ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 194.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.5% | 5.9% | 868 גרם |
| חלבונים | 6.8 גרם | 76 גרם | 8.9% | 4.6% | 1118 גרם |
| שומנים | 2.3 גרם | 56 גרם | 4.1% | 2.1% | 2435 גרם |
| פחמימות | 39.1 גרם | 219 גרם | 17.9% | 9.2% | 560 גרם |
| חומצה אורגנית | 34.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1 גרם | 20 גרם | 5% | 2.6% | 2000 גרם |
| מים | 51.5 גרם | 2273 גרם | 2.3% | 1.2% | 4414 גרם |
| אֵפֶר | 8.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 גרם |
| רטינול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.3 מ"ג | 1.5 מ"ג | 20% | 10.3% | 500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 8.6% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 42.3 מ"ג | 500 מ"ג | 8.5% | 4.4% | 1182 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 4.1% | 1250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 2.6% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 22.9 μg | 400 μg | 5.7% | 2.9% | 1747 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.6 מ"ג | 90 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 15000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.3 מ"ג | 15 מ"ג | 8.7% | 4.5% | 1154 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 3.5% | 1471 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.9288 מ"ג | 20 מ"ג | 9.6% | 4.9% | 1037 גרם |
| ניאצין | 0.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 131.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.3% | 2.7% | 1900 גרם |
| סידן, Ca | 75.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.6% | 3.9% | 1323 גרם |
| סיליקון, סי | 1.9 מ"ג | 30 מ"ג | 6.3% | 3.2% | 1579 גרם |
| מגנזיום, מג | 14.6 מ"ג | 400 מ"ג | 3.7% | 1.9% | 2740 גרם |
| נתרן, נא | 35.5 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.7% | 1.4% | 3662 גרם |
| גופרית, ש | 53.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.3% | 2.7% | 1883 גרם |
| זרחן, פ | 93.9 מ"ג | 800 מ"ג | 11.7% | 6% | 852 גרם |
| כלור, קל | 590.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 25.7% | 13.2% | 390 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 521.6 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 17.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 42.7 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 2.3% | 2250 גרם |
| יוד, אני | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.9% | 2727 גרם |
| קובלט, קו | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.7% | 667 גרם |
| מנגן, מינ | 0.3348 מ"ג | 2 מ"ג | 16.7% | 8.6% | 597 גרם |
| נחושת, קו | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.2% | 1613 גרם |
| מוליבדן, מו. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6% | 7% | 737 גרם |
| ניקל, ני | 1 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 8.6 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 3.6% | 1447 גרם |
| סטרונציום, האב | 8.1 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 5.2 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18779 גרם |
| כרום, Cr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 גרם |
| אבץ, זן | 0.5723 מ"ג | 12 מ"ג | 4.8% | 2.5% | 2097 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 32.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 18.3 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 194,1 קק"ל.
בצק פנקייק עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 20%, ויטמין B2 - 16,7%, זרחן - 11,7%, כלור - 25,7%, קובלט - 15%, מנגן - 16,7%, מוליבדן - 13,6%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תגיות: תכולת קלוריות 194,1 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי בצק לפנקייק, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בצק לפנקייק