ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 225.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 13.4% | 5.9% | 746 גרם |
| חלבונים | 6.4 גרם | 76 גרם | 8.4% | 3.7% | 1188 גרם |
| שומנים | 2.2 גרם | 56 גרם | 3.9% | 1.7% | 2545 גרם |
| פחמימות | 48.1 גרם | 219 גרם | 22% | 9.7% | 455 גרם |
| חומצה אורגנית | 38.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.1 גרם | 20 גרם | 5.5% | 2.4% | 1818 גרם |
| מים | 42.8 גרם | 2273 גרם | 1.9% | 0.8% | 5311 גרם |
| אֵפֶר | 11.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 גרם |
| רטינול | 0.008 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.3 מ"ג | 1.5 מ"ג | 20% | 8.9% | 500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 7.4% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 31.1 מ"ג | 500 מ"ג | 6.2% | 2.7% | 1608 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 2.7% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 2.2% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | 1509 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2 מ"ג | 15 מ"ג | 13.3% | 5.9% | 750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.9624 מ"ג | 20 מ"ג | 9.8% | 4.3% | 1019 גרם |
| ניאצין | 0.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 74.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 3% | 1.3% | 3369 גרם |
| סידן, Ca | 22.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.2% | 1% | 4525 גרם |
| סיליקון, סי | 2.4 מ"ג | 30 מ"ג | 8% | 3.5% | 1250 גרם |
| מגנזיום, מג | 9.6 מ"ג | 400 מ"ג | 2.4% | 1.1% | 4167 גרם |
| נתרן, נא | 13.5 מ"ג | 1300 מ"ג | 1% | 0.4% | 9630 גרם |
| גופרית, ש | 43.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.4% | 1.9% | 2299 גרם |
| זרחן, פ | 58.9 מ"ג | 800 מ"ג | 7.4% | 3.3% | 1358 גרם |
| כלור, קל | 600.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 26.1% | 11.6% | 383 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 626 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 22.1 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 53.7 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 1.9% | 2250 גרם |
| יוד, אני | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 גרם |
| קובלט, קו | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | 909 גרם |
| מנגן, מינ | 0.4228 מ"ג | 2 מ"ג | 21.1% | 9.3% | 473 גרם |
| נחושת, קו | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | 1464 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | 805 גרם |
| ניקל, ני | 1.3 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 3.1 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | 1528 גרם |
| טיטאן, אתה | 6.6 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 גרם |
| כרום, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | 3846 גרם |
| אבץ, זן | 0.4463 מ"ג | 12 מ"ג | 3.7% | 1.6% | 2689 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 40.4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 4.9 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 225,7 קק"ל.
בצק שמרים ובצק שמרים (לפשטידות מטוגנות, פשוט) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 20%, ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין E - 13,3%, כלור - 26,1%, קובלט - 11%, מנגן - 21,1%, מוליבדן - 12,4%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תגיות: תכולת קלוריות 225,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי בצק שמרים ובצק שמרים (לפשטידות מטוגנות, פשוטות), קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בצק שמרים ובצק שמרים (לפשטידות מטוגנות, פשוט)