ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 234 קק"ל | 1684 קק"ל | 13.9% | 5.9% | 720 גרם |
| חלבונים | 23.5 גרם | 76 גרם | 30.9% | 13.2% | 323 גרם |
| שומנים | 15.6 גרם | 56 גרם | 27.9% | 11.9% | 359 גרם |
| מים | 60.2 גרם | 2273 גרם | 2.6% | 1.1% | 3776 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 1.2% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.4% | 1800 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.1 מ"ג | 20 מ"ג | 5.5% | 2.4% | 1818 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 71 מ"ג | 2500 מ"ג | 2.8% | 1.2% | 3521 גרם |
| סידן, Ca | 59 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.9% | 2.5% | 1695 גרם |
| מגנזיום, מג | 7 מ"ג | 400 מ"ג | 1.8% | 0.8% | 5714 גרם |
| נתרן, נא | 200 מ"ג | 1300 מ"ג | 15.4% | 6.6% | 650 גרם |
| זרחן, פ | 55 מ"ג | 800 מ"ג | 6.9% | 2.9% | 1455 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 5 מ"ג | 18 מ"ג | 27.8% | 11.9% | 360 גרם |
ערך האנרגיה הוא 234 קק"ל.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.