ריבת עוף

מכינים את המוצרים לחזה העוף סו-וויד. נהגתי לבשל רק עם מלח ופלפל שחור. אנחנו צריכים גם תיקים עם אטב רוכסן, תיקים כאלה אין בעיה לקנות עכשיו. וודאו שהשקיות שלמות ולא פגומות, אנחנו לא צריכים מים כדי להיכנס לתיק.

שטפו את חזה העוף, ייבשו אותו ושפשפו אותו במלח ופלפל. תן לעמוד במשך 30 דקות עד מספר שעות (אתה יכול להישאר לילה).

מברישים את הפילה בשמן צמחי. מכסים בצלחות שום או תבלינים לעופות. או שאפשר פשוט להשאיר אותו עם פלפל ומלח. עליך לסחוט כמה שיותר אוויר מהתיק. אתה יכול לשים את השקיות במיכל מים, והמים יסחטו את האוויר, או שתשאב את האוויר החוצה בעזרת צינור קוקטייל)) בחרתי בשיטה השנייה. אני סוגר את האריזה ומשאיר קטע קטן של 1-2 ס"מ ללא כיסוי. אני מכניס את צינור הקוקטייל לתוך החור הזה ומוצץ את האוויר ואז סוגר את השקית במהירות. זה שואב האבק שלי

יוצקים מים חמים לסיר האיטי. שמנו את שקי הבשר. המים צריכים לכסות אותם. הגדרנו את טמפרטורת הבישול ל -70 מעלות.

קבענו את הזמן לשעתיים.

• פילה עוף 400 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• שום 3 שיני
• שמן צמחי 2 כפות.