שאני אוכל פירות וירקות?"
כמו אנשים אחרים שאוכלים אך ורק מזון נא - או "חי" -, גב' רודריגז מאמינה שבישול הורס מינרלים, אנזימים וויטמינים ידידותיים למערכת החיסון.
אנדריאה ג'יאנקולי, מהאקדמיה לתזונה ודיאטה, הסכימה שבישול יכול להפחית חומרים מזינים. "אנזימים הם חלבונים, וחלבונים מתפרקים בחימום במידה מסוימת." אבל לדבריה, האנזימים מאבדים פעילות גם כשהם נחשפים לסביבה החומצית של הקיבה. וכמה מחקרים מראים שרמות של חומרים מזינים מסוימים, כמו ליקופן, עולות עם החום.
כמה מטיפים לאוכל גולמי משנים את הגישה שלהם. ג'ינג'ה טליפרו, שמנהלת קמפיין חינוך raw food, ובעלה סטורם בסנטה ברברה, קליפורניה, היו 20% מזון גולמי ב-100 השנים האחרונות, אך הפסיקו להיות רואו פודיסט לפני כשנה כאשר לחצים פיננסיים ואחרים עשו זאת. קשה מאוד לפרנס את חמשת ילדיהם. מגיל 6 עד 19. "המשקל שלהם תמיד היה בקצה", היא אומרת, וקבלת חלבון מקשיו ושקדים התבררה כיקרה למדי.
גם ילדיה התמודדו עם בעיות חברתיות. "הם היו מבודדים חברתית, מנודים, דחויים", אומרת גב' טליפרו, שכעת כללה אוכל מבושל בתפריט המשפחתי.
סרגיי בוטנקו, בן 29, יוצר קולנוע מאשלנד, אורגון, אכל רק מזון נא מגיל 9 עד 26, וכל אותו הזמן משפחתו הטיפה ליתרונות של דיאטה כזו. אבל הוא אומר, "הייתי רעב כל הזמן", וילדי ה-raw food שפגש נראו "לא מפותחים וחסרי כושר".
כיום כ-80 אחוז מהתזונה שלו הם מזון גולמי, אבל הוא גם אוכל מדי פעם בשר ומוצרי חלב. "אם זה לוקח 15 שעות להכין לזניה גולמית, שלוקח שעתיים מהחיים שלך, עדיף להכין לזניה טבעונית או צמחונית ולהתעסק בעניינים שלך", הוא אומר.