ערך תזונתי והרכב כימי.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
חלבונים | 8.4 גרם | 76 גרם | 11.1% | 905 גרם | |
שומנים | 49.6 גרם | 56 גרם | 88.6% | 113 גרם | |
מים | 7.5 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 30307 גרם | |
חומצות אמינו חיוניות | 2.79 גרם | ~ | |||
ארגינין * | 1.31 גרם | ~ | |||
valine | 0.504 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.143 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.378 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.622 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.328 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.202 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.302 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.076 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.378 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | 5.31 גרם | ~ | |||
אלנין | 0.351 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.661 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.388 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.387 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.284 גרם | ~ | |||
סרין | 0.407 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.226 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.153 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
בטא סיטוסטרול | 200 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 37.84 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
8: 0 קפרילי | 1.64 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 1.88 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 21.08 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 5.9 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.12 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 3.67 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.54 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.19 גרם | דקה 16.8 г | 42.8% | ||
16: 1 פלמיטולאי | 0.25 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 6.94 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.19 גרם | מ11.2 ל20.6 | 10.6% | ||
18: 2 לינולאיק | 1.19 גרם | ~ |
ערך האנרגיה הוא 0 קק"ל.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.