העונה החמה נוחה לבילויים בחוץ. באופן מסורתי, פיקניק הוא ברביקיו, תפוחי אדמה אפויים, חטיפים קלים. ההבדל היחיד בין פיקניק צמחוני למסורתי הוא היעדר בשר. אחרת, טעים? ארוחות צלויות בריאות ודל קלוריות עם מבחר מנות רזות וקלות לצלייה. הצמחונים הם לא היחידים שנהנים מהם. אנחנו מבשלים בהנאה! לפי מרכיבים, לפי הצורך, אתה מונחה בהתאם למספר האנשים שיהיו נוכחים בפיקניק.
רכיבים:
חצילים, פטרוזיליה, שמיר, שום. תערובת של פלפלים ומלח לפי הצורך.
הכנה: חותכים את החצילים לחצי לאורך ומשרים אותם במים מומלחים. אופים על ברביקיו או שיפודים. כשאתה מוכן, הפרד את העור. קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים עם השום הקצוץ דק. מוסיפים מלח ותבלינים. לְרַגֵשׁ. מפזרים את החבישה "הירוקה" על החציל המבושל.
תפוחי אדמה אפויים במילוי מקורי
רכיבים: עגבניות, תפוחי אדמה, פלפלים צבעוניים, עשבי תיבול, בצל, שום, שמן צמחי, שומשום, שעועית משומרת.
הכנה: שוטפים ומייבשים פקעות תפוח אדמה גדולות. עוטפים בנייר כסף לאפייה. מניחים בגחלים ואופים עד שהם רכים. להכנת המילוי קוצצים דק מאוד את הבצל, הפלפלים והשום הקלופים. מערבבים עם שמן צמחי. השתמש במזלג כדי לקצוץ את השעועית המשומרת כדי ליצור דייסה. חותכים עגבניות לקוביות קטנות, מוסיפים תבלינים, מלח ומערבבים עם שעועית. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לחצאים ושמים עליהם את המילוי. מפזרים שומשום מעל.
רכיבים: תפוחים חמוצים מתוקים, בננות בוגרות גדולות, שמן צמחי, דבש, מיץ לימון, קינמון, יוגורט טבעי סויה.
הכנה: חותכים כל תפוח לשש פרוסות שוות. אין צורך לקלף אותם מהקליפה. לאורך, חותכים את הבננות הקלופות, ואפילו לרוחבן, לשלושה חלקים בכל חצי. משמנים את כל הפרוסות בחמאה מומסת. מניחים את הפירות על רשת או ברביקיו שחומם היטב, משומנים מראש. כדי למנוע מהתפוחים והבננות להישרף ולאפות היטב, מומלץ לבשל עד להזהבה ולעתים קרובות להפוך. להכנת הרוטב מערבבים דבש ומיץ לימון. מגישים את הפרי "חם, חם" עם רוטב דבש.
רכיבים: עגבניות, פלפלים, חצילים, קישואים, שמן צמחי, תבלינים, פלפל ומלח לפי הצורך.
הכנה: שטפו וחתכו ירקות כרצונכם. מוסיפים תבלינים, מלח, פלפל, שמן. לְעַרְבֵּב. השאירו לזמן מה למרינדה. לאחר 15 דקות מניחים על רשת הגריל או השיפוד ומבשלים.
רכיבים: קישואים צעירים; פלפלים צהובים, אדומים, ירוקים; סלרי עלי כותרת, מלפפון טרי, גזר, שום צעיר.
לרוטב הצזיקי היווני: מיץ לימון -1 כפות; יוגורט סויה טבעי - חצי ליטר; מיץ לימון - 1 כף, מלפפון טרי - יחידה אחת; צרור שמיר, שום - שתי שיני מלח.
לרוטב חמצמץ: חומץ - 500 גרם; בצל - 2 יח '; יוגורט סויה - 0,5 כוסות; פלפל גרוס - ½ כפית, שמן זית - 3 כפות, מלח.
בישול "dzatziki": כדי לקבל יווני אמיתי דמוי יוגורט, עליך לשפוך אותו למסננת מכוסה בבד גזה ולהשאיר אותה למשך הלילה. עודף מים יתנקז, ואנחנו נקבל עקביות של יוגורט סמיך. ואז אנחנו מקלפים את המלפפון, מוציאים את הזרעים ומגרדים אותו. אנחנו צריכים את העיסה שלו, אז אנחנו סוחטים את המיץ עם מטלית גבינה. מערבבים עם שמיר קצוץ דק, שום, מיץ לימון. מוסיפים יוגורט. מערבבים היטב. הכנסנו אותו למקרר למשך שעתיים.
הכנת רוטב החמץ: קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן כשתי דקות. חותכים את החמצת שטופה היטב לרצועות ומטגנים עם הבצל 8 דקות על אש נמוכה. מצננים, יוצקים יוגורט סויה. מלח ופלפל. מערבבים את כל המרכיבים. הרוטב מוכן.
אנו מכינים רטבי פיקניק מראש - בבית. אנחנו חותכים ירקות במהלך בילוי בחיק הטבע. חותכים את הפלפל, המלפפון, הקישואים לרצועות ומניחים בקערות סלט או בכוסות נוחות, ומגישים עם מטבלים בקערות רוטב. בתאבון!