ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 587 קק"ל | 1684 קק"ל | 34.9% | 5.9% | 287 גרם |
חלבונים | 17.56 גרם | 76 גרם | 23.1% | 3.9% | 433 גרם |
שומנים | 49.41 גרם | 56 גרם | 88.2% | 15% | 113 גרם |
פחמימות | 25.57 גרם | 219 גרם | 11.7% | 2% | 856 גרם |
סיבי עיכול | 2 גרם | 20 גרם | 10% | 1.7% | 1000 גרם |
מים | 2.96 גרם | 2273 גרם | 0.1% | 76791 גרם | |
אֵפֶר | 2.5 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.312 מ"ג | 1.5 מ"ג | 20.8% | 3.5% | 481 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.187 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.4% | 1.8% | 963 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.201 מ"ג | 5 מ"ג | 24% | 4.1% | 416 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.252 מ"ג | 2 מ"ג | 12.6% | 2.1% | 794 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 68 μg | 400 μg | 17% | 2.9% | 588 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.599 מ"ג | 20 מ"ג | 8% | 1.4% | 1251 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 546 מ"ג | 2500 מ"ג | 21.8% | 3.7% | 458 גרם |
סידן, Ca | 43 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.3% | 0.7% | 2326 גרם |
מגנזיום, מג | 258 מ"ג | 400 מ"ג | 64.5% | 11% | 155 גרם |
נתרן, נא | 15 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.2% | 0.2% | 8667 גרם |
גופרית, ש | 175.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.6% | 3% | 569 גרם |
זרחן, פ | 457 מ"ג | 800 מ"ג | 57.1% | 9.7% | 175 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 5.03 מ"ג | 18 מ"ג | 27.9% | 4.8% | 358 גרם |
מנגן, מינ | 0.815 מ"ג | 2 מ"ג | 40.8% | 7% | 245 גרם |
נחושת, קו | 2190 μg | 1000 μg | 219% | 37.3% | 46 גרם |
סלניום, Se | 11.5 μg | 55 μg | 20.9% | 3.6% | 478 גרם |
אבץ, זן | 5.16 מ"ג | 12 מ"ג | 43% | 7.3% | 233 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.998 גרם | ~ | |||
valine | 1.193 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.457 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.838 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.475 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.938 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.315 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.679 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.272 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.908 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.805 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.727 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.921 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 4.159 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.792 גרם | ~ | |||
סרין | 0.974 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.563 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.325 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 9.763 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
8: 0 קפרילי | 0.14 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.14 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.836 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.37 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 4.639 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 3.168 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 29.122 גרם | דקה 16.8 г | 173.3% | 29.5% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.339 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 28.579 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.148 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 8.354 גרם | מ11.2 ל20.6 | 74.6% | 12.7% | |
18: 2 לינולאיק | 8.166 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.171 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.171 גרם | מ0.9 ל3.7 | 19% | 3.2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 8.166 גרם | מ4.7 ל16.8 | 100% | 17% |
ערך האנרגיה הוא 587 קק"ל.
- כף = 16 גרם (93.9 kCal)
- עוז = 28.35 גרם (166.4 kCal)
רסק קשיו, ללא מלח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 20,8%, ויטמין B5 - 24%, ויטמין B6 - 12,6%, ויטמין B9 - 17%, אשלגן - 21,8%, מגנזיום - 64,5%, זרחן - 57,1%, ברזל - 27,9%, מנגן - 40,8%, נחושת - 219%, סלניום - 20,9%, אבץ - 43%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 587 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל רסק קשיו, ללא מלח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות רסק קשיו, ללא מלח