ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 106 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.3% | 5.9% | 1589 גרם |
| חלבונים | 14.81 גרם | 76 גרם | 19.5% | 18.4% | 513 גרם |
| שומנים | 3.77 גרם | 56 גרם | 6.7% | 6.3% | 1485 גרם |
| פחמימות | 2.2 גרם | 219 גרם | 1% | 0.9% | 9955 גרם |
| מים | 75.98 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 3.1% | 2992 גרם |
| אֵפֶר | 3.24 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.038 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.5% | 2.4% | 3947 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.145 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.1% | 7.6% | 1241 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 30.1 מ"ג | 500 מ"ג | 6% | 5.7% | 1661 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.32 מ"ג | 5 מ"ג | 6.4% | 6% | 1563 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.41 מ"ג | 2 מ"ג | 20.5% | 19.3% | 488 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.6% | 811 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.13 מ"ג | 15 מ"ג | 0.9% | 0.8% | 11538 גרם |
| ויטמין PP, NE | 7.15 מ"ג | 20 מ"ג | 35.8% | 33.8% | 280 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 371 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.8% | 14% | 674 גרם |
| סידן, Ca | 14 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.4% | 1.3% | 7143 גרם |
| מגנזיום, מג | 19 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 4.5% | 2105 גרם |
| נתרן, נא | 898 מ"ג | 1300 מ"ג | 69.1% | 65.2% | 145 גרם |
| גופרית, ש | 148.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.8% | 14% | 675 גרם |
| זרחן, פ | 249 מ"ג | 800 מ"ג | 31.1% | 29.3% | 321 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.42 מ"ג | 18 מ"ג | 2.3% | 2.2% | 4286 גרם |
| מנגן, מינ | 0.016 מ"ג | 2 מ"ג | 0.8% | 0.8% | 12500 גרם |
| נחושת, קו | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 2.3% | 4167 גרם |
| סלניום, Se | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 22.3% | 423 גרם |
| אבץ, זן | 0.94 מ"ג | 12 מ"ג | 7.8% | 7.4% | 1277 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.91 גרם | מקסימום 100 г | |||
| גלוקוז (דקסטרוז) | 0.41 גרם | ~ | |||
| סוכרוז | 0.33 גרם | ~ | |||
| פרוקטוז | 0.17 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 49 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.029 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.022 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.906 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 4: 0 שמנוני | 0.002 גרם | ~ | |||
| 10: 0 גדי | 0.003 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.003 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.027 גרם | ~ | |||
| 15: 0 פנטדקנו | 0.005 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.619 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.008 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.235 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.003 גרם | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.145 גרם | דקה 16.8 г | 6.8% | 6.4% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.005 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.111 גרם | ~ | |||
| 16: 1 סיס | 0.109 גרם | ~ | |||
| 16: 1 טרנס | 0.002 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.004 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.009 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 0.989 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.021 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.015 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.024 גרם | מ11.2 ל20.6 | 9.1% | 8.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.884 גרם | ~ | |||
| 18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.007 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.874 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.004 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.051 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.05 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.001 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.006 גרם | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.006 גרם | ~ | |||
| 20: 3 אומגה 6 | 0.005 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.054 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.002 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.063 גרם | מ0.9 ל3.7 | 7% | 6.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.011 גרם | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.006 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.005 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.951 גרם | מ4.7 ל16.8 | 20.2% | 19.1% |
ערך האנרגיה הוא 106 קק"ל.
- פרוסה אליפסה = 26 גרם (27.6 קק"ל)
- מלבן פרוסות = 29 גרם (30.7 קק"ל)
רול הודו, בשר לבן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B6 - 20,5%, ויטמין B12 - 12,3%, ויטמין PP - 35,8%, אשלגן - 14,8%, זרחן - 31,1%, סלניום - 23,6%
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 106 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי? רול הודו, בשר לבן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות רול הודו, בשר לבן