תפיסות שגויות אופפות את התזונה הצמחונית ואת חסידיה במשך שנים רבות. בואו נסתכל על המיתוסים והמציאות הללו.
מיתוס: צמחונים לא מקבלים מספיק חלבון.
עובדה: תזונאים חשבו כך, אבל זה היה מזמן. כיום ידוע שצמחונים מקבלים מספיק חלבון. עם זאת, הם לא מקבלים אותו בכמויות עודפות, כמו בתזונה מודרנית טיפוסית. אם אתם אוכלים הרבה פירות, ירקות, דגנים וקטניות, קבלת חלבון אינה בעיה.
מיתוס: צמחונים לא מקבלים מספיק סידן.
עובדה: המיתוס הזה חל במיוחד על טבעונים שחתכו מוצרי חלב. איכשהו אנשים הגיעו להאמין שהמקור הטוב היחיד לסידן הוא חלב וגבינה. אכן, חלב מכיל הרבה סידן, אבל מלבדו, סידן נמצא גם בירקות, בעיקר בעלי עלים ירוקים. האמת היא שצמחונים נוטים פחות לסבול מאוסטאופורוזיס (מחסור בסידן המוביל לעצמות שבירות) מכיוון שהגוף מסוגל לספוג טוב יותר את הסידן שהם צורכים.
מיתוס: תזונה צמחונית אינה מאוזנת, היא מסכנת את בריאותן למען העקרונות.
עובדה: קודם כל, תזונה צמחונית אינה בלתי מאוזנת. הוא מכיל בפרופורציה טובה את כל הפחמימות המורכבות, החלבונים והשומנים - שלושת הסוגים העיקריים של רכיבי תזונה שהם הבסיס לכל דיאטה. בנוסף, מזונות צמחוניים (צמחים) הם המקורות הטובים ביותר לרוב המיקרו-נוטריינטים. אפשר להסתכל על זה כך: אוכל בשר ממוצע אוכל ארוחת ירקות אחת ביום וללא פרי כלל. אם אוכל בשר אוכל ירקות, סביר להניח שמדובר בתפוחי אדמה מטוגנים. "חוסר איזון" תלוי בנקודת המבט.
מיתוס: תזונה צמחונית היא בסדר למבוגרים, אבל ילדים זקוקים לבשר כדי להתפתח כרגיל.
עובדה: אמירה זו מרמזת שחלבון צמחי אינו טוב כמו חלבון בשר. האמת היא שחלבון הוא חלבון. הוא מורכב מחומצות אמינו. ילדים זקוקים ל-10 חומצות אמינו חיוניות כדי לגדול ולהתפתח כרגיל. ניתן להשיג חומצות אמינו אלו מצמחים באותו אופן כמו מבשר.
מיתוס: לאדם יש מבנה של אוכל בשר.
עובדה: בעוד שבני אדם יכולים לעכל בשר, לאנטומיה האנושית יש העדפה ברורה לתזונה צמחית. מערכת העיכול שלנו דומה לזו של אוכלי עשב ואינה דומה כלל לזו של טורפים. הטיעון שבני אדם הם טורפים בגלל שיש להם ניבים מתעלם מהעובדה שגם לאוכלי עשב אחרים יש ניבים, אבל רק לאוכלי עשב יש טוחנות. לבסוף, אם בני אדם היו נוצרים להיות אוכלי בשר, הם לא היו סובלים ממחלות לב, סרטן, סוכרת ואוסטיאופורוזיס שנגרמו מאכילת בשר.