רכיבים רוטב סלרי
| שורש סלרי | 150.0 (גרם) |
| מיונז | 3.0 (כף שולחן) |
| קרם | 3.0 (כף שולחן) |
| רסק עגבניות | 3.0 (כף שולחן) |
| סוכר | 1.0 (כפית) |
| מלח שולחן | 0.5 (כפית) |
| פלפל שחור טחון | 0.3 (כפית) |
אופן ההכנה
מרתיחים סלרי, מגררים, מערבבים עם מיונז ושמנת חמוצה, רסק עגבניות ותבלינים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 243.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 14.5% | 5.9% | 691 גרם |
| חלבונים | 2.8 גרם | 76 גרם | 3.7% | 1.5% | 2714 גרם |
| שומנים | 21.6 גרם | 56 גרם | 38.6% | 15.8% | 259 גרם |
| פחמימות | 10.2 גרם | 219 גרם | 4.7% | 1.9% | 2147 גרם |
| חומצה אורגנית | 58 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.5 גרם | 20 גרם | 12.5% | 5.1% | 800 גרם |
| מים | 46 גרם | 2273 גרם | 2% | 0.8% | 4941 גרם |
| אֵפֶר | 1.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.1% | 1000 גרם |
| רטינול | 0.09 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 1.4% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 2.1% | 2000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 30.7 מ"ג | 500 מ"ג | 6.1% | 2.5% | 1629 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.09 מ"ג | 5 מ"ג | 1.8% | 0.7% | 5556 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 1% | 4000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 3.4 μg | 400 μg | 0.9% | 0.4% | 11765 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 12.9 מ"ג | 90 מ"ג | 14.3% | 5.9% | 698 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 7.2 מ"ג | 15 מ"ג | 48% | 19.7% | 208 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.7% | 6250 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.1648 מ"ג | 20 מ"ג | 5.8% | 2.4% | 1717 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 361.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.5% | 5.9% | 692 גרם |
| סידן, Ca | 51 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.1% | 2.1% | 1961 גרם |
| מגנזיום, מג | 25.1 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 2.6% | 1594 גרם |
| נתרן, נא | 148.1 מ"ג | 1300 מ"ג | 11.4% | 4.7% | 878 גרם |
| גופרית, ש | 2.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 37037 גרם |
| זרחן, פ | 48.5 מ"ג | 800 מ"ג | 6.1% | 2.5% | 1649 גרם |
| כלור, קל | 895.9 מ"ג | 2300 מ"ג | 39% | 16% | 257 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.1 מ"ג | 18 מ"ג | 6.1% | 2.5% | 1636 גרם |
| יוד, אני | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.5% | 9375 גרם |
| קובלט, קו | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.2% | 3333 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0044 מ"ג | 2 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 45455 גרם |
| נחושת, קו | 8.4 μg | 1000 μg | 0.8% | 0.3% | 11905 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 1.6% | 2593 גרם |
| סלניום, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 גרם | |
| פלואור, F | 3.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 129032 גרם | |
| אבץ, זן | 0.0621 מ"ג | 12 מ"ג | 0.5% | 0.2% | 19324 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.5 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 6.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 243,7 קק"ל.
רוטב סלרי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 14,3%, ויטמין E - 48%, אשלגן - 14,5%, כלור - 39%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון רוטב סלרי פר 100 גרם
- 34 קק"ל
- 627 קק"ל
- 162 קק"ל
- 102 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
- 255 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 243,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול רוטב סלרי, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים