ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 255 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.1% | 5.9% | 660 גרם |
חלבונים | 24.15 גרם | 76 גרם | 31.8% | 12.5% | 315 גרם |
שומנים | 17.65 גרם | 56 גרם | 31.5% | 12.4% | 317 גרם |
מים | 57.58 גרם | 2273 גרם | 2.5% | 1% | 3948 גרם |
אֵפֶר | 1.08 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 גרם |
רטינול | 0.004 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.479 מ"ג | 1.5 מ"ג | 31.9% | 12.5% | 313 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.348 מ"ג | 1.8 מ"ג | 19.3% | 7.6% | 517 גרם |
ויטמין B4, כולין | 83 מ"ג | 500 מ"ג | 16.6% | 6.5% | 602 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.314 מ"ג | 5 מ"ג | 26.3% | 10.3% | 381 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.433 מ"ג | 2 מ"ג | 21.7% | 8.5% | 462 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.75 μg | 3 μg | 25% | 9.8% | 400 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.7% | 833 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 1.2 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.27 מ"ג | 15 מ"ג | 1.8% | 0.7% | 5556 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.883 מ"ג | 20 מ"ג | 39.4% | 15.5% | 254 גרם |
Betaine | 3.2 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 249 מ"ג | 2500 מ"ג | 10% | 3.9% | 1004 גרם |
סידן, Ca | 44 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.4% | 1.7% | 2273 גרם |
מגנזיום, מג | 17 מ"ג | 400 מ"ג | 4.3% | 1.7% | 2353 גרם |
נתרן, נא | 98 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.5% | 2.9% | 1327 גרם |
גופרית, ש | 241.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 24.2% | 9.5% | 414 גרם |
זרחן, פ | 171 מ"ג | 800 מ"ג | 21.4% | 8.4% | 468 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.96 מ"ג | 18 מ"ג | 5.3% | 2.1% | 1875 גרם |
מנגן, מינ | 0.011 מ"ג | 2 מ"ג | 0.6% | 0.2% | 18182 גרם |
נחושת, קו | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.2% | 935 גרם |
סלניום, Se | 33.7 μg | 55 μg | 61.3% | 24% | 163 גרם |
אבץ, זן | 3.24 מ"ג | 12 מ"ג | 27% | 10.6% | 370 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.556 גרם | ~ | |||
valine | 1.221 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.982 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.143 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.987 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.147 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.662 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.062 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.287 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.003 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.383 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.259 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.084 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.091 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.689 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.976 גרם | ~ | |||
סרין | 1.008 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.957 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.272 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 84 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.159 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.116 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 6.221 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.019 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.015 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.225 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.01 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.822 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.059 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 2.043 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.027 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.646 גרם | דקה 16.8 г | 45.5% | 17.8% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.38 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 7.149 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 7.033 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.116 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.117 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.788 גרם | מ11.2 ל20.6 | 24.9% | 9.8% | |
18: 2 לינולאיק | 2.471 גרם | ~ | |||
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.031 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 2.44 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.116 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.104 גרם | ~ | |||
18: 3 טרנס (איזומרים אחרים) | 0.012 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.097 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.012 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.078 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.118 גרם | מ0.9 ל3.7 | 13.1% | 5.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.014 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 2.627 גרם | מ4.7 ל16.8 | 55.9% | 21.9% |
ערך האנרגיה הוא 255 קק"ל.
חזיר, צלעות מאחור, על העצם, רק בשר, אפוי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 31,9%, ויטמין B2 - 19,3%, כולין - 16,6%, ויטמין B5 - 26,3%, ויטמין B6 - 21,7%, ויטמין B12 - 25%, ויטמין D - 12%, ויטמין PP - 39,4%, זרחן - 21,4%, סלניום - 61,3%, אבץ - 27%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 255 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בשר חזיר, צלעות מהגב, על העצם, רק בשר, אפוי, קלוריות, חומרי הזנה, תכונות שימושיות חזיר, צלעות מהגב, על העצם , רק בשר, אפוי