ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 337.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 20% | 5.9% | 499 גרם |
| חלבונים | 5.9 גרם | 76 גרם | 7.8% | 2.3% | 1288 גרם |
| שומנים | 18.5 גרם | 56 גרם | 33% | 9.8% | 303 גרם |
| פחמימות | 39.3 גרם | 219 גרם | 17.9% | 5.3% | 557 גרם |
| חומצה אורגנית | 38.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1 גרם | 20 גרם | 5% | 1.5% | 2000 גרם |
| מים | 35.8 גרם | 2273 גרם | 1.6% | 0.5% | 6349 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 1.8% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 1% | 3000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 30.4 מ"ג | 500 מ"ג | 6.1% | 1.8% | 1645 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 1.2% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.5% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 6.7 מ"ג | 15 מ"ג | 44.7% | 13.3% | 224 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.5794 מ"ג | 20 מ"ג | 7.9% | 2.3% | 1266 גרם |
| ניאצין | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 71.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 2.8% | 0.8% | 3511 גרם |
| סידן, Ca | 17.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.7% | 0.5% | 5780 גרם |
| סיליקון, סי | 2.1 מ"ג | 30 מ"ג | 7% | 2.1% | 1429 גרם |
| מגנזיום, מג | 9.1 מ"ג | 400 מ"ג | 2.3% | 0.7% | 4396 גרם |
| נתרן, נא | 50.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.9% | 1.2% | 2590 גרם |
| גופרית, ש | 46.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.6% | 1.4% | 2160 גרם |
| זרחן, פ | 53.2 מ"ג | 800 מ"ג | 6.7% | 2% | 1504 גרם |
| כלור, קל | 603.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 26.2% | 7.8% | 381 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 552.1 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 19.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 47.3 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 1.2% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 גרם |
| קובלט, קו | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 גרם |
| מנגן, מינ | 0.3034 מ"ג | 2 מ"ג | 15.2% | 4.5% | 659 גרם |
| נחושת, קו | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 גרם |
| ניקל, ני | 1.5 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 5.3 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 גרם |
| טיטאן, אתה | 5.8 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 גרם |
| כרום, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 גרם |
| אבץ, זן | 0.475 מ"ג | 12 מ"ג | 4% | 1.2% | 2526 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 35.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 19.2 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 337,2 קק"ל.
בצק עלים ללא שמרים למוצרי קמח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, ויטמין E - 44,7%, כלור - 26,2%, קובלט - 12%, מנגן - 15,2%, מוליבדן - 11,6%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תגיות: תכולת קלוריות 337,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בצק עלים, לא שצץ למוצרי קמח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בצק עלים, לא שצץ למוצרי מאפה