ירק זה עשיר באשלגן, מה שהופך אותו למרכיב נהדר במשקה בסיסי.
תיאור
קולרבי הוא בן למשפחת הירקות המצליבים וקשור לכרוב, ברוקולי, כרובית וכרוב ניצנים. למרות שהירק הזה נראה כמו שורש, זהו למעשה "גבעול נפוח" שצומח מעל האדמה. המרקם של קולרבי דומה לזה של הברוקולי, אבל מתוק ומתון יותר בטעמו, עם רמז לצנונית.
קולרבי סגול רק מבחוץ, בפנים הירק לבן-צהוב. ניתן לאכול קולרבי כמיץ, נא, או מבושל עם ירקות אחרים. ערך תזונתי
קולרבי הוא מקור מצוין לסיבים, קרוטנואידים, ויטמינים A, C ו-K. כמו צמחים אחרים במשפחה זו, ירק זה עשיר בנוגדי חמצון שונים המגנים מפני סרטן המעי הגס והערמונית. בנוסף לוויטמינים, ירק זה עשיר גם בסידן, אשלגן, ברזל, זרחן, מנגן ונחושת. בשל תכולת האשלגן הגבוהה, מומלץ לאכול קולרבי כדי לשמור על בסיסיות הדם, אשר בתורה מסייעת למחלות רבות. תועלת לבריאות חומצה. הרמה הגבוהה של אשלגן בקולורבי הופכת את הירק הזה למרכיב שימושי בהכנת משקה בסיסי.
אַסְתְמָה. התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון בקולורבי מסייעת במאבק באסטמה ומחלות ריאה. כלול את הירק הזה בתזונה היומית שלך, בצורה של מיץ, הוא הולך טוב עם גזר, סלרי ותפוחים ירוקים.
סַרטַן הַנַהֲרוֹת. התכונות האנטי-סרטניות של קולרבי עוזרות בהרס של תאים ממאירים. רמת כולסטרול. מיץ קולרבי, עשיר בזרחן, מעורבב במיץ תפוחים מסייע להורדת רמות הכולסטרול.
בעיות לב. הכמות הגבוהה של אשלגן בקולורבי עוזרת לשלוט בקצב הלב ומפחיתה את הסיכון למחלות לב. שתו מיץ קולרבי לאחר פעילות גופנית לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
כאב בטן. קולרבי עוזר לנקות את הבטן. מיץ קולרבי, גזר, סלרי ותפוחים ירוקים להשפעה מרגיעה על מערכת העיכול.
תפקוד השרירים והעצבים. התכולה הגבוהה של ויטמינים ואנזימים בקולורבי עוזרת להמריץ את הגוף ולוויסות תפקוד השרירים והעצבים. שתו כוס קולרבי ומיץ גזר בבוקר, זה ימריץ אתכם!
סרטן הערמונית והמעי הגס. קולרבי, כמו ירקות אחרים ממשפחת הכרוב, מכיל כמה פיטוכימיקלים מעודדי בריאות כמו סולפורפן ואינדול-3-קרבינול. מחקרים מראים כי נוגדי חמצון אלו מגנים מפני סרטן הערמונית והמעי הגס.
בעיות עור. קולרבי גם עוזר להעלים בעיות עור. שתייה קבועה של כוס מיץ גזר וקולרבי בבוקר עם הרבה מים לאורך היום נותנת תוצאות טובות.
ירידה במשקל. קולרבי מעכב את ההמרה של סוכר ופחמימות אחרות לשומן, אכילת קולרבי היא ללא ספק הדרך הטובה ביותר לרדת במשקל! טיפים בקניית קולרבי בחרו בירקות קטנים וכבדים. הם צעירים, מתוקים ונימוחים בשלב זה, והזן הסגול מתוק יותר מהירוק.
לאחר הרכישה, אתה צריך לחתוך את העלים. אין צורך לשטוף קולרבי לפני שהירק מגיע למקרר בשקית ניילון. ניתן לאחסן אותו כך למשך שבוע.
כאשר מעבדים קולרבי למיץ, שוטפים את הירק במים נקיים וחותכים אותו. משתלב היטב עם עשבי תיבול וירקות שורש.