ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 172 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.2% | 5.9% | 979 גרם |
חלבונים | 20.85 גרם | 76 גרם | 27.4% | 15.9% | 365 גרם |
שומנים | 9.84 גרם | 56 גרם | 17.6% | 10.2% | 569 גרם |
מים | 68.57 גרם | 2273 גרם | 3% | 1.7% | 3315 גרם |
אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 גרם |
רטינול | 0.003 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.496 מ"ג | 1.5 מ"ג | 33.1% | 19.2% | 302 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.331 מ"ג | 1.8 מ"ג | 18.4% | 10.7% | 544 גרם |
ויטמין B4, כולין | 71.6 מ"ג | 500 מ"ג | 14.3% | 8.3% | 698 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.855 מ"ג | 5 מ"ג | 17.1% | 9.9% | 585 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.465 מ"ג | 2 מ"ג | 23.3% | 13.5% | 430 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 10.5% | 556 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.2% | 1111 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.9 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 0.8% | 7500 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.247 מ"ג | 20 מ"ג | 36.2% | 21% | 276 גרם |
Betaine | 2.8 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 268 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.7% | 6.2% | 933 גרם |
סידן, Ca | 26 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.6% | 1.5% | 3846 גרם |
מגנזיום, מג | 17 מ"ג | 400 מ"ג | 4.3% | 2.5% | 2353 גרם |
נתרן, נא | 95 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.3% | 4.2% | 1368 גרם |
גופרית, ש | 208.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.9% | 12.2% | 480 גרם |
זרחן, פ | 165 מ"ג | 800 מ"ג | 20.6% | 12% | 485 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.84 מ"ג | 18 מ"ג | 4.7% | 2.7% | 2143 גרם |
מנגן, מינ | 0.009 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 22222 גרם |
נחושת, קו | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 5.3% | 1099 גרם |
סלניום, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 35.2% | 165 גרם |
אבץ, זן | 2.73 מ"ג | 12 מ"ג | 22.8% | 13.3% | 440 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.343 גרם | ~ | |||
valine | 1.055 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.848 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.987 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.716 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.854 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.571 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.917 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.248 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.866 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.194 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.95 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.073 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.942 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.185 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.843 גרם | ~ | |||
סרין | 0.871 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.826 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.235 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 66 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.083 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.061 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.477 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.011 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.009 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.127 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.005 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.145 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.031 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.133 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.015 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 4.278 גרם | דקה 16.8 г | 25.5% | 14.8% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.229 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.987 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 3.927 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.061 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.062 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.532 גרם | מ11.2 ל20.6 | 13.7% | 8% | |
18: 2 לינולאיק | 1.336 גרם | ~ | |||
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.016 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 1.32 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.06 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.054 גרם | ~ | |||
18: 3 טרנס (איזומרים אחרים) | 0.006 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.051 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.006 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.069 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.064 גרם | מ0.9 ל3.7 | 7.1% | 4.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 1.446 גרם | מ4.7 ל16.8 | 30.8% | 17.9% |
ערך האנרגיה הוא 172 קק"ל.
חזיר, צלעות מאחור, על העצם, רק בשר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 33,1%, ויטמין B2 - 18,4%, כולין - 14,3%, ויטמין B5 - 17,1%, ויטמין B6 - 23,3%, ויטמין B12 - 18, 36,2%, ויטמין PP - 20,6%, זרחן - 60,5%, סלניום - 22,8%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 172 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בשר חזיר, צלעות מאחור, על עצמות, רק בשר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של חזיר, צלעות מאחור, על עצמות, רק בשר