דוּבדְבָן

כמה יתרונות בריאותיים זה יכול להביא לבריאות שלך?

דובדבן מספק טעם קיצי אמיתי. יש לו יתרונות מרובים כגון שיפור בשינה, הפחתת שומן בבטן, טיפול בלבך ועוד.

דובדבן הציפורים, הוא הוותיק מבין המינים, צמח עצי מהסוג שזיף של משפחת ורוד. אנשים גילו אותו לפני יותר מ -10 אלף שנה באנטוליה ובשטח מדינות סקנדינביות מודרניות.

פירות אלו הם מסוג הענבים, עם פריקרפ עסיסי בשרני; הם סגלגלים, עגולים או בצורת לב - בצבע צהוב חיוור ועד כהה. פירות מעובדים מגיעים לקוטר של 2 ס"מ וטעמם מתוק. זני פירות יער כגון רג'ינה, פסגה, וסיליסה, קארינה, סטקקטו וירוסלבנה הם מהמפורסמים ביותר.

קלוריות

100 גרם דובדבנים מתוקים מכילים 52 קק"ל. במקביל, פירות היער משביעים היטב את הרעב ומשביעים טעם מתוק - זהו קינוח טבעי לאנשים המתמודדים עם משקל עודף.

מאפיינים שימושיים

פירות אלו מכילים: 82% מים, 16% פחמימות, 1% חלבון ולמעשה אין בהם שומן (0.2%). בשל החומציות הנמוכה יותר, דובדבנים יכולים להיאכל לסובלים מצרבת. היתרונות של דובדבנים קשורים לתוכן של ויטמינים A (25 מיקרוגרם), B1 (0.01 מ"ג), B2 (0.01 מ"ג), C (15 מ"ג), E (0.3 מ"ג), מיקרו ומקרו-אלמנטים (סידן, ברזל, מגנזיום , זרחן, אשלגן, נתרן, יוד), וכן חומצות אורגניות, סוכרים (פרוקטוז, גלוקוז), חומרי פקטין ומספר רב של אנתוציאנינים – חומרים מקבוצת הפלבנואידים. יחד, יש להם השפעה שהופכת דובדבנים למרכיב של תכשירים רפואיים.

דובדבנים לחורף

כמו כל פירות יער, אפשר להקפיא דובדבנים, אך בדרך כלל זה לא נעשה מכיוון שצריך להסיר זרעים במאמץ - אפשרויות שימור נפוצות יותר: ריבה ללא בורות או עם בורות, דובדבנים במיץ משלהם. התצורה של ברי זה טעימה במיוחד. בקיץ אנשים אוכלים דובדבנים במצב גלם. עם זאת, עוגת הקיץ עם פירות יער אלה תהיה גם אופציה מצוינת.

קבלו את המתכון: דובדבן קלפוטי

קלפוטיס היא עוגה מסורתית המיוצרת בצורה דומה לפנקייק. יכול להיות שיש פירות בכל קלופוטי, אבל דובדבנים הם קלאסיים, והגרגרים מונחים בדיוק עם הזרעים, מה שמעניק לעוגה טעם שקדים קליל. עם זאת, המתכון שלהלן מיועד לדובדבנים מגולענים; עם זאת, אם אתה רוצה, אתה לא יכול להוציא את זה - זה תלוי בך, ועדיף לבחור פירות יער כהים עם טעם עשיר. אם אתה רוצה לחזור על טעם הקיץ בחורף, אין דבר קל יותר - קח את הפירות הקפואים.

הכנה - 15 דקות, אפייה - 40 דקות. תשואה: 6 מנות.

מרכיבים:

• 2 כוסות דובדבנים טריים מגולענים
• 2 כפות פתיתי שקדים
• 3 ביצים
• ¾ כוסות סוכר
• 1 כף סוכר חום
• ½ כוס קמח
• 1/8 כפית מלח
• 1 כוס חלב
• 2 כפיות תמצית אמרטו או שקדים
• 1 1/2 כפית תמצית וניל
• אבקת סוכר לאבק
• חמאה לשימון התבנית

איך לאפות: קלפאוטי

משמנים תבנית אפייה, מפזרים קמח, מפזרים שקדים, ומכניסים דובדבנים בתחתית. הפעל את התנור לחימום מראש ל -180 מעלות צלזיוס. הקציף ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים מלח ומערבבים פנימה קמח, ואז מוזגים חלב, מוסיפים תמצית שקדים או אמרטו, וניל. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את הבצק שנוצר על הדובדבנים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואופים למשך 35-45 דקות, עד להסמקה.

נסה את הקלאפוטי למוכנות בעזרת קיסם: הוא צריך לצאת מהבצק יבש. במקרה זה, אמצע הפאי לא צריך להיות קשוח; זה עלול לרעוד כמו ג'לי. מכסים בנייר כסף כדי למנוע את שריפת חלקה העליון של העוגה במהלך האפייה. נותנים לפשטידה להתקרר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

כמו כן, תוכלו להכין את הקוקטיילים המרעננים ומצבי הרוח מדובדבן, לבדוק כמה רעיונות בסרטון זה:

5 סיבות להתחיל לאכול דובדבן עכשיו

1. דובדבן מתוק - מקור אנרגיה
   האם אתה עובד הרבה או מעביר את חופשת הקיץ באופן פעיל ומרגיש עייף כתוצאה מכך? דובדבנים יעזרו לחדש את האנרגיה האבודה. בזכות הסוכרים הטבעיים השופעים, תוכלו להמריץ במהירות, ומצב הרוח שלכם ישתפר.
2. דובדבנים מתוקים לשינה בריאה
   דובדבנים מתוקים מכילים מלטונין. הורמון רב תכליתי זה אחראי גם על ויסות השינה והמקצבים שלנו. לכן, אם אתה מתייסר מנדודי שינה, אל תמהר לקחת תרופות. לכולם יש הרבה התוויות נגד ותופעות לוואי. עדיף שיהיה כלל לאכול לפחות קומץ דובדבנים מדי יום. תוכלו לראות שאיכות השינה שלכם תשתפר!
3. דובדבנים לחדות ראייה
   צריכת דובדבנים באופן קבוע הוכחה כמסייעת לשמור על הראייה ולחדד אותה. הכל עניין של בטא קרוטן. זהו חזון ידוע, "משפר", שהוא פי 20 בדובדבנים מאשר באוכמניות ותותים!
4. דובדבנים נגד סרטן
   דובדבן מתוק הוא מחסן של נוגדי חמצון. יש בו כבר 114 נוגדי חמצון! ישנם חומרים מסרטנים כה חזקים כמו קוורצטין ואנתוציאנינים. אנשים רואים בדובדבנים תרופה מצוינת למניעת סרטן. על פי מחקר שנערך בארצות הברית בקרב תושבים כפריים, אלו שאכלו יותר מ -3 ק"ג פירות יער בשנה היו בסיכון נמוך בהרבה לסרטן ומחלות לב מאשר אלו שאכלו פחות מק"ג אחד או לא אכלו פירות יער כלל. .
5. דובדבנים מתוקים לעור יפה
   הודות לכל נוגדי החמצון, הדובדבנים משפרים באופן ניכר את מצב העור, ומסייעים לגוף לחסל במהירות רעלים. וויטמין A או רטינול, העשיר בפירות יער, אחראי לתחזוקת ותיקון רקמת העור.

5 סיבות נוספות לרשימת הדובדבן של המקצוענים

1. זה משפר את העיכול
   בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלה, דובדבנים מנרמל את מערכת העיכול ומסייעים בהורדת רמות הכולסטרול. קומץ גרגרים אחד בלבד הוא כרבע מדרישת הסיבים היומית שלך.
2. דובדבנים מתוקים יכולים לעזור להקל על התכווצויות שרירים וכאבים.
   כולם יודעים שבננות עשירות באשלגן, אך לא כולם אוהבים אותן. בינתיים, זה אשלגן שעוזר להפחית התכווצויות שרירים או אפילו להפחית אותם לכלום. דובדבנים מתוקים הם פיתרון מצוין למי שלא אוהב בננות ולא יודע היכן להשיג אשלגן. וזה מספיק בפירות יער כדי לקבל את התעריף היומי. זה שימושי גם לאלה הסובלים מהתקפי מחלות כרוניות כגון שיגרון, דלקת פרקים וצנית. לחומצה סליצילית, העשירה בדובדבנים, השפעה משככת כאבים. וגם אנתוציאנינים - פעולתם דומה לזו של אספירין, נפרוקסן ואיבופרופן.
3. גרגרי יער מתוקים משפרים את תפקוד המוח.
   האם שמת לב אי פעם שזכרונך מתחיל להיכשל? דובדבנים, במיוחד כהים, יעזרו לכם. הוא מכיל אנתוציאנינים, שהם ממריצים מוחיים מצוינים, ללא קשר לגיל האדם. חוץ מזה, דובדבנים, כמו כל גרגרי יער כהים, מכילים פוליפנולים המאטים את הזדקנות המוח ואת התהליכים הנלווים אליו, כולל פגיעה בזיכרון ואובדן.
4. דובדבנים - שומרים על בריאות הדם
   קרוטנואידים ופלבנואידים, הנמצאים בשפע בפירות היער, משפרים את קרישת הדם, מונעים קרישי דם ומחזקים את דפנות כלי הדם. ובגלל תכולת הברזל הגבוהה שלהם, הדובדבנים נמצאים ברשימת המזונות המומלצים לאנמיה ואנמיה.
5. דובדבן מתוק - מעדן לחולי סוכרת
   אנשים עם סוכרת לא צריכים לאכול את רוב הפירות והגרגרים. אבל דובדבנים רגילים ומתוקים אינם ביניהם. יש להם 75% מהפחמימות המכילות פרוקטוז, מה שלא גורם לבלב. על פי מחקרים, הם מכילים חומרים המשפיעים על גופו של אדם סוכרתי, בדומה למתן אינסולין או נטילת תרופות נגד סוכר.